כיצד לאחסן שמן אכיל

וִידֵאוֹ: תגידו שלום לדליות ומכאבי פרקים רק עם עלה דפנה. תהיי תמיד בבריאות טובה.

תוֹכֶן

צעדים
שיטה 1 מתוך 3: אריזה נכונה
שיטה 2 מתוך 3: אחסון שמן נכון
שיטה 3 מתוך 3: סילוק שמן ישן או הידרדר
טיפים
אזהרות
מה אתה צריך

כאשר הוא מאוחסן כראוי, שמן המאכל שומר על טריותו לאורך זמן, ואם הוא מאוחסן בצורה לא נכונה, השמן יכול להתעבה במהירות, עוד לפני תאריך התפוגה. במאמר זה תלמד כיצד לאחסן שמן בצורה נכונה: באיזה מיכל יש לאחסן אותו, היכן ולכמה זמן. המאמר גם מסביר כיצד ניתן לדעת אם שמן מעופש או לא.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: אריזה נכונה

1 סגור את המכסה על בקבוק השמן כאשר אינך משתמש בו. חשיפה מוגזמת לחמצן היא אחד הגורמים העיקריים לגירוד השמן. אם אינך משתמש בשמן, סגור את המיכל עם המכסה.
2 אחסן את השמן שלך בבקבוק זכוכית כהה עם מכסה צמוד. גם אם השמן נמכר בבקבוק זכוכית, שפכו אותו לבקבוק זכוכית כחול או ירוק. חשיפה לאור השמש משפיעה על איכות השמן, אך בקבוקים כהים עוזרים למנוע זאת. השתמש במשפך כדי לנקז את השמן בזהירות ולהימנע מלשפוך דבר.
- בקבוקי זכוכית חומים אינם מומלצים מכיוון שהם מכניסים יותר מדי אור.
- אם אתה משתמש ביותר מסוג שמן אחד, הקפד לסמן את הבקבוקים.
- אתה יכול להשתמש ביין זכוכית כהה או בקבוקי חומץ.
- ניתן לרכוש בקבוקי זכוכית כהים מיוחדים בחנות המגישה מגוון כלי מטבח.
3 אין להשתמש בבקבוקי פלסטיק. עם הזמן, הפלסטיק מתחיל לשחרר כימיקלים מזיקים. הדבר משפיע לא רק על טעמו של השמן באופן כללי, אלא גם על תכונותיו המועילות. אם קנית את השמן שלך בבקבוק פלסטיק, שקול לשפוך אותו לתוך בקבוק זכוכית או כד עם מכסה צמוד.
4 אין לאחסן שמן במיכלי ברזל או נחושת. בעת אינטראקציה עם שמן, מתכות אלו נכנסות לתגובה כימית, מה שהופך את השמן לבלתי בטוח לשימוש.
5 שקול לשפוך את השמן למיכלים קטנים יותר כדי להקל על השימוש בו. חלק מהשמנים נמכרים בבקבוקים או במיכלים גדולים. זה יכול להקשות על השימוש בהם. אתה יכול לשפוך כמות קטנה של שמן מכלי כזה לתוך בקבוק זכוכית בצבע כהה (כפי שהוזכר קודם לכן).
- יוצקים שמן מהבקבוק בכל פעם שאתה צריך להשתמש בו.
- כאשר הבקבוק הקטן ריק, יוצקים לתוכו שמן מכלי גדול. הרבה יותר קל לשפוך שמן מבקבוק קטן מאשר מבקבוק גדול וכבד.

שיטה 2 מתוך 3: אחסון שמן נכון

1 זכור אילו שמנים ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר. ניתן לאחסן את סוגי השמנים הבאים בטמפרטורת החדר:
- ניתן לאחסן Ghee (ghee מובהר) למשך מספר חודשים.
- ניתן לשמור שמן דקלים למשך מספר חודשים.
- ניתן לאחסן חמאת בוטנים (מזוקקת) במשך מספר חודשים.
- שמן צמחי יכול להימשך כשנה, או יותר אם הוא סגור היטב.
- ניתן לאחסן שמן זית בארון שבין 14 ° C ל 21 ° C עד 15 חודשים.
2 אחסן שמן בארון או במזווה קריר וכהה. אין לאחסן שמן ליד או מעל הכיריים. שינויים תכופים בטמפרטורה יכולים להשפיע לרעה על איכות השמן.
3 שימו לב לסוגי השמנים הטובים ביותר לשמור במקרר. חלק מהשמנים עלולים להידרדר בקלות אם אינם מאוחסנים במקום קריר. בקור, רבים מהם נעשים עכורים וקשים. לכן, לפני השימוש, יהיה עליך להשיג שמן כזה לזמן מה - השמן ירכוש את עקביותו הרגילה. לאחר השימוש יש להחזיר את השמן למקרר:
- ניתן לשמור שמן אבוקדו למשך 9-12 חודשים.
- ניתן לשמור שמן תירס עד 6 חודשים.
- ניתן לשמור שמן חרדל במשך 5-6 חודשים.
- ניתן לאחסן שמן חריע עד 6 חודשים.
- ניתן לאחסן שמן שומשום למשך 6 חודשים.
- ניתן לאחסן שמן כמהין במשך 6 חודשים.
4 זכור אילו שמנים ניתן לאחסן הן בטמפרטורת החדר והן במקרר. ניתן לאחסן כמה שמנים הן במקרר והן על המדף בארון. ברוב המקרים ניתן לשמור את השמן במקרר קצת יותר זמן מאשר בארון. שים לב ששמנים רבים הופכים להיות עכורים וקשים כאשר הם מקוררים. אם זה קורה, אתה יכול פשוט להוציא את השמן מהמקרר למשך מספר שעות והוא יחזור לעקביות הרגילה שלו. היוצא מן הכלל היחיד הוא שמן קוקוס, שהוא מוצק בטמפרטורת החדר. ניתן לאחסן את השמנים הבאים הן במקרר והן בטמפרטורת החדר:
- ניתן לאחסן שמן לפתית בטמפרטורת החדר למשך 4-6 חודשים, ובמקרר עד 9 חודשים.
- ניתן לשמור שמן צ'ילי בטמפרטורת החדר עד 6 חודשים. אפשר לשמור במקרר זמן רב יותר.
- ניתן לאחסן שמן קוקוס בטמפרטורת החדר למשך מספר חודשים. אפשר לשמור במקרר זמן רב יותר, אך קשה יותר להשתמש בו ישירות מהמקרר.
- ניתן לאחסן שמן זרעי ענבים בטמפרטורת החדר (לא יותר מ 21ºC) במשך כ -3 חודשים, ובמקרר עד 6 חודשים.
- ניתן לאחסן שמן אגוזי לוז בטמפרטורת החדר למשך 3 חודשים. ניתן לאחסן במקרר עד 6 חודשים.
- שומן חזיר (תלוי בסוג) ניתן לאחסן בארון או במקרר. בדוק את הוראות האחסון על האריזה במידת האפשר.
- ניתן לאחסן שמן אגוזי מקדמיה בטמפרטורת החדר עד חודשיים. זה יכול להחזיק יותר זמן במקרר.
- ניתן לאחסן שמן גרעין דקל בטמפרטורת החדר עד שנה; הוא יחזיק יותר זמן במקרר.
- שמן אגוז ניתן לאחסן בארון עד 3 חודשים. ניתן לאחסן במקרר עד 6 חודשים.
5 הימנע מאחסון שמן במקום בו הוא יכול להידרדר במהירות. אור השמש ושינויי טמפרטורה תכופים עלולים לגרום לשמן לאבד את תכונותיו המועילות ולהפוך להיות מעופש. למרבה הצער, לרוב המקומות הפופולריים ביותר לאחסון שמן, למשל, ליד הכיריים או על אדן החלון, אינם מתאימים לאחסון שמן, כי שם השמן חשוף יותר לאור השמש והטמפרטורות. למרות שניתן לאחסן את השמן בטמפרטורת החדר, נסה לא לאחסן אותו במקומות הבאים:
- אדני חלון
- ליד הכיריים
- ארון מעל הכיריים
- ליד תנור או תנור
- על השולחן
- ליד מקררים (החלק האחורי של המקרר עלול להתחמם)
- ליד כלי מטבח כגון קומקומים, מכשירי וופל, טוסטרים.

שיטה 3 מתוך 3: סילוק שמן ישן או הידרדר

1 זכור שחמאה נשארת טרייה לזמן קצר בלבד. ישנם שני סוגים של שמנים במכירה: מעודן ולא מזוקק. ניתן לעבד שמנים מזוקקים ולרוב מכילים פחות טעם ופחות חומרים מזינים. שמנים לא מזוקקים הם "טהורים" יותר ומכילים הרבה חומרים מזינים. יש לציין על אריזת השמן אם הוא מעודן או לא. להלן תוכלו לגלות כמה זמן ניתן לאחסן את שני סוגי השמנים:
- שמנים מזוקקים נשמרים בדרך כלל 6 עד 12 חודשים במקום קריר וחשוך (או במקרר במידת הצורך).
- שמנים לא מזוקקים נשמרים בדרך כלל 3 עד 6 חודשים במקום קריר וחשוך. מקרר הוא הטוב ביותר לאחסון שמנים אלה.
2 לרחרח את השמן כל כמה חודשים. אם לשמן יש ריח יין לא נעים או קל, הוא מעופש. שופכים אותו.
3 שימו לב לטעם השמן. אם הטעם של השמן מתכתי, מזכיר בדרך כלשהי יין, או שפשוט טעמו לא נעים, סביר להניח שהוא התדרדר, נרקב או התחמצן.
4 שימו לב לאופן שמירת השמן אם הוא הידרדר. זה יעזור לך להבין מדוע השמן הלך רע. לאחר שתבין את הסיבה, תוכל להימנע מלעשות את אותה הטעות בפעם הבאה. הנה מה שאתה צריך לעשות אם השמן הלך רע:
- בדוק את תאריך התפוגה. אם השמן התקלקל פשוט כי לא השתמשת בו לפני תאריך התפוגה, נסה לקנות בקבוק קטן יותר בפעם הבאה.
- האם השמן היה מאוחסן בכלי פלסטיק? סוגים מסוימים של אריזות פלסטיק פולטים חומרים מזיקים שיכולים לגרום לשמן לטעום רע.
- האם השמן היה מאוחסן בכלי מתכת? חלק מהמתכות, כגון נחושת וברזל, מגיבות כימית עם השמן, ומעניקות לשמן טעם מתכתי. אין לאחסן שמן במיכלים כאלה.
- בדוק היכן נשמר השמן. חלק מהשמנים צריכים להיות במקרר, בעוד שאחרים יכולים להישמר במקום קריר וחשוך.יש לאחסן את השמן במקום שאינו חשוף לאור השמש ותנודות הטמפרטורה.
- כיצד נשמר השמן? האם הוא היה סגור היטב עם מכסה כשאינו בשימוש? השמן יכול להידרדר אם הוא מתחמצן.
5 אין לשפוך שמן בניקוז. זה חשוב במיוחד אם השמן מוצק בטמפרטורת החדר. השלכת שמן מקולקל בניקוז עשויה להיראות כדרך נוחה ומהירה להיפטר ממנה, אך זכור כי היא עלולה לסתום את הניקוז. עדיף לשפוך את השמן לכלי אטום, כמו בקבוק או שקית ניילון, ואז לזרוק אותו לפח האשפה.

טיפים

סגור תמיד את המכסה על בקבוק השמן לאחר השימוש, אחרת השמן עלול להתעבה.
אם יש לכם הרבה שמן, שמרו אותו במקרר כדי שהשמן יישאר זמן רב יותר. אל תדאג שהשמן יהפוך למעונן ומוצק, הוא יהפוך לנוזלי לאחר שתוציא אותו מהמקרר. היוצא מן הכלל היחיד הוא שמן קוקוס, שהוא בדרך כלל מוצק בטמפרטורת החדר.
בעת רכישת שמן, נסה לקחת את הבקבוק מהחלק האחורי של המדף, כיוון שבדרך כלל אותם בקבוקים פחות חשופים לאור השמש. עם זאת, אם מכירות החנויות גבוהות, אז הבקבוקים לא נשארים על המדפים במשך זמן רב, כך שזו לא תהיה בעיה. אם אתה מודאג מכך שחמאת הסופרמרקט תיחשף לאור בהיר, תוכל למצוא חנות אחרת, גם אם המחזור שלה נמוך יותר.
אין לקנות שמן אם הוא מאוחסן ליד מקורות חום. אם אתה מבחין כי השמן חשוף לחום, תוכל להודיע לבעלים או למנהל החנות כך שהשמן יועבר למקום קריר יותר.
בעת רכישת שמן, בדוק את תאריך התפוגה שלו. זה יעזור לך לדעת מתי להשתמש בו כך שלא יהיה לו זמן להידרדר.

אזהרות

אין להשאיר את המכסה על השמן פתוח למשך זמן רב. כאשר הוא נחשף לחמצן, השמן מתדרדר במהירות.
אין לאחסן שמן במקום בו הוא ייחשף לאור השמש ותנודות הטמפרטורה. כאמור לעיל, אין לאחסן שמן על אדן החלון, על שולחן, ליד תנור או כיריים, או מעל כיריים.
היזהר בעת הוספת עשבי תיבול או שום לבקבוק השמן. מרכיבים אלה חייבים להשרות בחומץ למשך 24 שעות לפני הוספתם לשמן על מנת למזער את הסיכון להעברת פתוגנים לשמן, מה שעלול להוביל למחלות שונות, כולל בוטוליזם. שמני צמחים או שום תוצרת בית צריכים להיות מקוררים ולהשתמש בהם תוך זמן קצר. יש להשתמש בשום שום תוצרת בית תוך שבוע לאחר הבישול.