כיצד לאחסן מיץ לימון

וִידֵאוֹ: איך לשמר מיץ לימון והדרים לאורך זמן

תוֹכֶן

שיטה 2 מתוך 2: שימורי מיץ לימון טרי
מה אתה צריך
קְפִיאָה
שימורים
טיפים

1 יוצקים מיץ לימון לתבנית קוביות קרח. הטה בעדינות את מיכל מיץ הלימון ושפוך אותו לתבנית קוביות קרח כך שחרירות הקוביות יתמלאו כמעט. עם זאת, אל תשפוך את המיץ עד הסוף, מכיוון שהוא יגדל מעט בנפחו כשהוא קופא.

לאחר הקפאת מיץ לימון, אתה יכול לקחת כמה פעמים קוביות כנדרש למתכון מסוים.
אם תרצה, תוכל אפילו לחלק את מיץ הלימון למנות כך שתדע בדיוק כמה מיץ יש בכל קובייה. לדוגמה, ניתן להוסיף 2 כפות (30 מיליליטר) מיץ לימון לכל תא.

2 מניחים את מגש קוביית הקרח המלאה במיץ במקפיא למשך הלילה או עד שהמיץ קפוא. זה יכול לקחת מספר שעות. הדרך הטובה ביותר להקפיא את הקוביות בוודאות היא להשאיר את המיץ במקפיא למשך 8 שעות או למשך הלילה.

אם מנסים להסיר את הקוביות מהתבנית לפני שהן קפואות לגמרי הן יתפוררו ותוכלו להתיז את המיץ הנוזלי הנותר.

3 מוציאים את קוביות מיץ הלימון מהבארות לאחר שהן קפואות. כופפו את הצורה כך שהיא מקמרת באמצע. אם לאחר מכן חלק מהקוביות לא נופלות מהתאים, סובבו מעט את הצורה, תחילה בכיוון אחד, ואז בכיוון השני. בזמן שאתה עושה זאת, אתה צריך לשמוע את הקוביות נפרדות מתבנית הפלסטיק.

אם חלק מהקוביות מפגרות מאחורי הפלסטיק, אך עדיין נשארות בתאים, הסר אותן ולאחר מכן סובב שוב את התבנית.

4 מניחים את הקוביות בשקית ניילון שאפשר לסגור היטב. עדיף להעביר את קוביות מיץ הלימון למיכל אחר כדי לרוקן את מגש קוביות הקרח. שקית ניילון עם נעילת רוכסן מושלמת לכך: אתה יכול לפתוח אותה, לקחת את מספר הקוביות הנדרש ולהחזיר את השקית למקפיא.

אתה יכול גם להשתמש במיכל עם קירות מוצקים אם יש לו מכסה צמוד.

5 סמנו את שקית הקוביות והכניסו למקפיא. כדי לעזור לך לזכור כאשר הקפאת את המיץ, רשום את התאריך שבו הקפאת אותו בעזרת טוש עמיד למים.אם אתם מתכננים להקפיא מיצים אחרים, תוכלו לכתוב "מיץ לימון" על השקית כדי שלא תשכחו מה יש בו.

קוביות מיץ לימון מוגשות בצורה הטובה ביותר תוך 3-4 חודשים, אם כי הן יישארו אכילות למשך 6 חודשים לפחות.

6 מפשירים את מיץ הלימון או מניחים את הקוביות ישירות בכלי הגשה. אם אתה רוצה להוסיף קצת מיץ לימון טרי למשקה או למנה, הסר כמה קוביות מהשקית. אם אתה מוסיף מיץ למשקה קר או למנה שמתחממת, אתה יכול להוסיף את הקוביות מבלי להפשיר אותן. אם אתה צריך מיץ לימון נוזלי, מניחים את הקוביות בקערה ומקררים למשך הלילה להפשרה.

עֵצָה: נסה להפשיר כמה קוביות מיץ לימון בכוס מים או תה קר למשקה מרענן נפלא ליום קיץ חם!

שיטה 2 מתוך 2: שימורי מיץ לימון טרי

1 עקר מספר צנצנות ומכסים של 250 מ"ל. מניחים את הצנצנות והמכסים במדיח הכלים ומתחילים במחזור עיקור, או מבשלים במשך 10 דקות בסיר גדול עם רשת. אם נותרו חיידקים כלשהם בצנצנות, מיץ הלימון עלול להידרדר.
- תצטרך פחית אחת של 250 מיליליטר לכל כוס (240 מיליליטר) מיץ לימון שאתה רוצה.
- המכסים לפחיות צריכים להיות בעלי טבעת גומי כדי להבטיח איטום הדוק.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשאיר את הצנצנות במים חמים עד שאתה מוכן לשפוך את המיץ.
עֵצָה: אם אתה גר מעל 300 מטר מעל פני הים, הוסף דקה אחת לזמן הרתיחה על כל 300 מטר גובה נוספים.
2 יוצקים מיץ לימון לסיר בינוני ומחממים עד להסמכה. מניחים את הסיר על אש בינונית, מביאים את המיץ לרתיחה איטית ומבשלים כ -5 דקות. כתוצאה מכך, הצנצנות יתחממו לטמפרטורה הנכונה מהר יותר כאשר תשפכו אליהן את המיץ. בנוסף, הם לא יתפוצצו, מה שעלול לקרות אם תשפוך מיץ קר לצנצנות זכוכית חמות.
- אם אינכם רוצים שהעיסה תישאר במיץ, מסננים אותה לפני הרתיחה.
3 ממלאים את החיטוי למחצה במים ומביאים לרתיחה. הדרך הקלה ביותר לשמר מיץ לימון היא באמבט מים באוטוקלב. אם אין לך חיטוי, אתה יכול להשתמש בסיר שבתחתון מתלה. ממלאים כמחצית מהמים במים, מניחים על אש בינונית עד גבוהה ומביאים את המים לרתיחה.
- אם אתה משתמש בסיר, וודא שהצנצנות לא נוגעות בתחתית. אם הם נוגעים בתחתית, הכוס עלולה להתנפץ בגלל חום.
4 יוצקים את המיץ לתוך הצנצנות וסוגרים אותם. יש צורך למלא את הצנצנות כמעט לחלוטין, מכיוון שאוויר כלוא עלול לגרום למיץ להתקלקל. עם זאת, המיץ יכול להתרחב במהלך השימורים והלחץ יכול לשבור את הפחית, לכן השאירו כ -5 מילימטרים של שטח פנוי בחלק העליון של כל פחית.
- כדי לסגור את הצנצנת, הנח עליה את המכסה השטוח והברג היטב את הטבעת.
5 מניחים את הצנצנות במים רותחים באוטוקלב או בסיר עם רשת. אם יש לך מלקחיים של צנצנת, תפוס כל צנצנת אחת אחת בצווארה והנח אותה בתוך חיטוי או סיר. אם אין לך את המלקחיים האלה, השתמש במקום זאת במגבת תה או בכפפות לתנור. עם זאת, היזהר לא לגעת במים הרותחים או לשרוף את עצמך. בכל מקרה, הנמיכו את הפחיות לאט לאט כדי לא להתיז את המים הרותחים ולשרוף את עצמכם.
- מלקחי צנצנות אינם יקרים וניתן למצוא אותם במקומות בהם נמכרים כלי שימור וציוד אחר. הם דומים למלקחיים קונבנציונאליים, אך נועדו לאחוז בבטחה בצוואר העגול של צנצנת זכוכית.
- אם יש לאוטוקלב סורג עם ידיות, הנח את הצנצנות על הסורג ולאחר מכן הורד אותו לתוך החיטוי בעזרת הידיות. עם זאת, במקרה זה, עליך להיזהר לא לשרוף את עצמך.
- לאחר הנחת כל הצנצנות בתוך החיטוי או הסיר, המים צריכים לכסות אותם בכ -3 עד 5 סנטימטרים. אם לא, הוסיפו מים חמים.
6 סוגרים את מכסה החיטוי ומעבדים את הפחיות למשך 15 דקות. במהלך 15 הדקות האלה, המים אמורים להמשיך ולרתוח. זה יבטיח חותם וישאיר את מיץ הלימון בתוך הפחיות טרי.
- לאחר 15 דקות, כבו את האש והמתינו עד שהמים יפסיקו לרתוח לפני שתמשיכו.
7 הוציאו את הפחיות בזהירות מהמים והמתינו עד שיתקררו. לאחר שעיבדת את הצנצנות והמים הפסיקו לרתוח, הסר אותן בזהירות מהחיטוי בעזרת מלקחת צנצנת או מגבת תה. הצנצנות והמכסים יהיו חמים מאוד, לכן היזהר לא לשרוף את עצמך. מניחים את הפחיות באזור נטול טיוטות. הניחו אותם במרחק של לפחות 5 סנטימטר זה מזה כדי שהם לא יישברו כשהם יתקררו.
- הצנצנות יתקררו לחלוטין לאחר מספר שעות.
8 סמן צנצנות ושמור במקום קריר ויבש. רשמו את התמר ו"מיץ הלימון "על המכסה של כל צנצנת כדי שלא תשכחו מתי סגרתם את המיץ ומה יש בדיוק בצנצנות. לאחר מכן, הניחו את הצנצנות במקום מבודד שבו הן לא יפריעו לאף אחד, כגון ארון מטבח או מזווה.
- אם אתה עוקר וסוגר את הצנצנות בצורה נכונה, המיץ יחזיק מעמד 12-18 חודשים.
- כדי לוודא שהצנצנות סגורות כראוי, לחץ כלפי מטה על מרכז המכסה. אם יש צליל קופץ או שהמכסה צונח ואז נפתח שוב, הצנצנת לא סגורה היטב. במקרה זה, הכנס אותו למקרר והשתמש במיץ תוך 4-7 ימים.