תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: הכנת הכרוב
• שיטה 2 מתוך 3: בישול כרובית על כיריים גז
• שיטה 3 מתוך 3: מיקרוגל את הכרובית
• טיפים
• מה אתה צריך
• להכנת כרוב
• לבישול כרוב על הכיריים
• לבישול במיקרוגל

כרובית היא ירק מזין מאוד, ואם מבושל נכון, הוא עדיין רך וטעים מאוד. כרובית יכולה להיות מבושלת בדרכים רבות, אך אידוי שלה שומר על רוב חומרי המזון שהוא מכיל. אפשר לאדות את הכרובית על כיריים הגז או במיקרוגל. הנה איך לעשות את זה.

רכיבים

מסתבר כ -4 מנות

• ראש אחד של כרובית טרייה, במשקל של כ- 500 עד 700 גרם
• מים
• מלח
• פלפל שחור טחון
• חמאה

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: הכנת הכרוב

1. 1 בחר כרובית טרייה. כרובית טרייה צריכה להיות לבנה ועטופה בעלים פריכים וירוקים בהירים.
   • שימו לב לחיתוך גזע הכרוב. ראש הכרוב עשוי להיות מלוכלך וקרוע, אך הגבעול הראשי צריך להיות לבן. צבעו הוא האינדיקטור הטוב ביותר עד כמה הירק טרי.
   • התפרחות האפיקיות של הכרוב צריכות להיות קרובות מספיק זו לזו. אם זה לא המצב, זה יכול להיות סימן לכך שהכרובית כבר החלה להידרדר.
2. 2 חותכים את העלים. לוקחים סכין חדה וחותכים את כל העלים הירוקים סביב ראש הכרובית. חותכים אותם קרוב ככל האפשר לגבעול.
   • ברצוני לציין שאפשר לבשל גם עלי כרוב כל עוד הם טריים. הם טובים במיוחד למרקות ירקות, אך ניתן להשתמש בהם גם עם תבשילים או מאכלים מטוגנים, או לאכול אותם גולמיים בסלטים.
3. 3 חותכים את הגבעול הראשי. כדי להקל על הפרדת התפרחות, חתכו את הגבעול מול המקום בו הוא מתחיל להתמזג לתוכם.
   • הגבעול יכול לשמש גם למרק ירקות.
   • כמובן שאתה יכול להפריד בין התפרחות זו לזו מבלי לנתק את הגבעול, אך יהיה לך הרבה יותר קשה לעשות זאת.
4. 4 הפרד את התפרחות זו מזו. סובבו את ראש הכרוב כשהגבעול הראשי כלפי מעלה. לוקחים סכין מטבח חדה וחותכים את הניצנים.
   • חותכים את הניצנים במקום שהם מתחילים לצמוח מהגבעול הראשי. חותכים אותם בזווית של 45 מעלות.
   • חותכים גם את כל הניצנים המקולקלים. כרוב זה טעמו רע וחסר חומרים מזינים רבים.
   • שימו לב שאפשר לבשל ראשי כרובית קטנים בשלמותם. אין צורך לפצל אותו לתפרחות נפרדות.
5. 5 חותכים ניצנים גדולים לחתיכות קטנות. ניצנים גדולים יותר לוקחים יותר זמן להכנה. לכן חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר.
   • ככל שאתה מבלה פחות זמן בבישול כרובית, כך אתה שומר בו יותר חומרים מזינים.
6. 6 שוטפים את הכרוב. מניחים את הפרחים במסננת ושוטפים אותם מתחת למים קרים. לאחר מכן כתמו אותם במגבות נייר נקיות.
   • ייתכן שיש לכלוך בין התפרחות. אם אתה מזהה אותו, גירד אותו בעדינות באצבעותיך. אין צורך לצחצח את התפרחות במברשת.

שיטה 2 מתוך 3: בישול כרובית על כיריים גז

1. 1 ממלאים סיר גדול במים. יוצקים כ- 5 ס"מ מים לסיר גדול. מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה.
2. 2 מניחים את סל האדים בסיר. הסל לא צריך לגעת במים רותחים.
   • אם אין לכם סל אדים ייעודי, תוכלו לבשל במסננת מתכת. רק וודאו שהמסננת לא נופלת לתוך הסיר.
3. 3 מוסיפים את הכרובית לסל. מורחים בעדינות את התפרחות בשכבה אחידה.
   • רצוי שהתפרחות מונחות בסל כשהחלק העליון למעלה.
   • במידת האפשר, מניחים את הכרוב בשכבה אחת. אם זה לא עובד, נסה להפיץ את התפרחות בסל בצורה אחידה ככל האפשר.
4. 4 מבשלים 5-13 דקות. מכסים את הסיר במכסה. הכרוב נעשה כשאתה יכול לנקב אותו במזלג, אבל הוא לא צריך להיות רך מדי.
   • הסיר חייב להיות מכוסה במכסה. זה הכרחי כדי שיצטבר אדים בסיר, שבו הכרובית תתבשל.
   • אם תפרחת הכרוב שלך בגודל רגיל, בדוק את הכרוב מיד לאחר 5 הדקות הראשונות. אם הניצנים עדיין קשים מדי, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל. בדרך כלל לוקח 7 עד 10 דקות עד שהכרובית מתבשלת.
   • ניצנים גדולים יכולים להימשך עד 13 דקות לבישול.
   • אם תחליט לבשל את כל ראש הכרובית בבת אחת, זה יכול לקחת 20 דקות או יותר לבשל אותו.
5. 5 מגישים חם. מוציאים את הכרוב מסל הקיטור ומניחים אותו על צלחת. מתבלים במלח, פלפל ושמן לפי הצורך.
   • אפשר גם לפזר רוטב סויה על הכרוב, לפזר עליו גבינה מגורדת או תבלינים כמו פפריקה, פלפל לימון או פטרוזיליה. איך אתה רוצה ליהנות מהירק הבריא הזה תלוי בך. אז תהיו יצירתיים עם השאלה הזו.

שיטה 3 מתוך 3: מיקרוגל את הכרובית

1. 1 מניחים את הכרובית בקערה או במיכל מיקרוגל מפלסטיק. מורחים את התפרחות באופן שווה ככל האפשר.
   • במידת האפשר, לשים אותם בשכבה אחת. אם זה לא עובד, אז לפחות הפיצו את התפרחות בצורה אחידה ככל האפשר.
2. 2 מוסיפים מעט מים למיכל. לבישול רגיל, אתה צריך בערך 2-3 כפות (30-45 מ"ל) מים.
   • בתחתית המיכל צריך להיות כ -2.5 ס"מ מים. הרעיון הוא שיש מספיק מים ליצירת אדים. אין צורך יותר מדי מים, אחרת נקבל כרוב מבושל במים, ולא יאדים.
3. 3 מכסים את המיכל. אם המיכל כולל מכסה, סגור אותו. אם אין מכסה, מכסים את המיכל בנייר כסף למיקרוגל.
   • אם קנית מיכל או צלחת ללא מכסה, ואין לך סרט מיוחד, תוכל לכסות אותם בצלחת קרמיקה. אבל רק וודא שהצלחת מכסה לחלוטין את מיכל הכרוב שלך.
   • את הכלים עם הכרוב יש לכסות כך שיצטבר בו אדים, מה שיעזור לכם לבשל את הכרובית.
4. 4 מבשלים את הכרוב 3-4 דקות. מניחים את תבנית הכרובית במיקרוגל ומבשלים בעוצמה גבוהה. הכרוב נעשה כשאתה יכול לנקב אותו במזלג, אבל הוא לא צריך להיות רך מדי.
   • בדוק את הכרוב כשירותו לאחר 2 1/2 הדקות הראשונות. במידת הצורך ממשיכים לבשל עוד דקה וחצי.
   • היזהר בעת הסרת המכסה מכלי הבישול.הרחק את הכלים מהפנים שלך כדי להימנע מקריפת אדים.
5. 5 מגישים חם. מניחים את הכרוב על צלחת ומפזרים מעל מלח, פלפל או גוש חמאה.
   • אפשר גם לפזר רוטב סויה על הכרוב, לפזר עליו גבינה מגורדת או תבלינים כמו פפריקה, פלפל לימון או פטרוזיליה. איך אתה רוצה ליהנות מהירק הבריא הזה תלוי בך. אז תהיו יצירתיים עם השאלה הזו.

טיפים

• השתמש בכרוב טרי בתוך חמישה עד שבעה ימים. שמור אותו במקרר עם ניילון.

מה אתה צריך

להכנת כרוב

• סכין מטבח חדה
• קרש חיתוך
• מסננת
• כִּיוֹר
• מגבות נייר

לבישול כרוב על הכיריים

• צַלַחַת
• סיר גדול עם מכסה
• סל אדים או מסננת מתכת
• מזלג
• כף
• צַלַחַת

לבישול במיקרוגל

• מיקרוגל
• כלי מיקרוגל
• ניילון, מכסה או צלחת קרמיקה
• מזלג
• כף
• צַלַחַת