תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 5: אידוי אפונה טרייה או קפואה
• שיטה 3 מתוך 5: מרתיחים אפונה טרייה או קפואה
• שיטה 4 מתוך 5: בישול אפונה משומרת
• שיטה 5 מתוך 5: מרתיחים אפונה יבשה
• טיפים
• אזהרות

1 מכינים את האפונה. שיטה זו מתאימה לאפונה קפואה וגם טרייה. עם זאת, הוא אינו מתאים לאפונה ירוקה בתרמילים ואפונת סוכר. מכינים את האפונה באחת מהדרכים הבאות:

• אפונה טרייה: קרע את הגבעול ומשך כלפי מטה כדי להסיר את הסיבים המחזיקים את העלים יחד. פתח את התרמיל והחלק את האגודל לאורך החלק הפנימי כדי להסיר את האפונה.
• אפונה קפואה: פשוט פותחים את השקית ומפזרים את האפונה החוצה. אתה לא צריך לעשות שום דבר אחר.

2 מניחים 1 כוס (150 גרם) אפונה בצלחת בטוחה למיקרוגל. אתה יכול להוסיף עוד אפונה, אך במקרה זה תזדקק לכמות מים מתאימה. אם האפונה הקפואה דביקה יש להפריד ביניהן באצבעות או בכף.

3 מוסיפים 1-2 כפות מים לאפונה. תצטרך 2 כפות (30 מיליליטר) מים לאפונה טרייה, או כף אחת (15 מיליליטר) לאפונה קפואה. אפונה קפואה תספק לחות נוספת במהלך הבישול, כך שהם דורשים פחות מים.

4 מכסים את הצלחת בניילון. עטפו את הפלסטיק היטב מסביב לקצוות הצלחת כדי למנוע אדים להימלט מתחתיו.

5 מבשלים עם האפונה גָבוֹהַ כוח עד שהוא הופך מתפורר וירוק בוהק. בדרך כלל זה לוקח 2-5 דקות. שים לב שתנורי מיקרוגל משתנים, וחלקם מבשלים מזון הרבה יותר מהר מאחרים. רצוי לבדוק את האפונה בכל דקה. בְּדֶרֶך כְּלַל בישול אפונה במיקרוגל לוקח את הזמן הבא:

• אפונה טרייה: 5 דקות;
• אפונה קפואה: 2 דקות.

6 מסננים את המים. בסיום האפונה, הוציאו בזהירות את הצלחת מהמיקרוגל בעזרת כפפות לתנור. הסר את הניילון (אדים חמים עלולים להימלט מתחתיו!) ולסנן עודפי מים. לשם כך ניתן להעביר את האפונה למסננת.

7 מגישים אפונה או משתמשים בהכנת מנות אחרות. אפשר להוסיף אפונה לתבשילים, פסטות וסלטים. אפשר להגיש את האפונה לבד, רק להוסיף קורט מלח ופרוסת חמאה.

שיטה 2 מתוך 5: אידוי אפונה טרייה או קפואה

1. 1 מכינים את האפונה לאידוי במידת הצורך. שיטה זו מתאימה לכל סוגי האפונה (למעט אפונה מיובשת). אפשר לאדות אפונה קפואה וטרייה, אפונה ירוקה בתרמילים, או אפונת סוכר. יש לשטוף תחילה את האפונה ולאחר מכן להכין אותן כדלקמן:
   • אפונה טרייה: קרע את הגבעול ומשך כלפי מטה כדי להסיר את הסיבים המחזיקים את העלים יחד. פתח את התרמיל והחלק את האגודל לאורך החלק הפנימי כדי להסיר את האפונה.
   • אפונה קפואה: פשוט פותחים את השקית ומפזרים את האפונה החוצה. אתה לא צריך לעשות שום דבר אחר.
   • אפונה בתרמילים: משכו את שני קצות כל תרמיל בעזרת האצבעות, או חתכו אותם בעזרת סכין. אין צורך להסיר סיבים בין העלים.
   • אפונת הסוכר: צובטים את הגבעולים וזורקים את האפונה החבוטה והפגומה.
2. 2 יוצקים מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. המים צריכים לכסות את תחתית הסיר ב 3-5 סנטימטרים.
3. 3 מניחים את סל האידוי על סיר ומוסיפים את האפונה. וודא שתחתית הסל אינה במגע עם מים. אם הסל נוגע במשטח המים, רוקנו עודפי מים.
4. 4 מכסים את הסיר ומאדים את האפונה למשך 1-3 דקות. האפונה נעשית כשהם רכים וירוקים בהירים. לוקח את הזמן הבא לבשל אפונים מאודים מסוגים שונים:
   • אפונה טרייה: 1-2 דקות;
   • אפונה קפואה: 2-3 דקות;
   • אפונה בתרמילים: 2-3 דקות;
   • אפונת סוכר: 2-3 דקות.
5. 5 מוציאים את האפונה מסל האידוי ומגישים מיד. אפשר לתבל את האפונה במעט מלח, פלפל וחמאה. אתה יכול גם להוסיף אותו למנות אחרות (למשל, קדרה, ספגטי עם גבינה, פסטה וכו ').

שיטה 3 מתוך 5: מרתיחים אפונה טרייה או קפואה

1. 1 מכינים אפונה לרתיחה במידת הצורך. ניתן לבשל כמעט את כל סוגי האפונה (למעט אפונה מיובשת), כולל אפונה קפואה וטרייה, אפונה ירוקה בתרמילים ואפונת סוכר. שטפו תחילה את האפונה ולאחר מכן בצעו את הפעולות הבאות:
   • אפונה קפואה: פשוט פותחים את השקית ומוציאים את האפונה. עם זאת, יש הסבורים כי אפונה קפואה מאבדת את טעמם ומרקמם בעת הבישול.
   • אפונה טרייה: קרע את הגבעול ומשך כלפי מטה כדי להסיר את הסיבים המחזיקים את העלים יחד. פתח את התרמיל והחלק את האגודל לאורך החלק הפנימי כדי להסיר את האפונה.
   • אפונה בתרמילים: משכו את שני קצות כל תרמיל בעזרת האצבעות, או חתכו אותם בעזרת סכין. אין צורך להסיר סיבים בין העלים.
   • אפונת הסוכר: צובטים את הגבעולים וזורקים את האפונה החבוטה והפגומה.
2. 2 יוצקים מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. תצטרך כ -2 ליטר מים על כל 700-900 גרם טרי או 300 גרם אפונה קפואה.
   • אין להוסיף מלח או שהאפונה תהפוך לקשה. אתה יכול להוסיף קורט סוכר כדי להדגיש את המתיקות הטבעית של האפונה.
3. 3 מניחים את האפונה בסיר ומבשלים 1-3 דקות ללא כיסוי. לאחר כדקה, נסו לבדוק אם האפונה מוכנה והתאימו את זמן הבישול בהתאם. בסיום האפונה תהפוך לירוקה בהירה ורכה. לוקח את הזמן הבא לבשל אפונה מסוגים שונים:
   • אפונה טרייה: 2-3 דקות;
   • אפונה קפואה: 3-4 דקות;
   • אפונה בתרמילים: 1-2 דקות;
   • אפונה סוכר: 1-2 דקות.
4. 4 כשהאפונה מבושלת אפשר לנקז את המים, להעביר אותם למחבת גדולה ולבשל על אש גבוהה במשך דקה אחת. למרות שאפשר להסתדר בלעדיו, הדבר יייבש את האפונה, וחמאה ורטבים אחרים יידבקו אליהם טוב יותר. שיטה זו היא אופציונלית, אך מומלצת ביותר.
5. 5 הגישו את האפונה מיד או השתמשו בהם לארוחות אחרות. מסננים את המים אם עדיין לא: שמים את האפונה במסננת ומנערים. פשוט מוסיפים מעט מלח, פלפל וחמאה לאפונה לפני ההגשה.

שיטה 4 מתוך 5: בישול אפונה משומרת

1. 1 פותחים את האפונה המשומרת ומרוקנים את הרוטב. כשהן מחוממות, האפונה תשחרר נוזלים נוספים. השארת הרוטב עלולה להפוך את האפונה לעסיסית מדי.
2. 2 מעבירים את האפונה לסיר בינוני ומתבלים אם רוצים. אפשר להוסיף מעט חמאה, קורט מלח ופלפל. אפשר גם לסחוט מיץ לימון.
3. 3 מחממים את האפונה על אש נמוכה עד בינונית. האפונה המשומרת מוכנה, פשוט מחממים אותן. מחממים את האפונה לטמפרטורה הרצויה, אך אל תחממו אותם יתר על המידה! 1-2 דקות יספיקו.
4. 4 מגישים אפונה מוכנה או מוסיפים אותם למנות אחרות. אפונה משומרת היא תוספת נהדרת והם נהדרים כתוספת לרטבים ומרקים!

שיטה 5 מתוך 5: מרתיחים אפונה יבשה

1. 1 מיין בין אפונה מיובשת והסר פסולת וחלוקי נחל. זה שימושי גם אם רכשת אפונה ארוזה.
2. 2 שוטפים את האפונה. יוצקים את האפונה למסננת ומניחים אותן מתחת למים זורמים קרים. מערבבים את האפונה ביד עד שהמים הזורמים צלולים. לאחר מכן סוגרים את הברז ומנערים את מסננת האפונה כדי לנקז את עודפי המים.
3. 3 משרים אפונה במים. במקרה זה, צריך להיות 2-3 פעמים יותר מים מאשר אפונה. הדרך המהירה ביותר להשרות אפונה היא לשים אותן בסיר מים ולהביא לרתיחה על אש בינונית. נותנים למים להתבשל בסיר פתוח במשך 2 דקות, ואז מכסים ומסירים מהאש. השאירו את האפונה בסיר מים למשך שעה וחצי עד שעתיים. אין להוסיף מלח תוך כדי פעולה זו.
   • את האפונה המפוצלת אין צורך להשרות.
4. 4 מסננים את המים לאחר השריית האפונה ושוטפים במים קרים. זה יעזור לך להיפטר מסוכרים בלתי מתעכלים שיכולים לגרום לגזים.זרוק את המים המשמשים להשרייה.
5. 5 יוצקים מים טריים לסיר גדול ומוסיפים את האפונה. אל תוסיף מלח. כמות המים תלויה בסוג האפונה. להלן מספר כללים בסיסיים:
   • תצטרך 3 כוסות (700 מיליליטר) מים לכל כוס מדידה (225 גרם) אפונה מפוצלת.
   • תצטרך 4 כוסות (950 מיליליטר) מים לכל כוס מדידה (225 גרם) אפונה שלמה.
6. 6 מניחים סיר אפונה על אש גבוהה ומביאים את המים לרתיחה. כאשר מרתיחים אפונה, עלול להיווצר מעט קצף על פני המים. מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.
7. 7 מנמיכים את האש לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים את האפונה במשך שעה. כשהמים רותחים מנמיכים את האש ומבשלים את האפונה למשך שעה. מערבבים אותו מדי פעם כדי שלא ידבק לסיר.
8. 8 השתמש באפונה מוכנה לפי המתכון. ניתן להוסיף אותו למרק, לרוטב או לאוכל אחר.

טיפים

• אם אתם אוהבים אפונה רכה יותר, תוכלו לבשל אותם עוד 2-3 דקות. זה חל על רתיחה במים ואידוי.
• אם אינכם מתכוונים להגיש את האפונה באופן מיידי, השרו אותן באמבט הקרח מיד לאחר הניקוז בכדי לשמור על ירוק בהיר. לאחר מכן מחממים את האפונה לפני ההגשה.
• אם אתה מבשל יותר מדי אפונה, אל תזרוק אותן. מרסק אותו והוסף אותו למרק שלך!
• מגישים את האפונה עם בשרים מטלטלים כמו בייקון, פנקטה, פרושוטו, בשר חזיר מעושן.
• מגישים אפונה עם בשרים אחרים: עוף, ברווז, כבש. בנוסף, אפונה משתלבת היטב עם פירות ים כגון בקלה, סלמון, צדפות.
• עשבי התיבול הבאים משתלבים היטב עם אפונה: בזיליקום, עירית, שמיר, נענע, טרגון.
• אפונה משתלבת היטב עם ירקות כמו אספרגוס, גזר, תירס, שעועית, תפוחי אדמה חדשים, בצל ובצל ירוק.
• אפונה היא תוספת מעולה. בנוסף, ניתן להוסיף אותו לריזוטו, פסטה, סלטים ומנות אחרות.
• האפונה הקפואה מוכנה. אתה יכול פשוט להפשיר ולשטוף אותו, ואז להוסיף אותו למנה או לסלט הרצוי!
• האפונה המשומרת כבר מבושלת. אפשר פשוט לנקז את עודפי הנוזלים ולהוסיף אותו למנה הרצויה!

אזהרות

• היזהרו לא לבשל יותר מדי את האפונה. אפונה מבושלת מדי תאבד את צבעם הבהיר ואת טעמם.