איך אוכלים לובסטר

וִידֵאוֹ: Jasper White shows How to Eat a Lobster

תוֹכֶן

צעדים
שיטה 1 מתוך 2: אכילת לובסטרים
שיטה 2 מתוך 2: מסיבת לובסטר מבושל
מה אתה צריך
טיפים
אזהרות

במבט ראשון, נראה כי קשה לאכול לובסטרים, אך ברגע שאתה מבין מה יש, התחל לאכול אותם בהמון טון, כמו שאנשים בניו אורלינס עושים.אם כבר מדברים על לואיזיאנה, הם יודעים שאכילת לובסטר היא יותר מאשר רק להגיע לבשר; במקומות שבהם לובסטרים נמצאים בשפע, הם מתבשלים באופן מסורתי במסיבות מחוץ לבית, כאשר חלק מהכיף הוא התרועעות בזמן הכנת הארוחה. למד כיצד לאכול לובסטר כמו שצריך ולאחר מכן שתף את הטכניקה שלך עם חברים ובני משפחה במסיבה שלך.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: אכילת לובסטרים

1 הפרד את הראש מהזנב. סחטו את הראש בשתי אצבעות של יד אחת והחזיקו בזנב ביד השנייה. סובב את הראש עד שהוא יורד.
- הראש אמור לרדת בקלות. אם קשה לעשות זאת, אולי הלובסטר אינו מבושל מספיק.
2 מוצץ את תוכן הראש שלך. מניחים את החלק הפתוח של הראש בין השפתיים ומוצצים את המיצים. בדרום ארצות הברית נתח לובסטר זה נחשב למעדן.
- אפשר לזרוק את הראש אם אתה מהסס לאכול אותו.
3 שוברים את הקליפה על הזנב. סחטו את השקוף המכסה את הזנב באצבעותיך כדי לשבור אותו. מסירים את הקליפה וזורקים.
4 שולפים את הוורידים. החזק את הזנב ביד אחת ונקה את שכבת העור העליונה ביד השנייה, החל בראש הלובסטר הקוצני. מערכת העיכול תצא עם זנב. לזרוק אותו.
5 תאכל את הזנב. הזנב הוא החלק העיקרי של הלובסטר, שאפשר לאכול אותו מיד או להכין מנות לובסטר אחרות. תבשיל לובסטר הוא מנת קאג'ון מסורתית ופיצת לובסטר פופולרית מאוד בדרום.
6 מוצץ את תוכן הטפרים. לרוב הלובסטרים יש טפרים קטנים שיכולים להישבר, מוצצים בשר ומיץ. ללובסטרים גדולים טפרים גדולים עם נתחי בשר גדולים שאפשר גם לשלוף ולאכול.

שיטה 2 מתוך 2: מסיבת לובסטר מבושל

1 הזמן משפחה וחברים למסיבת לובסטר. ארגן אותו בחצר שלך, בפארק או באזור אחר מחוץ לבית שלך. מסיבת לובסטר היא בדרך כלל אירוע חוצות מהנה מאוד. כדי לארגן מסיבה תצטרך:
- אזור פיקניק בחוץ
- דוד בנפח 227 ליטר
- כף מחוררת ממתכת עם ידית
- כלי מטבח בחוץ
2 תזמינו לובסטרים. בהתאם לגודל המסיבה, תזדקק בין 9 ל -13.5 ק"ג לובסטר. צפה בין 900 גרם ל -1.4 קילוגרם לאדם. רוב המשקל ייקח מהפסולת מהלובסטר.
- אם אתם בדרום ארצות הברית, בהתאם לעונה, ניתן לקנות לובסטר בחנות פירות ים או במכולת, שלא לדבר על טנדרים של לובסטר.
- במדינות אחרות, כגון קליפורניה, גדלים לובסטרים מקומיים. בדוק עם מוכר הדגים המקומי שלך.
- ניתן גם להזמין לובסטרים מקוונים מספקים כמו חברת לובסיאנה לובסטר.
- לובסטר חי צריך להישמר במקום קריר הרחק מאור ומחום עד שאתה מוכן לבשל אותם.
3 שוטפים את הלובסטרים. תהליך זה נקרא גם ניקוי לובסטר. מניחים אותם בדלי גדול וממלאים אותו במים נקיים. מערבבים בעזרת מרית מספר דקות. שוטפים ומעבירים לכלי נקי אחר.
- אין להשאיר לובסטרים חיים במים במשך זמן רב, מכיוון שהם יטבעו.
- יש אנשים שמוסיפים מלח למים כדי להקל על ניקוי הלובסטרים.
- יש לזרוק לובסטרים מתים שעלו כלפי מעלה.
4 מניחים את הדוד 227 ליטר על אש בינונית. ממלאים חצי מים ומביאים לרתיחה. זורקים עם המרכיבים הבאים:
- מיץ מ -8 לימונים, גרידת לימון.
- 500 גרם תבלינים ללובסטר.
5 מביאים את המים לרתיחה גבוהה. מוסיפים את המרכיבים למטה ומבשלים 10 דקות:
- 8 בצלים, קלופים וחצויים
- 4.5 ק"ג תפוחי אדמה צעירים
- 20 צמחי תירס, קלופים וחתוכים לשניים
- 5 ראשי שום, קצוצים לשניים
6 מביאים שוב לרתיחה. מעבירים את הלובסטרים לסלסלת או למסננת ומטבלים אותם במים. מניחים לרתיחה עוד 5 דקות. מכבים את הפלטה ומכסים במכסה. נותנים ללובסטרים להחדיר, מבשלים עוד 30 דקות.פותחים את המכסה ומוציאים את הכף המחוררת עם לובסטר. תן להם להתייבש.
7 מגישים את המנה. כסו את שולחנות הפיקניק בעיתון או בכל שולחנות אחרים שהכנתם. מניחים את הירקות ישירות על השולחן, ומעל הלובסטרים. חלקו לאורחות צלחות נייר.
- מסדרים תבלינים, לחמים ותבלינים נוספים לפי הצורך.
- אם אינכם רוצים להגיש את הלובסטרים המסורתיים בסגנון קאג'ון, הניחו את ירקות הלובסטר ישירות על הצלחות.
8 למד את חבריך לאכול לובסטר. מכיוון שזה יהיה חידוש עבור אנשים רבים, הראה לך כיצד לקרוע ולמצוץ את תכולת הראש שלך, לקלף את קליפת הזנב ולאכול בשר טעים.