תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• חלק 1 מתוך 3: הכנת הבצק
• חלק 2 מתוך 3: לישה
• חלק 3 מתוך 3: אפייה
• טיפים

יש להגיש לחם טרי עם מנות מסוימות, אך לא תמיד למארחת יש זמן לחכות מספר שעות עד שהבצק יתפח. אם אתה צריך להכין לחם טרי ומזין תוך שעה, השתמש במתכון הזה ולא תתאכזב.

רכיבים

• 2 כוסות מים חמים (לא מים רותחים)
• 4 כפיות שמרים מיידיים
• 1 כף סוכר
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 5 כוסות קמח
• 1 1/2 כפית מלח

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הכנת הבצק

1. 1 יוצקים מים לקערה. חשוב מאוד שהמים יהיו חמים אך לא רותחים. מים רותחים הורגים את השמרים, ומים חמים מקדמים את ריבויו, כך שהלחם יעלה אחר כך.
2. 2 מוסיפים שמרים וסוכר למים. מערבבים עם כף. השמרים יגיבו עם הסוכר והתערובת תבעבע ותקצף לאחר מספר דקות.
   • אם עברו 3 דקות ושום דבר לא קרה, ייתכן שהשמרים אזלו וצריך להשתמש במיכל חדש.
   • אתה יכול גם לנסות לחזור על התהליך במים קרים יותר.
3. 3 יוצקים קמח לקערה גדולה. 5 כוסות ל -2 כיכרות לחם. אפשר להשתמש בקמח לכל מטרה או מקמח לחם. קמח הלחם קצת יותר כבד. אבל האוניברסאלי יעשה.
4. 4 מוסיפים שמן צמחי, מלח ושמרים. מכסים בקמח.
5. 5 מערבבים את הבצק. אפשר להשתמש במיקסר ידני או בכף עץ. מערבבים עד שנוצר כדור בצק גדול ודביק.

חלק 2 מתוך 3: לישה

1. 1 מניחים את הבצק בקערה בחמאה. אתה יכול לשטוף את הקערה הישנה ולשמן בשמן, או להשתמש בקערה אחרת. הקערה חייבת להיות כפולה מגודל חתיכת הבצק כדי שתתפחה.
2. 2 מכסים את הבצק ומאחסנים במקום חמים. מכסים בשקית ניילון או במגבת נקייה, אין צורך לחסום את האוויר היטב. מניחים במקום חמים במטבח. אם המטבח שלכם קר או טיוטה, מחממים את התנור ל -22 מעלות, מכבים ומניחים את הקערה שם. זו תהיה הטמפרטורה האידיאלית להוכחת הבצק.
3. 3 מניחים לבצק לתפוח במשך 25 דקות. הוא יתחיל להתנפח, קצת פחות מפעמיים.
4. 4 מקציפים ומניחים בצק. אם יש לכם מערבל לעמוד, השתמשו במצרף הבצק וטורפים 5 דקות. אם אין לכם מיקסר אפשר להכות את הבצק בעזרת הידיים. מניחים אותו על משטח מקומח ולשים 10 דקות, עד שהבצק מתרכך.
   • תדעו שהבצק התרכך כשהוא מפסיק להתגלגל לגוש.
   • הבצק יהיה גם חוט ומבריק.

חלק 3 מתוך 3: אפייה

1. 1 לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.
2. 2 מחלקים את הבצק. מרדדים את הבצק וחותכים אותו לצורה עגולה כמו פיצה. חותכים לשניים ויש לך שתי חתיכות בצק.
3. 3 מגלגלים את הבצק. הניחו חתיכה אחת כשהפינה פונה אליכם, קחו את הפינה הזו וקפלו לכיוון השנייה. מקפלים עד אז. עד שתקבל כיכר. חזור על אותו הדבר עם היצירה השנייה.
   • אפשר גם להכין כל סוג אחר של לחם.
4. 4 חותכים מלמעלה. בעזרת סכין לחתוך בחלק העליון של כל כיכר.זה יגרום לבצק לאפות טוב יותר.
5. 5 מניחים את הבצק על נייר אפייה. אפשר גם לאפות לחם בתבנית מיוחדת.
6. 6 אופים 30 דקות. כשהלחם מוכן, החלק העליון יהפוך לחום בהיר. מגישים עם חמאה, ריבה, או להשלים מרק או מוקפץ.
7. 7סיים>

טיפים

• השתמש 2 כוסות קמח תופח, 1/2 כוס קמח לבן, 2-3 כפיות זרעי פשתן + בקבוק בירה אחד ללחם חזק.
• צורכים תוך 2-3 ימים. שום דבר לא יכול להציל לחם למשך שבוע.