תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה
• מה אתה צריך

בקרב מיני דגים ימיים, אמנון הוא הדג הפופולרי ביותר בגלל טעמו המתון ובשרו הרך מאוד. קל מאוד גם לצלוח את האילפסיה מכיוון שהבשר חזק מספיק כדי לא להישבר או להתפורר במהלך האפייה. ניתן לצלות אמנון לפי ההוראות שלהלן:

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: הכן את Tilapia לצלייה

1. 

   בחר דגים מהשוק או מהמכולת. כדי שהדג הצלוי יהיה טעים, כל פילה חייב להיות בעובי 2.5 ס"מ לפחות. בנוסף, כדאי לבחור בדגים עם צבע בהיר, עיניים בהירות ופחות "דגים". בקניית פילה אמנון כדאי לבחור שקית דגים ללא מים ועליכם ללחוץ כדי לראות אם בשר הדגים יציב ואלסטי.
   • הדרך הקלה ביותר לקבוע את טריותו של פילה אמנון היא על ידי ריח הדג. לרוב פירות הים יש ריח שמזכיר לכם את האוקיאנוס. כדאי לבחור בנתחי דג שמדיפים ריח טרי, דגי, אך לא דגי מדי וחזק מדי כמו מושק.
   • ניתן לרכוש פילה קפוא אם אין דג טרי. לאמנון קפוא גם לא צריך להיות ריח דגי מדי ויש לארוז אותו בשקית חסינת לחות. אל תקנו דגים עם כתמים לבנים או שחורים, דגים עם כתמים יבשים או סלעים קשקשים מכיוון שהם אינם מאוחסנים כהלכה.

2. 

   
   
   הניחו את האמנון בשקית אטומה במקרר מיד לאחר קנייתם. מכניסים את הדג למקרר רק אם אתם מתכננים להשתמש בו למשך 1-2 הימים הבאים. אם אתם הולכים לבשל זמן רב, כדאי להקפיא את הדג ב -18 מעלות צלזיוס.
   • אם אתה קונה אמנון קפוא או מתכנן להקפיא אותו לאחר שקנית אותו, עליך להפשיר אותו במקרר לפחות 24 שעות לפני האפייה לקבלת טעם ומרקם רעננים יותר.

3. 

   
   
   הוציאו את הדג מהשקית ושטפו אותו. שטפו את הדגים במים קרים, ואל תשתמשו במים חמים או חמים כדי להימנע מריבוי חיידקים. טפחו על הדג יבשים במגבת נייר לפני הכבישה.

4. 

   משמנים ומשרים את הדגים. מרחו מעט שמן זית על שני צידי פילה הדג לפני האפייה. משרים את הדגים לפי המתכון שבחרתם. כדי להפוך את האמפה לטרייה וטעימה, מרחו שמן זית ופזרו מלח ופלפל על הדג. לחלופין, תוכלו להשתמש בתיבול דגים כמוצע להלן:
   • לימון ושום. מערבבים מיץ לימון עם חמאה מומסת או שמן זית. מוסיפים לתערובת שום טרי או אבקת שום, מלח ופלפל. מורחים את התערובת משני צידי הדג.
   • רוטב סויה וחמישה טעמים. מפזרים חמישה טעמים משני צידי הדג. לאחר מכן מערבבים רוטב סויה עם סוכר חום ביחס של 1: 1 ומוסיפים את הדג למרינדה.
   • זרעי כמון, שום ולימון. שים כמון, שום ואבקת לימון בקערה ומערבבים היטב. אתה יכול להוסיף עוד אבקת צ'ילי אם אתה רוצה את האפיליה בגריל.
   פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: צליית Tilapia

1. 

   
   
   מרססים את תמיסת האנטי-סטיק על פני הגריל. שלב זה מונע מהדג להידבק ולהתפורר בתהליך האפייה.

2. 

   מחממים את הגריל על אש בינונית לפני שמבשלים את הדג. אם אינך יודע מתי הגריל שלך יגיע לטמפרטורה בינונית, תוכל לחמם אותו על אש נמוכה במקום על אש גבוהה כדי שהדג הצלוי לא יישרף.

3. 

   שים את פילה הדגים על הגריל. אופים כל צד של הדג כ 3-5 דקות. האפייה בחום בינוני או נמוך היא הטובה ביותר. אל תתנו לאש לגעת בדגים מכיוון שהוא ישרוף את הדגים.

4. 

   השתמשו במרית דגים. הביאו את המרית בעדינות לקרקעית הדג כדי שלא תשבר את הדג. גידלו את הדג והפכו אותו הפוך. אופים עוד 3-5 דקות.
   • בתהליך הבישול, אל תתהפך לעתים קרובות ככל האפשר, כדי למנוע ריסוק הדגים. באופן אידיאלי כדאי לדפדף פעם אחת בלבד.

5. 

   בדקו האם הדג מבושל לחלוטין. Tilapia מבושל כאשר בשר הדג מעונן, לבן ואין ניקוז.
   • אתה יכול להשתמש בסכין כדי לחתוך קו לחלק העבה ביותר של הבשר. בשר אטום פירושו שהדג נעשה.

6. 

   סיים. פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: שימור Tilapia בגריל

1. 

   חבילת אמנון גריל. אתה יכול להשתמש בנייר כסף, פלסטיק או נייר עטיפה מיוחד כדי להקפיא אוכל לעטוף דגים. היזהר שלא להשתמש בניילון אם אתה רוצה להקפיא דגים.
   • ניתן לאחסן דגים במיכל אטום ומכוסה.

2. 

   מניחים את הדג העטוף בשקית ניילון הניתנת לאיטום. נסו לדחוף את האוויר מהתיק ככל האפשר. אם אתה לוקח את הדגים קפואים, עליך להשתמש בשקית מיוחדת להקפאת מזון.

3. 

   שימור אמנון. יש לאחסן דגים רק 3-4 ימים במקרר. אם מאחסנים במקפיא, אפשר לתת לדגים להישאר טריים במשך 2-3 חודשים. פרסומת

עֵצָה

• אופים כך שבשר הדגים ייפול לרצועות רכות.

מה אתה צריך

• פילה אמנון
• מי מכונה
• רִקמָה
• בר תנור
• תמיסת ספריי טפלון
• שמן זית
• מתכון לאילפיה (אופציונלי)
• חוט דנטלי להעיף את הבשר
• תבלינים ורטבים
• צַלַחַת