• אם אתם מתקשים להפריד את הקליפות, שברו את הביצים לקערה, בחנו את שברי הקליפה ושפכו בזהירות את הביצים לתבנית.

כיצד לזהות ביצים טריות

אם אינכם בטוחים כמה ימים שהביצים היו במקרר, הכינו כוס מים והפלו בעדינות את הביצים בתוכה.

אם הביצה שוקעת בתחתית הכוס, זהו סימן לכך שהביצים עדיין טריות וניתן להשתמש בהן להכנת מזון.

אם אתה רואה ביצים במים עם ראשם הגדול כלפי מעלה, ביצים נשמרו במשך ימים רבים. ביצים שאוחסנו במשך ימים רבים עדיין בטוחים לטגן או להרתיחה, בתנאי שהתוצר המוגמר מבושל באופן אחיד.

אם הביצים צפות על פני המים, ביצים אלה לא מעודכנות ויש להשליך אותן.

• לחלופין, תוכלו לתת לבנים לגעת ולהפריד לאחר סיום הביציות באמצעות חצץ או סכין.

• ניתן לבדוק את בשלות הביציות על ידי טלטול עדין של התבנית כדי לראות שהחלמונים עדיין רועדים והלבנים קשים.

• בדרך כלל, רוב מחבתות הברזל היצוק יעבדו בתנור, אך מחבתות רבות שאינן נדבקות מפלדה ופחמן אינן.

• נסו לשבור את הביצים לתבנית במהירות האפשרית תוך שמירה על החלמונים.

• עבור סוגים מסוימים של תנורים, שלב זה יכול להימשך 3 וחצי דקות; אז הדליקו את תאורת התנור וצפו בכל הלבנים לדעת מתי הם מבושלים לגמרי. אם החלמונים מתחילים להבהיר, הוציאו את התבנית מהתנור מיד כדי שהביצה לא תתבשל יתר על המידה.

• עדיף ליהנות ממנו מיד כדי שהביצים לא יתקררו.