תוֹכֶן

• עֵצָה
• מה אתה צריך

• ניתן להשתמש בחלב מלא או בחלב 2% שומן. חלב דל שומן דל מכדי להקרש כראוי.
• אנשים רבים אוהבים להשתמש במיץ לימון כתחושה, אך גם חומץ לבן יעיל מאוד. מיץ לימון משתלב בעדינות עם שומן החלב בצורה מושלמת תוך מתן ניחוח.
• הגדל את כמות המרכיבים במתכון במידת הצורך. לדוגמא, הוסיפו 2 כפות חומרים חומציים ל -2 כוסות חלב אם אתם צריכים להכין 2 כוסות חלב חמאה.

מערבבים את התערובת ונותנים לה לשבת 5-10 דקות. פשוט מערבבים במהירות בעזרת כף מדידה. בעוד כ 5-10 דקות, החלב יתחיל להתכרבל. חלקים קטנים ייווצרו בהדרגה מתוספת מיץ לימון או חומץ.

• התערובת תתעבה למרות שהיא לא סמיכה כמו חלב חמאה רגיל, אבל היא עובדת כשמוסיפים אותה למתכון.

מערבבים 1.75 כפיות קרם טרטר לכוס חלב אחת (240 מ"ל). בדיוק כמו עם מיץ לימון או חומץ לבן, השאירו את תערובת החישה בערך 5-10 דקות. התערובת תתעבה ותתמצק בתקופה זו.

מערבבים פנימה 0.75 כוסות (180 מ"ל) של יוגורט רגיל עם 0.25 כוסות (60 מ"ל) מים. מערבבים את שני המרכיבים יחד לקבלת נוזל סמיך וארומטי עם מרקם וטעם דמוי חלב חמאה.

• ניתן להשתמש בחלב מלא או בחלב 2% שומן במקום במים לקבלת מרקם סמיך יותר, במיוחד אם אתם משתמשים ביוגורט דל שומן.
• אם אתם משתמשים בתמצית עבה יותר כמו יוגורט יווני, תצטרכו להוסיף מעט יותר נוזלים למרקם הרצוי.

נסה יחס של 3: 1 של שמנת חמוצה ומים. אם אין יוגורט רגיל, מערבבים 0.75 כוסות שמנת חמוצה עם 0.25 כוסות מים. מערבבים עד לקבלת מרקם דמוי חלב.

• כמו ביוגורט, ניתן להשתמש בחלב במקום במים לתערובת סמיכה יותר, במיוחד עם שמנת חמוצה דלת שומן.

שלבו קפיר עם פטריות מים ביחס של 3: 1. יוגורט יעיל באותה מידה כמו יוגורט או שמנת חמוצה. עם זאת, המוצר המוגמר שונה במקצת, כך שאתה זקוק לכ- 0.25 כוסות (60 מ"ל) מים עם 0.75 כוסות (180 מ"ל) פטריות קפיר ליצירת מרקם החלב. ראשית, פשוט מוסיפים מעט מים, מערבבים ומוסיפים עוד מים לדילול התערובת במידת הצורך.

• שוב, אתה יכול להשתמש בחלב במקום במים אם אתה רוצה.

נסה לשלב במתכונים שלך יוגורט רזה, שמנת חמוצה או פטריות קפיר. אמנם חלופה זו אינה מייצרת את הטעם האמיתי או משתלבת בצורה מושלמת כמו חלב חמאה רגיל, אך ניתן להשתמש בה במהירות וביעילות במתכונים. נסו להשוות את האפקט עם חומץ או מיץ לימון וחלב.

• טועמים אותו על ידי הכנת 3 מנות לביבות חמאה - מנה אחת עם חלב חמאה רגיל, אחת עם חומץ / לימונדה / קרם טרטר וחלב, והשנייה עם יוגורט / יוגורט / פטריות קפיר ומים. לאחר מכן תזמין כמה חברים לטעום את העוגה!

פרסומת

עֵצָה

• חלב חמאה הוא בדרך כלל רק חלב דל שומן עם פרוביוטיקה, או חלב תוסס חמוץ. אם מעולם לא ניסית חלב חמאה תֶקֶןכדאי לנסות לדעת את הטעם! אנשים רבים מאמינים כי לחמאה זו טעם טוב יותר מזנים זמינים מסחרית.

מה אתה צריך

• כוס מדידה
• כף מדידה
• כפיות לערבוב (לא חובה)
• קערה קטנה לערבוב (לא חובה)