מְחַבֵּר:
Monica Porter
תאריך הבריאה:
20 מרץ 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
תוֹכֶן
שום דבר לא יכול לגרום לכם להיות מאושרים יותר ולהריח טוב יותר מבביסקוויטים ביתיים. ביסקוויטים לא קשים יותר ממאפים אחרים, אבל הטעם נהדר. המשך לקרוא כדי ללמוד להכין מגוון עוגיות פופולריות.
אֶמְצָעִי
עוגיות שוקולד צ'יפס
- ½ כוס חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
- ¾ כוס סוכר חום
- ¾ כוס סוכר לבן
- 2 ביצים
- כפית אחת של תמצית וניל
- 350 גרם שוקולד צ'יפ
- 2 ¼ כוס קמח
- ½ כפית מלח
- ½ כפית סודה לשתיה
עוגיות סוכר
- 1 כוס חמאה בטמפרטורת החדר
- 1 כוס סוכר
- 1 ביצת עוף
- כפית אחת של תמצית וניל
- 2 ¾ כוס קמח
- 2 כפיות אבקת אפיה
עוגיות חמאת בוטנים לא אפויות
- 1 ¾ כוס סוכר
- ½ כוס חלב
- כפית אחת של תמצית וניל
- ½ כוס חמאת בוטנים
- 3 כוסות שיבולת שועל בבישול מהיר
- ½ כפית מלח
עוגיות ג'ינג'ר
- כוס חמאה בטמפרטורת החדר
- ½ כוס סוכר חום
- ½ כוס סוכר לבן
- Mol כוס מולסה
- 1 ביצת עוף
- כפית אחת של תמצית וניל
- 2 כוסות קמח
- ½ כפית סודה לשתיה
- ½ כפית מלח
- 1 ½ כפית אבקת קינמון
- 1 ½ כפית אבקת זנגביל
- ½ כפית אבקת ציפורן
צעדים
שיטה 1 מתוך 5: עוגיות שוקולד צ'יפס
מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס.
מערבבים ומנפים את החומרים היבשים לקערה. מוסיפים לקערה קמח, מלח וסודה לשתייה ומערבבים היטב.
מקציפים את החמאה והסוכר בקערה נפרדת. ממלאים קערה גדולה בחמאה וסוכר ומקציפים במיקסר ידני עד שהחמאה והסוכר מתמזגים באופן שווה לתערובת בהירה ואוורירית.
מוסיפים ביצים ווניל. המשך להכות את התערובת עד שכל החומרים מתמזגים לחלוטין.
מערבבים את תערובת הקמח. מערבבים חומרים יבשים בכף ידית ארוכה לתערובת רטובה; המשך לערבב עד שלא נראית אבקה לבנה.
מערבבים עוד שוקולד צ'יפס. יוצקים את השוקולד צ'יפס לקערה ומערבבים היטב עם הבצק בעזרת כף.
גורפים כל כף קמח על תבנית אפייה. השתמש בכף קטנה או בכף שמנת כדי לכפות כל כף באופן שווה ולהניח בתבנית אפיה. כפות הבלילה צריכות להיות במרחק של כ 2.5 - 5 ס"מ זה מזה כדי לאפשר להתרחב העוגה במהלך האפייה.
- כדי למנוע מהביסקוויטים להידבק לנייר האפייה, תוכלו להניח שבלונות על המגש לפני שמניחים מעל כל כף קמח.
- כדי לקבל ביסקוויטים אחידים, תוכלו להשתמש בכוס מדידה של 1/8 בכדי לגרוף את הבצק.
לֶאֱפוֹת. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים במשך 15 דקות או עד שהעוגה מזהיבה בחלקה העליון ושוליה נראים מעט פריכים.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים להתקרר. מניחים את העוגה על רשת צינון או מעבירים לצלחת ומניחים להצטנן עד לאכילה.
השלם ותהנה! פרסומת
שיטה 2 מתוך 5: עוגיות סוכר
מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס.
מערבבים את החומרים היבשים. שמים את הקמח, המלח והסודה לשתיה בקערה. מערבבים עד להתאמה אחידה של כל החומרים.
מקציפים חומרים רטובים בקערה נפרדת. מכניסים חמאה, סוכר, ביצים ווניל לקערה אחרת ומקציפים עד שהחומרים מתמזגים, התערובת הופכת בהירה ואוורירית.
מערבבים את החומרים היבשים והרטובים יחד. יוצקים את תערובת הקמח לקערת החומרים הרטובים. השתמש בידית ארוכה כדי לערבב את הבצק עד שהאבקה הלבנה נעלמה.
גורפים את הבצק על תבנית האפייה. השתמש בכף קטנה או בכמות גלידה כדי לכפות כל כף מהבלילה באופן שווה לתבנית האפייה, להפריד בין 2.5 - 5 ס"מ זה מזה כדי לפנות מקום לעוגה להתרחב.
סוחטים את העוגה. השתמש בתחתית הכוס כדי ללחוץ על כל כף קמח כדי לשטח את העוגה.
מפזרים סוכר על העוגה. הסוכר יעזור לשמור על העוגה ופריכה לאחר האפייה.
לֶאֱפוֹת. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים במשך 15 דקות, או עד שהחלק העליון צהוב מעט.
תן לעוגה להתקרר. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים אותה על רשת או צלחת קירור. המתן דקה או 2 דקות להתקרר לפני האכילה.
קישוט לעוגה. עוגיות סוכר יכולות להראות מעניינות מאוד עם ציפוי מראה או נצנצים נוצצים. מפזרים מעט נצנצים על העוגה לקבלת צבע חגיגי. פרסומת
שיטה 3 מתוך 5: פריכיות חמאת בוטנים שלא נאפו
מרתיחים חלב עם סוכר. הכניסו את החלב והסוכר לסיר. הניחו סיר על הכיריים והדליקו מצית בינוני. הביאו את החלב והסוכר לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד עד להמסת הסוכר לחלוטין; זמן זה לוקח בערך 5 דקות. מוציאים את הסיר מהתנור.
מוסיפים וניל, חמאת בוטנים ומלח. מכניסים את החומרים לסיר ומערבבים עד שהכל בסדר.
- ניתן להוסיף חצי כוס אבקת קקאו להכנת עוגיות חמאת בוטנים.
- מערבבים ½ כוס חמאת בוטנים לתערובת.
מערבבים את השיבולת שועל.
גורפים כל כף לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. השתמש בכף קטנה או בכף שמנת כדי לכפות כל כף בצורה אחידה על תבנית האפייה.
תנו לעוגה להתקרר כ -15 דקות. העוגה תתקשה מעט כשהיא תתקרר. אם אתה מרים אותו מבלי לשבור אותו, העוגה מוכנה לשימוש.
אחסן שאריות במקרר. שמרו את השאר על ידי שמירתם במקרר בכדי למנוע התמוססות והתפוררות. פרסומת
שיטה 4 מתוך 5: עוגיות ג'ינג'ר
מערבבים את החומרים היבשים. מוסיפים לקערה קמח, סודה לשתייה, מלח, אבקת קינמון, אבקת ג'ינג'ר ואבקת ציפורן. השתמש במטרפה כדי לערבב היטב את החומרים.
מקציפים חמאה וסוכר בקערה נפרדת. הכניסו את החמאה והסוכר לקערת ערבוב והשתמשו במיקסר הידני כדי להקציף את החומרים קלים ואווריריים.
מוסיפים את שאר המרכיבים הרטובים לתערובת. שמים ביצים, וניל ודבש בקערת חמאה וסוכר. מקציפים את החומרים עד שהכל בסדר.
מערבבים את שני החומרים הרטובים והיבשים. יוצקים קערת תערובת קמח לקערת מרכיבים רטובים. מערבבים את הבצק בעזרת כף עד שלא נותרה אבקה לבנה.
סוחטים את הבצק לכדור ומצננים. השתמש בידך כדי לסחוט את הבצק לבלוק עגול, הניח באמצע העטיפה, תפס את שולי העטיפה כדי לכסות את הבלוק. מכניסים את הבצק למקרר ומכניסים למקרר לכחצי שעה.
מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס.
מרדדים את הבצק. הוציאו את הבצק מהמקרר, פתחו את העטיפה והניחו על שולחן הבצק המתגלגל. השתמשו בטחנה כדי לגלגל את הבצק לחתיכה בעובי של כ- 0.6 ס"מ.
חותכים את הבצק. השתמשו בחותכן העוגיות כדי לחתוך את הבצק ואז הניחו את העוגיות הלא מבושלות על המגש.
לֶאֱפוֹת. מכניסים את מגש העוגה לתנור ואופים במשך 15 דקות. מוציאים מהתנור לפני ששולי העוגה משחימים.
תן לעוגה להתקרר. הניחו את העוגה על מגש או צלחת קירור והניחו לה להתקרר כדקה לפני ההגשה. פרסומת
שיטה 5 מתוך 5: סוגים אחרים של עוגיות
הכינו ביסקוטי. מדובר בעוגות איטלקיות, המוגשות לרוב עם קפה אספרסו או יין אדום.
הכינו עוגיות snickerdoodles. ביסקוויטים אלה הם השילוב המושלם בין טעם קינמון לסוכר.
הכינו שיבולת שועל. ביסקוויטים טעימים אלה מכינים חטיפים נהדרים לאחר הלימודים.
הכינו שני סוגים של עוגיות שוקולד. שום דבר לא יכול לספק את התשוקה המתוקה שלך יותר משני שוקולדים בעוגיה אחת.
הכינו ביסקוויטים של ריבה. זהו תערובת של ביסקוויטים חמאה קצרה וריבה.
הכינו ביסקוויטים לימון. העוגות הקטנות הנפלאות האלה מושלמות לתה אחר הצהריים. פרסומת
עֵצָה
- עם פצפוצי סוכר כדאי להכין אותם מראש.
- הגדר אזעקות או היזהר כדי למנוע צריבה.
- לפצפוצי חמאת בוטנים, שמרו אותם במקום קריר כדי לגרום להם להתקשות מהר יותר, כמו על אדן החלון או במקרר.
אַזהָרָה
- אין לטעום בצק ביצה גולמי המכיל ביצים גולמיות.
