תוֹכֶן

• עֵצָה
• מה אתה צריך

• השתמש רק בקולפן קל כדי להסיר את העור החיצוני הדק ולהשאיר את הבשר עשיר בפיטונוטריינטים.

דחפו את הקולפן לאורך גזע הגזר למעלה. קרום קלוף יתכופף מעט וייפול לקערה או לקרש חיתוך.

• אם אתה משתמש בקרש חיתוך, שמור על קצות הגזר מוטה מעל קרש החיתוך. כשהוא מונח על משטח יציב כל כך, גזר לא יזוז בעודו קלוף.

לאחר מכן, לקצץ מלמטה למעלה. בקולפן ירקות רגיל יש בדרך כלל שני להבים וניתן לקלף גזר בקלות מלמעלה למטה ומעלה. לכן, לאחר חיתוך מלמעלה למטה, עליכם לקצץ בכיוון ההפוך, כלומר מלמטה למעלה.

• מטרת הקילוף משני הכיוונים היא להפוך את קילוף הירקות למהיר ו יעיל יותר.

סובב את גזע הגזר והמשיך לקצץ את כל הגזר. בזמן הקילוף סובבו לאט את הגזר וקילפו עד הסוף. פשוט מאוד, נכון?

הפוך את הגזר הפוך כדי לקצץ את הזנב. קצה הנורה נותן לך את מקום היד שלך ולא יחתוך את פרק כף היד בזמן קילוף הגזר. לאחר שקילפתם את כל הנורה, הפכו את הגזר הפוך כדי לקצץ את הזנב כמו זה שלמעלה. הערה לא צריכה לקלף את כל הגוף שהתקלף.

• זה הכרחי רק אם לא חותכים את זנב הגזר מלכתחילה. בדרך כלל, פעולה זו תאיץ את תהליך הקילוף, ובסופו של דבר לוקח רק קצת יותר זמן להסיר את כל הזנב. בקיצור, תוכלו לבחור בדרך הנוחה ביותר.

מניחים את הגזר על קרש חיתוך וחותכים את הקצוות בעזרת סכין. רוב השפים אינם משתמשים בראשי גזר להכנת מנות. אז אתה יכול לחתוך את קצות הגזר ולהשתמש בהם כדי להפרות או לזרוק אותם עם העור.

• שוטפים את הגזר פעם אחת לאחר הקילוף ומשמשים להכנת מתכונים.

פרסומת

שיטה 2 מתוך 2: שימוש בסכין מטבח

1. 

   שוטפים גזר במים קרים. יש לכבס את כל הפירות והירקות במים קרים כדי להסיר לכלוך או חומרי הדברה. יש להשתמש במברשת זיפים רכה בכדי להפוך את שטיפת הגזר למהירה וקלה.

2. 

   
   
   הנח את הלהב על זנב הגזר ולחץ לאורך הנורה כדי להסיר את העור החיצוני הדק. ללא קולפן ירקות, סכין תהיה הכלי הטוב ביותר למשימה זו. רק לחצו קלות והקפידו לא לחתוך עמוק מדי בעיסה.
   • היזהר לא לחתוך את היד. אין למקם את היד הלא דומיננטית (ידית גזר) ליד הלהב. וודא שהאצבעות שלך נמצאות מתחת ומשני צידי הגזר כדי שלא תיחתך דרך הלהב.

3. 

   סובב את גזע הגזר והמשיך לקצץ את כל הגזר. בזמן הקילוף סובבו לאט את הגזר וקילפו עד הסוף. תהליך סיבוב וקילוף הגזר צריך להיות קל ולא להפסיק בין לבין.
   • בתחילה, אתה יכול להתעלם ולא לקלף את זנב הגזר (החלק ליד פרק כף היד). לאחר שסיימת לקלף את הגבעול, פשוט הפוך את הגזר על ראשו וקצץ את הזנב לפי אותן הוראות לעיל.

4. 

   מניחים את הגזר על קרש חיתוך וחותכים את הקצוות בעזרת סכין. זרקו את קצוות הגזר עם העור או השתמשו בו כדשן.
   • מניחים את הגזר הקלוף על צלחת נפרדת וממשיכים לקלף עד הסוף. שוטפים גזר לפני השימוש בהם.
   פרסומת

עֵצָה

• עבור גזר אורגני, ייתכן שלא תצטרך לקלף אותם. קילוף יסלק את קליפת הגזר העשירה בחומרים מזינים.

מה אתה צריך

• גזר
• קערה גדולה
• קולף ירקות (אופציונלי)
• קרש חיתוך
• סכינים למטבח