תוֹכֶן

• אֶמְצָעִי
• צעדים
• מה אתה צריך

אם אתה זקוק לשיטה מהירה ובריאה להכנת אספרגוס, השתמש במיקרוגל. ישנן דרכים רבות למיקרוגל אספרגוס. להלן הוראות ספציפיות לכל אחד:

אֶמְצָעִי

אספרגוס פריך על האש

4 מנות

• 1/4 כוס (60 מ"ל) מים
• 450 גרם אספרגוס טרי או מופשר
• ½ כפית מלח (2.5 מ"ל) (לא חובה)

אספרגוס רך על הגריל

4 מנות

• 1/4 כוס (60 מ"ל) מים, מיץ תפוזים או יין לבן
• 450 גרם אספרגוס טרי או מופשר
• 1/2 כפית מלח (2.5 מ"ל) (לא חובה)

רוטב חמאת שום (אופציונלי)

להכנת 1/4 כוס (60 מ"ל) רוטב

• 1/4 כוס חמאה לא מלוחה רכה
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) שום טרי טחון

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: לפני שתתחיל: הכן אספרגוס

1. 

   
   
   בחרו אספרגוס. אם אתה משתמש באספרגוס טרי במקום באספרגוס קפוא, בחר באספרגוס חזק וירוק. צריך לקבץ גם את קצות האספרגוס.
   • גבעולי אספרגוס יכולים להיות עבים או דקים. לגבעולי אספרגוס עבים לוקח זמן רב יותר לבשל, ​​אך טעמם וערכם התזונתי דומים לאלה של אספרגוס דק. שים לב, עם זאת, לא משנה באיזה סוג תבחר, גבעולי האספרגוס צריכים להיות זהים.

2. 

   
   
   שוטפים אספרגוס במים קרים. שטפו את האספרגוס במים קרים ושפשפו בעדינות את החלקים העליונים כדי להסיר לכלוך וחול.
   • האספרגוס גדל בקרקעות חוליות ובדרך כלל מכוסה באדמה בחלקו העליון. לכן, שטיפה זהירה חשובה מאוד.
   • השתמשו במגבת נייר כדי לייבש את המים על האספרגוס לאחר שטיפתם.

3. 

   
   
   מסירים את בסיס האספרגוס. השתמש ביד שלך כדי לשבור או השתמש בסכין כדי לחתוך 1/3 מזריקת הבמבוק מהבסיס ומעלה.
   • בדרך כלל, יהיה עליכם לחתוך בין 2.5 ל -4 ס"מ.
   • בסיס האספרגוס בדרך כלל מריח כמו עץ ​​ולא טעים.
   • אתה יכול לאמוד היכן להתכופף על ידי כיפוף עדין של האספרגוס ליד הבסיס מספר פעמים. הכי קל להתחיל עם הגבעול הרך ותוכלו להסיר את הגדם ביד.

4. 

   קלף את הכפתורים בבסיס הצילום. השתמש בקולפן ירקות כדי להסיר את הכפתור החיצוני הגס של יורה במבוק.
   • שלב זה אינו הכרחי, אך הוא יגרום לזריקות להיראות נקיות יותר. אם גבעול האספרגוס עבה, עדיף להסיר את הכפתור.
   • אתה רק עומד לחתוך את הפטמה מהבסיס לכ -5 ס"מ.
   פרסומת

שיטה 2 מתוך 4: אספרגוס פריך בגריל

1. 

   משרים 4 גיליונות מגבות נייר במים. ריססו או שפכו 60 מ"ל מים על מגבת נייר. אם המים רבים מדי, סחט אותם.
   • מגבות נייר חייבות להיות לחות, אינן ספוגות.

2. 

   מורחים את הרקמה לרצועה. ערמו מגבות נייר לחות על השיש כך שקצה גיליון אחד חופף את קצה דף הנייר הבא ליצירת רצועת מגבות נייר רציפה.
   • מגבות נייר גלגול הן אידיאליות מכיוון שהן ידבקו זו לזו. אם אתה משתמש במפית או ברקמה נפרדת, המגבות צריכות להיות בערך 2.5 ס"מ אחת מעל השנייה. אם לא, בשלב הבא תתקשה לגלול.

3. 

   שים את האספרגוס על מגבת נייר. עורמים את האספרגוס קרוב זה לזה ובאופן שווה על קצה אחד של פס הרקמה. אם תרצו תוכלו לפזר מלח.
   • אספרגוס צריך להיות מקביל לרוחב רצועת הרקמה. נסו לסדר את צילומי הבמבוק במרכז, במקביל לרוחב הפס. אל תיתן לקצוות יריית הבמבוק לבלוט מקצה הנייר.

4. 

   מגלגלים את האספרגוס לחבורה. עוטפים את הרקמה בזהירות סביב האספרגוס ליצירת צרור. ממשיכים לגלגל עד שהפס מסתיים.
   • לאחר סיום הגליל, צרור האספרגוס צריך להיות מהודק והגבעול צריך להתאים בצורה מסודרת בתוך הרקמה.
   • אם יש מקום נוסף בקצות הגליל, קפל אותם כדי לסגור את הקצוות. אם לא, אל תדאג.

5. 

   מכניסים את האספרגוס למיקרוגל במשך 3-4 דקות. אופים אספרגוס עטוף היטב במיקרוגל במצב Full Power עד שהגבעולים מעט רכים ופריכים.
   • במיקרו את צרור האספרגוס כשהנייר החשוף כלפי מטה. זה ימנע מהגליל לרדת בזמן שהאספרגוס נאפה.
   • התהליך הוא למעשה אידוי האספרגוס בתנור. מגבות הנייר הלחות יתחממו, והמים החמים יחלחלו אל יורה. על ידי אידוי, תשמור על הפריכות והחומרים המזינים באספרגוס.

6. 

   מסירים בזהירות את הרקמה ונהנים. מגלגלים את צרור הצילומים בכיוון ההפוך ומסירים את הרקמה בעזרת מלקחיים. תיהנו בזמן שאספרגוס עדיין חם.
   • היזהר בעת הסרת מגבות נייר. הרבה אדים עולים כשמסירים את המגבת. שימוש במלקחיים יכול להגן על הידיים מפני כוויות. כמו כן, פנה לאחור כדי למנוע מהאדים שורפים את הפנים שלך.
   • אם תרצו, הוסיפו מעט חמאה או חמאת שום לאספרגוס לפני ההגשה.
   פרסומת

שיטה 3 מתוך 4: אספרגוס רך בגריל

1. 

   מניחים את האספרגוס על צלחת מיקרוגל. שים אספרגוס על צלחת המשמשת למיקרוגל. במידת האפשר, סדר את צמרות היורה לכיוון מרכז הצלחת.
   • הצילום רך יותר מהגבעול, כך שהוא יבשיל מהר יותר. לכן, אם הגריל מבושל יתר על המידה, צמרות יורה הבמבוק יוכתמו בקלות.
   • מכיוון שמתקבל פחות חום באמצע המיקרוגל, הצבת זרעי הבמבוק במרכז הצלחת תמנע מהם לבשל יתר מהר מדי.
   • שים לב, עם זאת, אם אתה משתמש בדיסק מלבני ואינך יכול לבצע את ההוראות שלמעלה, תוכל ליישר את האספרגוס באופן שווה. אספרגוס עדיין צריך להיות בשל ללא בעיות.

2. 

   ממלאים צלחת במים, מיץ תפוזים או יין לבן. מכניסים למנה רק כ- 60 מ"ל. אם תרצו, פזרו קורט מלח.
   • אם אתם רוצים שלאספרגוס יהיה טעם מסורתי או שאתם רוצים לתבל את זרעי הבמבוק, הוסיפו את זרעי הבמבוק לרוטב לאחר האפייה, השתמשו במים.
   • אם ברצונכם להוסיף טעם ייחודי לאספרגוס, השתמשו במיץ תפוזים או ביין לבן.

3. 

   מיקרוגל במשך 4-7 דקות. מכסים ואופים את התנור במצב Full Power עד שהיריות רכות.
   • השתמש במכסה אם בכלי יש מכסה לשימוש במיקרוגל. שים לב כי רצוי לפתוח את פתחי האוורור שעל המכסה לפני הנחת המכסה או הסטה של ​​המכסה, כדי למנוע הצטברות אדים ולחץ מוגזמת בפנים.
   • אם אתם אופים פרוסות או צמרות אספרגוס במקום שלם, עליכם לבשל רק 3-5 דקות במצב Full Power.
   • מחצית מהזמן מבשלים, מערבבים את האספרגוס לבישול אחיד.

4. 

   תיהנו בעודכם חמים. לפני ההגשה תנו לצילומי הבמבוק להתקרר ואז הניחו את יורה הבמבוק המבושל על צלחת.
   • היזהר כשפותחים את מכסה הדיסק. קיטור יכול להצטבר הרבה במהלך הבישול ועלול לגרום לכוויות אם הידיים או הפנים שלך קרובים מדי.
   • מוסיפים לאספרגוס מעט חמאה או חמאת שום לפני ההגשה. מערבבים בעדינות כך שהאספרגוס יכוסה באופן שווה בחמאה.
   פרסומת

שיטה 4 מתוך 4: רוטב אופציונלי: חמאת שום

1. 

   מערבבים חמאה עם שום. השתמשו במזלג כדי לערבב את החמאה המרוככת והשאירו בטמפרטורת החדר עם השום המחית.
   • חייבים לרכך חמאה. חמאה קרה לא תתערבב היטב עם שום.
   • לריכוך החמאה השאירו אותה על השיש כ- 30 דקות. אם אין מספיק זמן, מיקרוגל את כל החמאה עם העטיפה ל -10 שניות. אין לעטוף חמאה בנייר כסף כדי להתרכך במיקרוגל.
   • אם אין לכם שום טרי או שאינכם רוצים להוסיף את השום הכתוש הגולמי לאספרגוס שלכם, תוכלו להשתמש ב- 1/8 כפית (0.6 מ"ל) אבקת שום.

2. 

   הוסיפו מעט חמאת שום לאספרגוס לפני ההגשה. מפזרים כפית (15 מ"ל) חמאת שום על אספרגוס חם, מערבבים בעדינות כדי להמיס את החמאה והגבעולים מכוסים בחמאה.
   • אם אתה רוצה שהאספרגוס יספוג את טעם שום החמאה בעת הבישול, תוכל להשתמש בשיטת האפייה הרכה שלעיל ולהוסיף כפית 1 (15 מ"ל) חמאת שום ומלח לפני הנחת המכסה והאפייה.
   • את שארית החמאה ניתן לאחסן ולהקפיא במיכל אטום למשך 3 ימים.
   פרסומת

מה אתה צריך

עיבוד אספרגוס

• מגבות נייר יבשות
• קליפות ירקות
• 4 גיליונות מגבות נייר אוֹ ניתן להשתמש במנה במיקרוגל
• כלים לתפיסה

רוטב חמאת שום

• קערה קטנה
• צַלַחַת
• בכלי אטום