תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה
• מה אתה צריך

בטטות טעימות ומתוקות, ובאופן מסוים, בריאות יותר מתפוח אדמה רגיל. ישנן דרכים רבות לבשל בטטה בדומה לסוגי תפוחי אדמה אחרים, כגון מבושל, נאפה בתנור או במיקרוגל. אם תרצו בטטות רכות, תוכלו להכין פירה בטטה.

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן עיבוד: 45-60 דקות
• זמן כולל: 65-80 דקות

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: בטטות בגריל עם תנור

1. 

   הכן חומרים. להלן המרכיבים הדרושים לאפיית בטטה בתנור:
   • 8 בטטות בינוניות, לא קלופות
   • 8 כפיות חמאה
   • מלח, לתיבול
   • פלפל לתיבול

2. 

   
   
   חממו תנור מראש על 200 מעלות צלזיוס. עורמים רדיד טפלון על גבי תבנית אפייה משולשת.

3. 

   קרצפי את עור הבטטה. השאירו את הבטטות מתחת למים הזורמים והשתמשו בשפשוף ירקות להסרת לכלוך על העור.

4. 

   
   
   לתקוע חורים בתפוח האדמה. השתמש בקצה המזלג כדי לתקוע בערך 3-4 פעמים כדי ליצור חורים בקליפות. מניחים את הבטטות החוררות על תבנית אפייה מוכנה.

5. 

   אופים תפוחי אדמה לא מכוסים בתנור. צריך לאפות בטטה עד שהם רכים, בערך 45-60 דקות.

6. 

   
   
   ריכוך בטטה. הניחו כל תפוח אדמה על מגבת מטבח רכה. מגלגלים את תפוח האדמה על השיש ולוחצים בעדינות לריכוך הבשר שבתוכו.

7. 

   חותכים תפוחי אדמה. השתמש בסכין כדי לחתוך כל נורה לחצי מקצה לקצה.

8. 

   תיהנו מבטטות חמות עם חמאה, מלח ופלפל. עליכם למרוח כל תפוח אדמה כפית אחת (15 מ"ל) חמאה. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. פרסומת

שיטה 2 מתוך 4: בטטות קלויות במיקרוגל

1. 

   הכן חומרים. כדי לבטטות אפויות במיקרוגל, עליכם להכין:
   • 8 בטטות בינוניות, לא קלופות
   • 8 כפיות חמאה
   • מלח, לתיבול
   • פלפל לתיבול

2. 

   משפשפים את קליפת תפוח האדמה. שטפו כל תפוח אדמה, השתמשו בשפשף ירקות כדי לקרצף כל אדמה שנמצאת בקליפה.

3. 

   לתקוע חורים בתפוח האדמה. השתמש בקצה המזלג כדי לנקב את הקליפות 3-5 פעמים

4. 

   מניחים את הבטטות על צלחת מיקרוגל. אתה יכול גם להשתמש בפלטה מסגרת שטוחה שיכולה לשמש לתנורי מיקרוגל. הערה אל תכסה.

5. 

   אופים עד שהבטטות רכות. מכוונים למלוא העוצמה (מקסימום) ואופים למשך 8-10 דקות. לאחר 4 דקות בישול, מכניסים למיקרוגל והופכים את הצד השני של תפוח האדמה לבישול אחיד.

6. 

   חותכים תפוחי אדמה. חותכים "X" מעל תפוח האדמה ולוחצים אותו בעדינות כדי לדחוף את העיסה כלפי מעלה.

7. 

   תיהנו מבטטות עם חמאה. כל בטטה מוגשת עם כפית אחת (15 מ"ל) חמאה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. פרסומת

שיטה 3 מתוך 4: תבשיל בטטה

1. 

   הכן חומרים. להלן המרכיבים הדרושים לעיבוד תבשיל בטטה:
   • 8 בטטות בינוניות, לא קלופות
   • 6 כפיות חמאה
   • 1/4 - 1/2 כוס (60 - 120 מ"ל) מים
   • מלח, לתיבול
   • פלפל לתיבול

2. 

   שוטפים בטטות. השתמש במברשת לשפשף ירקות כדי לקרצף את הקליפות עם מים.

3. 

   לתקוע חורים בעור תפוח האדמה. השתמש בקצה המזלג כדי לתקוע כל תפוח אדמה מספר פעמים כך שקליפת תפוח האדמה תהיה מלאה חורים קטנים.

4. 

   הכניסו בטטות לסיר תבשיל של 5-6 ליטר. ניתן להניח בטטות גבוה קרוב לראש הסיר, אך יש לסדר אותן כך שתוכלו לכסות את המכסה בקלות.

5. 

   מכניסים לסיר התבשיל 1/4 עד 1/2 כוס (60-120 מ"ל) מים. המים יעזרו לתפוחי האדמה להבשיל טוב יותר, אך יש להיזהר שלא למלא אותם במים. בדרך זו, המים יספיקו בדיוק כדי לא להפוך לתפוח אדמה מבושל ולמנוע מהתייבשותו להתייבש ולהישרף.

6. 

   תבשיל בטטה למשך כ 4-6 שעות. מכסים את הסיר ומכניסים להתבשל עד שתפוחי האדמה רכים.

7. 

   חותכים את תפוחי האדמה לשניים ונהנים. השתמש בסכין או במזלג כדי לחתוך את תפוחי האדמה לשניים. תפוחי האדמה צריכים להיות רכים מספיק כדי להתחלק לשניים מבלי להשתמש בטכניקות אחרות לריכוך הבשר. מוסיפים 6 כפות חמאה, מלח ופלפל לטעם טעים לפני ההגשה. פרסומת

שיטה 4 מתוך 4: בטטה מרוסקת

1. 

   הכן חומרים. להלן המרכיבים הדרושים לעיבוד פירה בטטה:
   • 8 בטטות קלופות
   • 1/4 - 1/2 כוס (60 - 125 מ"ל) חמאה
   • מלח, לתיבול
   • פלפל לתיבול
   • 1/3 כוס (80 מ"ל) שמנת חמוצה
   • 1/4 כוס (60 מ"ל) חלב

2. 

   קולפים וחותכים תפוחי אדמה לקוביות. השתמשו בקולפן ירקות לקילוף תפוחי אדמה. חותכים כל תפוח אדמה לריבוע של 1.5 ס"מ. חותכים את הקוביות למסננת ושוטפים כל לכלוך.

3. 

   מכניסים את הבטטות לסיר של 4 ליטר. יוצקים את המים רק מעל תפוח האדמה. מוסיפים מעט מלח למים.

4. 

   מרתיחים את הבטטה במשך כ- 12 דקות. אפשר להוסיף מעט מלח לסיר אם תרצו. מכסים את הסיר ומרתיחים את תפוחי האדמה בחום בינוני לחום גבוה עד שהם רכים, עם מזלג.

5. 

   יָבֵשׁ. מוזגים תפוחי אדמה ומי סיר לסינון. מסננים ומכניסים את הבטטות חזרה לסיר.

6. 

   מוסיפים חמאה לבטטות. ניתן להוסיף חמאה 1/4 עד 1/2 כוס (60-125 מ"ל) לתפוח האדמה, תלוי בשומן של הבטטה הפירה הרצויה. תנו לחום מהבטטה להמיס את החמאה, תוך ערבוב לפי הצורך כדי לעזור לחמאה להמיס מהר יותר.

7. 

   השתמשו בטחנת תפוחי אדמה כדי לרסק בטטה. מועכים את הבטטות והחמאה לתערובת.
   • אם אין לכם טחנת תפוחי אדמה, תוכלו להשתמש במיקסר ידני חשמלי.

8. 

   מכניסים את שאר המרכיבים לסיר. מוסיפים 1/3 כוס (80 מ"ל) שמנת חמוצה, ¼ כוס (60 מ"ל) חלב, מלח ופלפל בסיר בטטות. המשך להשתמש בכף או במזלג גדול כדי לערבב עד שהתערובת שומנית ושילוב אחיד.

9. 

   הניחו את הסיר על הכיריים. מבשלים את הפירה בטטה תחת אש נמוכה, מערבבים עד שהבטטות חמות באופן אחיד. תיהנו בזמן שתפוח האדמה עדיין חם. פרסומת

עֵצָה

• אחסן בטטות במקום חשוך וקריר לפני הכנתן. קל לרכך בטטות ולקלקל אם הן לא מאוחסנות היטב. אין לאחסן בטטות במקרר, מכיוון שהם עלולים לאבד את טעמם במהלך הקירור.
• במקום לתבל בטטות בחמאה, מלח ופלפל, תוכלו לטעום אותם בקינמון, סוכר חום, פפריקה ותבלינים חריפים ומתוקים אחרים. תוכלו לבחור את התבלינים לפי טעמכם.
• בנוסף לדרכים הבסיסיות להכנת בטטות לעיל, ישנן דרכים רבות אחרות לבשל תפוחי אדמה. אפשר לפרוס פרוסות בטטה, למרוח את הרוטב ולצלות; חותכים תפוחי אדמה לחתיכות כמו פיצה ואופים אותם כמו בר צ'יפס, או שתוכלו למחית בטטה ולהשתמש בהכנת מאפים כמו לחם, פאי ושמנת פאי.

מה אתה צריך

• מברשת לשפשף ירקות
• מגש אפייה
• נייר כסף שאינו מקל
• ניתן להשתמש במנה במיקרוגל
• צַלַחַת
• סַכִּין
• סיר תבשיל 5-6 ליטר
• קליפות ירקות
• סיר 4 ליטר
• טחנת תפוחי אדמה או מערבל ידיים חשמלי