תוֹכֶן

• אֶמְצָעִי
• צעדים
• עֵצָה
• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

קל לבשל ריבס. צמח זה עשיר בויטמין A, ויטמין C, סידן ואשלגן. ניתן לשלב ריבס עם מנות אחרות או לאכול ריבס לבד. קל מאוד לגדל ריבס כך שאם יש לכם שטח ריק, תוכלו לנסות לשתול ולקצור בגינה הביתית שלכם לעיבוד!

אֶמְצָעִי

• 1 ק"ג ריבס
• 300 גרם סוכר מגורען
• מדינה
• קצת מלח (לא חובה)

צעדים

1. 

   שטפו את ענף הריבס ואז חתכו את הקצוות התחתונים והעליונים ליד העלים.

2. 

   
   
   חותכים ריבס לחתיכות קטנות. הגודל שרירותי, אך באופן אידיאלי כ 2-3 ס"מ.

3. 

   מכניסים את הריבס והסוכר לסיר. יוצקים מעט מים מספיק כדי לכסות את כל המרכיבים.

4. 

   
   
   סגור את מכסה הסיר. מחממים את החומרים על אש נמוכה כ -10 דקות. מערבבים מדי פעם את החומרים כדי למנוע דביקות. ריבס מבשיל כשרואים שהם רכים והוורידים נראים בבירור במים.

5. 

   הוציאו את הסיר מהתנור ותנו לו להתקרר.

6. 

   
   
   מסננים אם צריך לבשל. המים יכולים לשמש כסירופ אם תרצו. לחלופין, אתה יכול לאכול ריבס קצוץ, ואילו המים יכולים לשמש לקינוח. פרסומת

עֵצָה

• ריבס הופך מירוק לאדום. כדאי לאחסן ריבס במקרר כדי למנוע נבילה.
• חותכים תמיד את הריבס לפני החיתוך לדגימות קטנות ושטפו את הגבעול כדי להסיר לכלוך.
• אתה יכול להחליף את הסוכר בדבש, סירופ מייפל וסירופ אגבה אם אתה לא אוהב סוכר. ריבס שלא יעובד עם סוכר יהיה חמוץ מאוד ויש אנשים שיכולים לאכול אותו! החלפת סוכר בדבש או סירופ היא סוד של שף לתוצאות נהדרות.
• אפשר להקפיא ריבס בבישול.
• שילוב של ריבס וקרם פודינג הוא דרך אכילה מסורתית. זו גם ארוחת בוקר נהדרת.
• דרך נוספת בה תוכלו להשתמש בפחות סוכר היא להוסיף קליפות תפוזים.זה יעשיר את הטעם ויפחית את טעמו החמוץ הטבעי של הריבס. לדוגמא, ניתן להשתמש ברברב קצוץ כ- 0.5 ק"ג, 1-1 / 2 כפיות קליפת תפוז מיובשת ורק 1/4 כוס סוכר או דבש.
• יש שפים שמחליפים את המים במיץ תפוזים או בענף וניל חתוך בחריץ האמצעי. תיבולים מתווספים לעתים קרובות גם במהלך העיבוד. התיבול תלוי בטעם שלכם ובכמות מהרברב שאתם רוצים לרכך.
• החליפו בסוכר חום או גולמי אם תרצו.
• ניתן להניח ריבס גם בצנצנות ולהשרות במים חמים. הכן בקבוק מחומם עם מכסה מוכן. מביאים לרתיחה תערובת ריבס, מכניסים את החומרים לצנצנת ומשרים במים חמים למשך כרבע שעה.
• השתמש בסוכר מתכונים רק אם אתה מתוק. מחצית מהסוכר הזה מספיק להכנת מוצר טעים.
• במקום להשתמש במים לבישול, ניתן להוסיף סוכר לרברב קצוץ דק ולתת לו לשבת כשעתיים. הסוכר יעבור ולא תצטרכו תוספת מים כדי להרתיח אותו. המוצר המוגמר יהיה גם טעים!

אַזהָרָה

• חשוב לא להוסיף יותר מדי מים מכיוון שתרככו את הריבס. עדיף להוסיף רק מעט מים בהתחלה ובמהלך העיבוד להוסיף עוד במידת הצורך. הדרך להימנע משימוש בהרבה מים היא להוסיף את הסוכר לרברב הקצוץ ולתת לו לשבת 3-4 שעות לפני ההכנה.
• השתמש בעציץ זכוכית או נירוסטה לעיבוד ריבס כדי למנוע את התגובה הכימית הנגרמת על ידי החומצה במפעל זה.
• לעולם אל תאכל עלי ריבס מכיוון שהם מכילים רעלים, כולל חומצה אוקסלית. למרות שהמינון הקטלני נחשב לסביבות 5 ק"ג (אדם לא יכול לצרוך כמות זו במנה אחת). בנוסף, יש רעל לא מזוהה נוסף בעלים, לכן כדאי להסיר את העלים בזהירות במהלך העיבוד.

מה אתה צריך

• לסיר בסיס כבד
• מֵסִית
• סכין וקרש חיתוך