תוֹכֶן

• עֵצָה
• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

• לאחר ההפשרה ניתן לשמור את חזה העוף במקרר עד יומיים לפני הבישול.
• אם אתה קונה חזה עוף טרי, דלג על שלב זה.

פתח את האריזה וייבש את חזה העוף. גזרו את האריזה וזרקו את הכיסוי לפח. לאחר מכן הניחו את חזה העוף על תבנית אפייה או צלחת גדולה וייבשו בעזרת מגבת נייר.

• אין לשטוף את חזה העוף מכיוון שהדבר יכול להפיץ חיידקים במטבח.

טאטאו את החמאה ובזרו תיבול על השד. השתמש באצבע שלך כדי למרוח כף אחת (14 גרם) של חמאה רכה או שמן זית כתית מעל החלק העליון והתחתון של השד. לאחר מכן, מפזרים מעל כל חזה העוף כף אחת (18 גרם) מלח כשר ו 1/2 כפית (1 גרם) אבקת פלפל שחור.

• אתה יכול גם לפזר עליו 2 כפיות (4 גרם) של עשבי תיבול יבשים לבחירתך, כמו רוזמרין, מיורן או מרווה.

מחליפים את המרינדה עם שום ולימון: מערבבים את קליפת הלימון 1 עם שאלוט 1, 2 שיני שום, 45 מ"ל שמן זית, 1 כפית (2 גרם) טימין מיובש, 1 כפית (5 גרם) מלח ו -1 / 2 כפית. (1 גרם) אבקת פלפל. לאחר מכן, יש לשפשף את התערובת בצורה אחידה על חזה העוף.

פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: אופים חזה הודו בתנור

1. 

   התאימו את הטמפרטורה על 180 מעלות צלזיוס ואפו חזה עוף למשך 25-30 דקות / 0.5 ק"ג. הניחו את מגש חזה העוף על הגריל שמתחת והשאירו את המגש מכוסה במהלך האפייה.
   • ייתכן שייקח זמן רב יותר לבישול חזה העוף בהתאם לגודל העוף.
   • אם חזה העוף הופך לחום כהה, השתמש בנייר אלומיניום על תבנית האפייה באמצע הדרך.

   עֵצָה: זמן האפייה הצפוי של חזה עוף הוא כ-25-30 דקות / 0.5 ק"ג.

2. 

   
   
   בדקו את חזה העוף אם הטמפרטורה הגיעה ל 75 מעלות צלזיוס או לא. חבר מדחום בישול לחלק העבה ביותר של חזה העוף. חזה עוף מבושל לחלוטין כשהוא מגיע לטמפרטורה מינימלית של 75 מעלות צלזיוס.
   • אם חזה העוף אינו 75 מעלות צלזיוס, הכניסו אותו שוב לתנור ואפו עוד 15 דקות לפני שתבדקו שוב.

3. 

   הסר את חזה העוף ותן לו לשבת כ -20 דקות. מניחים את חזה העוף על קרש החיתוך ומכסים בנייר אלומיניום. לאחר מכן תנו לחזה העוף לנוח על קרש החיתוך כדי לאפשר למים בתוך הבשר להפיץ מחדש.
   • אפשר להכין רטבים בינתיים.

4. 

   
   
   פורסים את חזה העוף ומגישים אותו עם האוכל האהוב עליכם. מכיוון שקל יותר לחתוך את חזה העוף מאשר לחתוך את כל העוף, כל שעליך לעשות הוא לחתוך אותו בצד אחד של עצם החזה עד קו המרכזי בעזרת סכין. ואז פורסים את הצד השני של החזה ומשתמשים בעוף עם פירה, שעועית ירוקה, או מלית וכו '.
   • אם לא סיימתם לאכול, הכניסו אותו לכלי אטום ושמרו בתא קריר עד 4 ימים.
   פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: תבשיל חזה בטורקיה

1. 

   הכניסו את חזה העוף לסיר התבשיל. אתה יכול לקצוץ ירקות ולשים אותם בתחתית הסיר אם אתה רוצה להוסיף טעם או להגיש ירקות עם חזה עוף. לאחר מכן, הניחו את חזה העוף על גבי הירקות.
   • אם אתם רק רוצים שהעוף יטעם טוב יותר ויכין רוטב, פרוסו 1-2 פרוסות בצל ומרחו אותו על תחתית סיר התבשיל.

   עֵצָה: לירקות קלויים ניתן לשים בסיר 3 תפוחי אדמה פרוסים, 6-7 גזרים חתוכים ובצל פרוס 1.

2. 

   תבשיל חזה עוף במשך 7-8 שעות במצב "איטי". מכסים את הסיר ואל תפתח אותו תוך כדי הרטבת השד. אם תפתח את המכסה, הטמפרטורה בסיר תרד מהר מאוד ותאריך את תבשיל העוף.
   • אם אתה רוצה לבשל את חזה העוף במצב "מהיר" אז בדוק את הבשר לאחר 4-5 שעות.

3. 

   מסירים את חזה העוף כשהוא מגיע ל 75 מעלות צלזיוס. כאשר אתה חושב שהחזה מבושל לחלוטין, חבר את מדחום הבישול לחלק העבה ביותר של השד. אם הטמפרטורה לא הגיעה ל 75 מעלות צלזיוס, בישל עוד 15-20 דקות לפני שתבדוק שוב.
   • אם אתה משתמש בחזה הודו ללא עצם, זמן הבישול יהיה מעט מהיר יותר מחזה העוף עם העצם.

4. 

   אופים חזה עוף על המגש למשך 5 דקות. אם אתם אוהבים עוף עם עור פריך, הניחו את חזה העוף במגש והניחו כ 8 ס"מ מתחת לגריל. אופים את חזה העוף עד שהעור הופך שחום ופריך.
   • אם לא אכפת לך מהלובן של חזה העוף, דלג על שלב זה.

5. 

   תנו לחזה העוף לעמוד 20 דקות לפני ההגשה. מכסים את חזה העוף בנייר אלומיניום ומחכים 20 דקות עד שהמים שבבשר יופצו מחדש. לאחר מכן, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את חזה העוף לפרוסות בעובי 0.5-1 ס"מ. השתמש בחזה עוף עם ירקות שבישלת יחד.
   • שמרו את שאריות העוף בכלי אטום ואחסנו במקרר למקרר עד 4 ימים.
   פרסומת

עֵצָה

• שקול לבשל יותר מחזה עוף אחד בכל פעם כדי לשרת יותר אנשים או לאכול בהדרגה במהלך השבוע. אינך צריך להתאים את זמן הבישול.
• אם אתם אוהבים לצלות, הניחו את חזה העוף המתובל על הגריל ואפו כ- 1.5-2 שעות. לעוף בגריל יהיה טעם מעושן נחמד מאוד.

אַזהָרָה

• לעולם אל תשטוף מרק חזה עוף גולמי אלא אם כן עליך להסיר עודפי מי מלח. שטיפת העוף אינה מסוגלת להסיר ביעילות חיידקים, אך היא יכולה להפיץ חיידקים בכל המטבח. הדרך הטובה ביותר להיפטר מהחיידקים שעל העוף היא לבשל אותו לחלוטין.

מה אתה צריך

להפשיר ולתבל את חזה העוף

• לִגרוֹר
• מגש או צלחת אפייה
• כף מדידה

אופים חזה הודו בתנור

• מגש אפייה
• מדחום בישול
• שכבת אלומיניום דקה
• סכין וקרש חיתוך

מרתף חזה בטורקיה

• סיר מבושל
• מדחום בישול
• סכין וקרש חיתוך