תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 3: שתילת האורז שלך
• חלק 2 מתוך 3: טיפול בשתילים שלך
• חלק 3 מתוך 3: קציר ובישול האורז שלך

ישנם אורז ארוך, אורז בינוני ואורז קצר. הוא גדל בקלות בחצר האחורית שלך, במגרש או בדליים כל עוד אתה מספק לו את האדמה הנכונה, המים וחומרים מזינים אחרים. אורז קצר, בינוני או ארוך גדל היטב באקלים לח, במיוחד בריכות קבועות או בתנאי ביצה. לאחר שהאורז מתפתח, יש לנקז את המים שבתוכם הוא גדל כדי שתוכלו לקצור ולמעוך אותו. לאחר הקציר והמעיסה תוכלו לאכול את האורז.

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: שתילת האורז שלך

1. קנו זרעי אורז ממרכז גינה או מחנות חקלאית. אתה יכול גם לקנות זרעי אורז מחנות מכובדת או לבקש עזרה ממועצת העיר. ישנם חמישה סוגים של אורז לבחירה:
   • גרגר ארוך. סוג אורז זה מייצר דגנים קלים ורכים. לעתים קרובות הוא מעט יבש יותר מזנים אחרים.
   • גרגר בינוני. סוג זה לח, רך, מעט דביק וקרמי כשאתה מבשל אותו. יש לו מרקם זהה לדגנים ארוכים.
   • גרגר קצר. כשהוא מבושל, גרגר קצר זה רך ודביק. הוא גם קצת מתוק יותר - זה האורז המשמש לסושי.
   • מתוק. נקרא גם אורז דביק, אורז זה דביק כשאתה מבשל אותו. זה משמש לעתים קרובות עבור מוצרים קפואים.
   • אֲרוֹמָתִי. לסוג אורז זה יש טעם וארומה יותר מאשר לסוגים אחרים. קטגוריה זו כוללת אורז בסמטי, יסמין, אדום ושחור יפני.
   • ארבוריו. מבושל מהסוג הזה הוא שמנת עם מרכז לעיס. הוא משמש בעיקר לריזוטו ולמנות איטלקיות אחרות.
2. בחר את המקום שבו אתה הולך לגדל אותו. וודאו שהאדמה בה אתם מגדלים אותה עשויה מחימר חומצי כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר. בכל מקום שתגדל אותו, ודא שיש לך מקור מים טוב ודרך לנקז את המים כשאתה צריך לקצור.
   • בחר מיקום עם מספיק אור שמש, שכן האורז גדל בצורה הטובה ביותר באור שמש ובטמפרטורות חמות של לפחות 21 מעלות צלזיוס.
   • חשוב על העונה - אתה אמור להיות מסוגל לגדל את האורז במיקום שלך למשך 3-6 חודשים. אורז זקוק לעונה חמה ארוכה כדי לגדול, ולכן האקלים בדרום אירופה הוא הטוב ביותר. אם אין לך לחשים חמים ארוכים במקום מגוריך, עדיף לתת לאורז לצמוח בתוך הבית.
3. אוספים לפחות 28 עד 57 גרם זרעי אורז לזריעה. משרים את הזרעים במים כדי להכין אותם לשתילה. תנו להם להשרות לפחות 12 שעות, אך לא יותר מ -36 שעות. ואז מוציאים את הזרעים מהמים.
   • בזמן שהזרעים שלכם ספוגים, הכינו תוכנית לאיפה ואיך אתם רוצים לשתול. רוב האנשים נוטעים את הזרעים בשורות כדי להקל על השקיית המים ולהיפטר מעשבים שוטים. שקול לחפור תעלות ולחסום את הקצוות כדי לשמור על המים במקומם (ניתן להשתמש בברמים). עם זאת, האזור לא חייב בהכרח כדי להיות מוצף, זה רק צריך להיות רטוב.
4. שתלו את זרעי האורז באדמה בסתיו או באביב. הסר את העשבים, עבד את החלקות ויישר את הקרקע. אם אתה משתמש בדליים, מלא אותם באדמה לחה לפחות 6 אינץ '(15 ס"מ). ואז מוסיפים את זרעי האורז.
   • יש לזכור כי האזור חייב להיות מוצף במים. הרבה יותר קל להציף כמה אזורים קטנים יותר מאשר שטח גדול יותר. אם אתה שותל בחוץ, קל יותר לנהל ולעקוב אחר חלקות שונות.
   • אם אתם שותלים בסתיו, דאגו להסיר את העשבים העשבים לפני האביב. זרעי האורז זקוקים לכל אבות המזון והמרחב שהם יכולים להשיג.

חלק 2 מתוך 3: טיפול בשתילים שלך

1. מלאו את הדליים או את הגן בלפחות 1 ס"מ מים. עם זאת, זו רק עצה מיושנת. מספיק אנשים מרגישים שמספיק לשמור על לחות עקבית - זה לא בהכרח צריך להיות שקוע. שלב זה תלוי בך - רק וודא שהוא רטוב.
   • הוסף קומפוסט או קליפה לאדמה, מכסה מעט את גרגרי האורז. זה דוחף את הזרעים באופן אוטומטי לאדמה. קומפוסט אורגני לח, ולכן זו תוכנית טובה - במיוחד באקלים יבש יותר.
2. התבונן במפלס המים של שטח השתילה, והשאיר את האדמה רטובה כל הזמן. ניתן לשמור 5 ס"מ מים כדי שהאורז יגדל בהם. לכל הפחות, וודאו שהאדמה רטובה באופן עקבי, אם לא מתחת למים. לאחר כשבוע אתה יכול לצפות שיורה יגדל מהזרעים.
   • אם הצמחים שלך נמצאים בדליים, ייתכן שתרצה להעביר אותם בלילה (כשהוא קריר יותר) למקום חם יותר. אורז גדל היטב בסביבה חמה ואם הטמפרטורה צונחת, ניתן לעכב את צמיחתו.
   • כדי להדגיש כי ניהול המים שונה לאדם: מגדלי אורז מסחריים לעיתים משאירים את האורז עד 20 ס"מ מוּצָף. אתה יכול להגדיל את המים כאשר הצמחים שלך גדלים יותר מ 18 ס"מ. מה שאתה עושה תלוי בך.
3. לדלל או לפנות מקום לזרעי האורז כדי למנוע דיכוי. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מרווח את הירי 10 ס"מ זה מזה בשורות המשתנות בין 22 ל -30 ס"מ. תן לזריקות לגדול עד 18 ס"מ, וזה לוקח בערך חודש בממוצע.
   • יש אנשים שבוחרים להכניס את הצמחים שלהם למיטת גידול מכיוון שיש תנועה רבה בתהליך. אם משתמשים בדרך זו, הזיזו אותם בגובה 13-18 ס"מ. ואז הם צריכים להיות נטועים זה מזה 30 ס"מ באדמה בוצית.
4. המתן עד שגרגירי האורז בשלים. זה לוקח בערך 3 עד 4 חודשים; במהלך תקופה זו הם יכולים לגדול עד 45 ס"מ. תנו למים להתייבש או לנקז את יתרת המים לפני קצירת האורז. במהלך השבועיים הקרובים הם הופכים לירוקים לזהב - אז אתה יודע שהם בשלים.
   • אם אתה מגדל את האורז שלך, אתה יכול לנקז את המים בגובהם כ -38 ס"מ, להציף אותו שוב ואז לנקז אותו שוב. לאחר מכן המשך כנ"ל, ותן לאורז להתייבש ולהזהיב.

חלק 3 מתוך 3: קציר ובישול האורז שלך

1. חותכים את הגבעולים ונותנים להם להתייבש. כשהאורז זהוב (כשבועיים לאחר ניקוז המים), הוא בשל. חותכים את הגבעולים ממש מתחת לכוסות, שם גרגירי האורז. אתה יכול לראות שקיות קטנות, שהן קליפות האורז.
   • תנו להם להתייבש במשך 2-3 שבועות. כשחתכתם את הגבעולים, עטפו אותם בעיתון ושמרו אותם במקום יבש ושטוף שמש במשך 2-3 שבועות. על הלחות להתייבש לחלוטין על מנת להסיר את הגרגירים כהלכה.
2. אופים אותם במשך שעה בטמפרטורה של 82 מעלות צלזיוס. קח את הכוסות והכניס אותן לתנור לצלייה. זה לא אמור להיות חם מדי או שהגרגירים יישרפו. במהלך תקופה זו עליהם להפוך צבע כהה של זהב.
3. הפרד את הזרעים מהקרומים. ואז תן להם להתקרר. שפשפו בידיים (או השתמשו בטיט ועלי) כדי להפריד בין הזרעים לקליפות. עכשיו אתה עובד עם גרגירי אורז שגם אתה באמת מזהה. זה ייתן לך דגני אורז מוכנים לבישול ולאכילה.
   • למען הפרוטוקול, החלק האחרון הזה יכול להיות קצת מייגע - אחרי קומץ או שניים, תודה על הטכנולוגיה המודרנית. היה סבלני - אתה עושה את זה נכון, זה לוקח קצת זמן. כשתסיים, יהיה לך מלאי רב של מזון שהפקת לבד.