תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 9: הרתיח בקבוקון
• שיטה 2 מתוך 9: מיקרוגל בקבוק
• שיטה 3 מתוך 9: צליית בקבוק
• שיטה 4 מתוך 9: אדים בקבוקון
• שיטה 5 מתוך 9: בקבוקון מהתנור
• שיטה 6 מתוך 9: מרתיחים דגנים
• שיטה 7 מתוך 9: אידוי הגרגירים
• שיטה 8 מתוך 9: גרגירי מיקרוגל
• שיטה 9 מתוך 9: קלח תירס על גריל הפחמים
• צרכים

אתה יכול להכין תירס בדרכים שונות.ניתן לבשל, ​​לצלות, לאדות או לאפות קלח תירס. גרעיני תירס רופפים רצוי להרתיח, לאדות או להכין אותם במיקרוגל. תוכלו לקרוא כיצד להמשיך בהמשך. אתה תראה, זה מאוד קל!

רכיבים

לארבעה אנשים

• 4 קלחי תירס או 2 כוסות (500 מ"ל) גרעיני תירס קפואים
• מים
• חמאה מלח ופלפל (לפי הטעם)

לדרוך

שיטה 1 מתוך 9: הרתיח בקבוקון

1. מרתיחים סיר מים גדול. בינתיים יש לנקות את קלח התירס, להסיר את הקליפות ואת חוטי המשי המגנים על גרעיני התירס.
   • כמות המים הדרושה תלויה בגודל התירס בקלח. וודאו שיש מספיק מים במחבת כדי לכסות לחלוטין את תירס הקלח.
   • ניתן להוסיף כף מלח למים אם תרצו, אך לא בהכרח.
   • כדי להסיר את המוץ יש לשבור תחילה את הגבעול בידיים. הפעל את הגבעול לאורך הקלח כך שהקליפה הראשונה תגיע. הסר את שאר הקליפות על ידי הסרתם באצבעותיך.
   • שוטפים את הבקבוקון. שפשפו את המלאי בידיים כדי להסיר את החוטים שנותרו במלאי. נסה להוציא כמה שיותר מחוטים אלה.
2. מניחים את הצלוחיות במים הרותחים. שים את המכסה על התבנית ומביא אותו לרתיחה.
   • השתמש במלקחיים כדי להוריד את הצלוחיות למים הרותחים. אל תשתמש בידיים שלך, המים הרותחים יכולים לשרוף אותך קשות.
   • אם המים מפסיקים לרתוח כי הוספת את הקלחים, החזיר אותם לרתיחה לפני שתתחיל לתזמן את זמן הבישול.
3. מבשלים 3 עד 8 דקות. הקלחים מבושלים כשהם רכים אך יציבים.
   • "במוצק רך, אנו מתכוונים שהתירס רך, אך לא רטוב.
   • זמן הבישול יהיה תלוי בסוג התירס שלקחתם ובמידת הבשלות שלו. תירס טרי ומתוק מבשל בדרך כלל הכי מהר.
4. מוציאים מהמים ומגישים. שים את קלח התירס על צלחת מרופדת בנייר מטבח ותן להם להתנקז למשך 30 עד 60 שניות לפני ההגשה.
   • הקלחים חמים בצינורות, כך שתוכלו לחכות עד שתתחילו לאכול.
   • מגישים את התירס עם מעט חמאה.

שיטה 2 מתוך 9: מיקרוגל בקבוק

1. מניחים תירס בכלי קבוע במיקרוגל. אתה מכין קלח תירס אחד אחד במיקרוגל, ההליך לכל קלח הוא כמובן זהה.
   • אל תסיר את המוץ. הטעם של קלח התירס טוב יותר אם משאירים את הקליפה דולקת במהלך ההכנה.
2. מכניסים את הבקבוקון למיקרוגל למשך 5 דקות. הגדר את המיקרוגל להגדרה הגבוהה ביותר.
   • השאירו את הקערה במיקרוגל למשך דקה או שתיים כדי שלא תשרפו את עצמכם מהאדים.
3. הניחו את הקלח על קרש חיתוך. חותכים את הגבעול בעזרת סכין חדה.
   • השתמש בכפפה או מגבת בתנור כאשר מוציאים את הבקבוקון מהמיקרוגל.
   • בזמן החיתוך תוכלו לשחרר את השורה הראשונה של גרעיני התירס. דאג לחתוך את כל המוץ.
4. החלק את התירס מהקליפה והגיש. השתמש בכפפה או מגבת לתנור כדי להחזיק את הבקבוק בחלקו העליון. מנערים את הקלח עד שגרעיני התירס נפרדים.
   • הקת מחליקה בקלות מהקליפות, והחוטים צריכים להישאר גם בחלק האחורי של הקליפה.
   • הגישו את הקלח עם חמאה ומלח, או איך שלא תעדיפו לאכול אותו.

שיטה 3 מתוך 9: צליית בקבוק

1. חממו את הגריל מראש על הגדרה בינונית. בינתיים הסר את המוץ ואת החוטים.
   • אם אתה משתמש בגריל גז, הגדר אותו למצב בינוני והניח לגריל לחמם מראש למשך 5 עד 10 דקות.
   • אם אתה משתמש במנגל, תן לגחלים לזרוח עד שהן הופכות לבנות.
   • כדי להסיר את המוץ יש לשבור תחילה את הגבעול בידיים. הפעל את הגבעול לאורך הקלח כך שהקליפה הראשונה תגיע. הסר את שאר הקליפות על ידי הסרתן באצבעותיך.
   • שוטפים את הבקבוקון. שפשפו את המלאי בידיים כדי להסיר את החוטים שנותרו במלאי. נסה להוציא כמה שיותר מחוטים אלה.
2. מצפים את הבקבוק בשמן זית. השתמשו במברשת לציפוי הקלחים בשכבה דקה של שמן זית. אין להשתמש ביותר מכף שמן לבקבוקון.
   • אפשר להשתמש גם בחמאה במקום בשמן זית.
3. הניחו את הקלחים על הגריל. אופים אותם במשך 6 עד 10 דקות.
   • סובב את הקלחים באופן קבוע כדי למנוע צריבה ולהשחים אותם באופן שווה.
   • הקלח מבושל כשהגרעינים חומים בהירים. הבקבוקון יכול להישרף במקומות מסוימים שיש בהם גרגירים קטנים.
4. מגישים לפי הצורך. מוציאים את הקלחים מהגריל ומניחים אותם על צלחת. תנו לבקבוקונים להתקרר עד שתוכלו לגעת בהם בידיים.
   • חמאה ומלח נהדרים עם קלח תירס, אבל אם היית משתמש בחמאה לשמן אותם בעבר, אתה לא צריך.

שיטה 4 מתוך 9: אדים בקבוקון

1. הרתיח מים באדים. בינתיים הסר את המוץ ואת החוטים.
   • אם אין לכם ספינת קיטור, תוכלו להקים גם סיר מים גדול ולהשתמש במסננת מתכת. בדוק אם המסננת מתאימה למחבת לפני שתתחיל. המסננת צריכה לתלות לא פחות ממחצית התבנית.
   • כדי להסיר את המוץ, יש לשבור תחילה את הגבעול בידיים. הפעל את הגבעול לאורך הקלח כך שהקליפה הראשונה תגיע. הסר את שאר הקליפות על ידי הסרתן באצבעותיך.
   • שוטפים את הבקבוקון. משפשפים את המלאי בידיים כדי להסיר את החוטים שנותרו במלאי. נסה להוציא כמה שיותר מחוטים אלה.
2. מניחים את הצלוחיות בתוך האדים או המסננת. מבשלים אותם במשך 10 עד 12 דקות.
   • השתמש במלקחיים כדי למקם את הקלחים במסננת כדי למנוע צריבת הידיים.
   • זמן הבישול תלוי במידת הקלחים. תירס טרי מתבשל מהר יותר מתירס ישן.
   • התירס מוכן כשהגרעינים רכים ויציבים.
3. מגישים חם. מוציאים את הקלחים מהאדים או מהמסננת ונותנים להם לנוח דקה או שתיים לפני ההגשה.
   • מתבלים בחמאה או מלח, אם רוצים.

שיטה 5 מתוך 9: בקבוקון מהתנור

1. מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. בינתיים, הסר את הקליפות והחוטים מהקלחים.
   • כדי להסיר את המוץ, יש לשבור תחילה את הגבעול בידיים. הפעל את הגבעול לאורך הקלח כך שהקליפה הראשונה תגיע. הסר את שאר הקליפות על ידי הסרתן באצבעותיך.
   • שוטפים את הבקבוקון. משפשפים את המלאי בידיים כדי להסיר את החוטים שנותרו במלאי. נסה להוציא כמה שיותר מחוטים אלה. טפחו את הקלחים על נייר מטבח.
2. מתבלים את הקלחים בחמאה. אפשר להוסיף מעט מלוח ופלפל, אם רוצים.
   • השתמשו בהרבה חמאה. יוצקים על כל בקבוק אחת עד שתי כפות חמאה מומסת.
3. עוטפים כל בקבוק בחתיכת נייר אלומיניום. עוטפים את כל הצלוחיות בנפרד בחתיכת נייר כסף ומוודאים שהאריזות נסגרות כהלכה.
   • אם אתם חוששים שהאריזות ידלפו, הניחו אותם על תבנית אפייה או בתבנית גדולה חסינת תנור.
4. מכניסים את הקלחים לתנור למשך 20 עד 30 דקות. בקבוקון בגודל ממוצע נעשה תוך 20 דקות, אך הצלוחיות הגדולות במקצת יכולות להימשך זמן רב יותר.
   • מכניסים את הקלחים למרכז התנור כך שהם יתבשלו באופן אחיד.
5. מוציאים את הקלחים מהתנור ומגישים. תן לבקבוקונים לנוח באריזותיהם במשך 2 עד 5 דקות לפני הסרת נייר הכסף. הגישו אותם כשהם קרירים מספיק כדי לגעת בקלחים מבלי להישרף.

שיטה 6 מתוך 9: מרתיחים דגנים

1. הרתיח מים בסיר בגודל בינוני. בינתיים, קחו את גרעיני התירס הקפואים הדרושים מהמקפיא.
   • ניתן להוסיף כף מלח למים אם תרצו, אך לא בהכרח.
   • אתה לא צריך להפשיר את התירס מראש.
   • ניתן להשתמש גם בתירס משומר במקום תירס קפוא. תירס משומר דורש הרבה פחות זמן בישול מתירס קפוא. יש לנקז תירס משומר לפני שמוסיפים אותו למים.
2. מוסיפים את התירס למים הרותחים. כשהמים מפסיקים לרתוח, החזירו אותם לרתיחה. כשהמים רותחים, הפוך את האש חזרה לגובה בינוני.
3. מכסים את התבנית ומניחים לה לרתוח. מבשלים גרעיני תירס קפואים במשך 5 עד 10 דקות. מסננים את הגרגירים כשהם מבושלים.
   • אתה צריך לבשל רק תירס משומר למשך 1 עד 3 דקות.
   • התירס צריך להיות רך, אך יציב. אז לא רטוב.
4. לְשָׁרֵת. אין להקפיא גרגירי תירס מחדש לאחר בישולם.
   • מתבלים את התירס המבושל בחמאה, מלח ופלפל. פטרוזיליה טעימה גם עם תירס. או לטעמך.

שיטה 7 מתוך 9: אידוי הגרגירים

1. הכניסו מים לאדים. שים על אש בינונית עד שהמים כמעט רותחים.
   • אל תביא את המים לרתיחה.
   • אל תכניסו יותר מדי מים לאדים, שום מים לא צריכים לעבור דרך החורים.
   • אם אין לכם ספינת קיטור, תוכלו להקים סיר מים גדול ולהשתמש במסננת מתכת. בדקו אם המסננת מתאימה למחבת לפני שאתם מתחילים.
2. מוסיפים את גרעיני התירס בספינת הקיטור או במסננת. מורחים את הגרגירים בשכבה.
   • אפשר להשתמש גם בתירס משומר, אך זמן הבישול הוא הרבה יותר קצר והוא יכול להיות מעט ספוג.
   • לא צריך להפשיר תחילה תירס קפוא.
3. מבשלים בין 9-10 דקות. תנו לגרגרים להתאדות מבלי לכסות את האדים. מסננים כשהתירס מוכן.
   • אדים משומר תירס למשך 3 עד 4 דקות.
4. לְשָׁרֵת. אפשר להגיש תירס מאודים עם חמאה, מלח ופלפל.

שיטה 8 מתוך 9: גרגירי מיקרוגל

1. מניחים את גרעיני התירס בקערה חסינת מיקרוגל. מורחים את הגרגירים בשכבה אחידה על הקרקעית.
   • ניתן להשתמש גם בתירס משומר, אך השיטה וזמן הבישול ישתנו.
   • אתה לא צריך להפשיר תחילה תירס קפוא.
2. מוסיפים 2 עד 4 כפות מים (30 עד 60 מ"ל). מערבבים את המים לתירס כדי לחלק אותם היטב.
   • שלב זה נחוץ רק אם אתה משתמש בתירס קפוא. אתה לא מוסיף מים אם אתה רוצה להכין שימורי תירס, לא לנקז את התירס אלא להכניס אותו ישירות לקערה.
3. מכסים את הכלי בניילון. דוקרים כמה חורים בנייר הכסף בעזרת מזלג.
   • השתמש רק בנייר כסף המתאים למיקרוגל.
   • אם בקערה יש מכסה, קחו אותה. הניחו את המכסה ברפיון על הקערה כדי להשאיר מקום לאוורור.
4. מכניסים את הקערה למיקרוגל למשך 4 עד 5 דקות. מבשלים תירס משומר למשך 1 עד 2 דקות.
   • זמן הבישול המדויק תלוי בכוחו של המיקרוגל שלכם. בהספק גבוה זמן הבישול יהיה קצר יותר, הספק נמוך יגדיל את זמן הבישול.
   • כאשר התירס מתחיל לצוץ, כבה את המיקרוגל.
5. מסננים ומגישים. מסננים את גרגירי התירס ומתבלים בחמאה, מלח ופלפל.

שיטה 9 מתוך 9: קלח תירס על גריל הפחמים

1. חותכים את קצה כל ציר. השרו את התירס בקליפות בכיור או בסיר גדול ב-10-15 ס"מ מי ברז למשך כשעה.
2. בזמן ההשריה הכינו את גריל הפחמים שלכם בחוץ. מוסיפים גחלים לשעת צלייה.
3. מניחים את התירס בקליפות על הגריל. צולים במשך כשעה, הופכים מדי פעם כך שהקליפות יצטמרו.
4. הסר את המוץ.
5. מוסיפים חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים מייד.

צרכים

• תנור גז, תנור, גריל או מיקרוגל
• רֵיחַ חָרִיף
• מחבת גדולה
• סכין מטבח חדה
• סיר אדים
• נייר כסף
• מגש אפייה או תנור
• מגבת נייר
• צלחת קבועה במיקרוגל
• ניילון נצמד מפלסטיק
• מזלג