תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: להפשיר עוף במקרר
• שיטה 2 מתוך 3: הפשרת עוף בכיור
• שיטה 3 מתוך 3: להפשיר עוף במיקרוגל
• טיפים
• אזהרות

עוף טעים בכל ארוחה והוא אחד הצורות הבריאותיות ביותר של חלבון שיש. להפשיר עוף זה קל, אבל צריך לעשות זאת בצורה נכונה. להלן מספר שיטות בטוחות להפשרת עוף.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: להפשיר עוף במקרר

1. מוציאים את העוף הקפוא מהמקפיא ומכניסים למקרר. זו הדרך הבטוחה ביותר להפשיר עוף, אך זה לוקח יותר זמן משיטות אחרות.
   • הניחו את העוף על החלק הקדמי של צלחת הכוס התחתונה במהלך ההפשרה. זה ימנע מעודפי מיצי הבשר להסתיים במזונות אחרים במקרר. אם העוף כבר יצא מהאריזה, הניחו אותו בתבנית או בקערה כדי שמיץ הבשר לא ידלוף.
2. עקוב אחר הזמן. על פי הכלל הסטנדרטי לוקח להפשיר כ -450 גרם עוף במקרר.
   • יש לזכור כי זה יכול לקחת יותר מ 24 שעות להפשיר עוף שלם במקרר. התאם את לוח הזמנים שלך בהתאם.
3. מוציאים את העוף מהמקרר כשהוא מופשר. העוף כבר לא יהיה מכוסה בקרח ויהיה ספוגי.
   • בדוק כי העוף כולו נמס על ידי הכנסת ידך לחלל הגדול ביותר בעוף. אם יש גבישי קרח בתוך העוף, יש להפשיר את העוף עוד יותר.
4. שומרים את העוף המופשר במקרר. ניתן לאחסן עוף מופשר בבטחה במקרר למשך יום עד יומיים. אסור להקפיא עוף מופשר.
   • אחסן את העוף המופשר בחלק הקר ביותר של המקרר. בדרך זו העוף שלך נשאר נטול חיידקים זמן רב יותר.

שיטה 2 מתוך 3: הפשרת עוף בכיור

1. מניחים את העוף בשקית מקפיא הניתנת לסגירה מחדש אם הוא עדיין לא ארוז. שקית המקפיא מונעת מחיידקים לזהם את העוף במהלך ההפשרה. זה גם מונע מחיידקים לזהם את הכיור.
2. מצא קערה שתכיל את כל העוף. וודאו שהקערה גדולה מספיק כדי לכסות את העוף לחלוטין במים.
3. מניחים את העוף עטוף בשקית המקפיא בקערה וממלאים את הקערה במים קרים. וודאו כי פני העוף מכוסים במים.
   • אין להשתמש במים חמים. מים חמים מקדמים את צמיחת החיידקים.
4. החלף את המים כל חצי שעה. בשיטה זו ניתן להפשיר 450 גרם עוף תוך כשעה.
   • אם אתה מפשיר עוף שלם, התכונן להפשרה שייקח קצת יותר זמן. אם העוף שלך שוקל 1.3 קילו, עליו להפשיר למשך 3 שעות ויותר.
5. מבשלים את כל העוף לפני החזרתו למקרר. לא ניתן להחזיר למקרר עוף גולמי המופשר בשיטה זו כשהוא עדיין גולמי.

שיטה 3 מתוך 3: להפשיר עוף במיקרוגל

1. מוציאים את העוף מהאריזה. מניחים את העוף בכלי מיקרוגל כדי שמיץ הבשר לא ידלוף במהלך ההפשרה.
2. קחו בחשבון שחימום במיקרוגל יכול להכניס את העוף שלכם לאזור שנקרא סכנה. המשמעות היא שהעוף יתחמם אם הוא מופשר יותר מדי זמן. יש סיכוי גדול יותר שחיידקים יתפתחו.
   • באופן כללי, כדאי להימנע ממיקרוגל של עוף שלם. לעוף שלם יש סיכוי גדול יותר להיכנס לאזור הסכנה כביכול. במיקרו עוף שלם יאבדו גם חלק מחומרי המזון והטעם של העוף.
3. מכניסים את הקערה למיקרוגל. הגדר את המיקרוגל להפשרה. אם אינך יודע כמה זמן להפשיר את כמות העוף שיש לך, תן לבשר להפשיר למשך 2 דקות. תן לו לעמוד דקה ואז בדוק עד כמה העוף כבר הפשיר.
   • וודאו שהעוף לא מתחיל להתבשל.
4. מבשלים את העוף מיד. כדאי לבשל כל עוף שהפשרת בשיטה זו לפני שתחזיר אותו למקרר.

טיפים

• ככל שהטמפרטורה בה ההפשרה של העוף נמוכה יותר, כך יש פחות סיכוי שייווצרו חיידקים מסוכנים בעוף.

אזהרות

• תרנגולות שלמות לא מפשירות כראוי במיקרוגל. אתה עדיין יכול להשתמש בשיטה זו על עוף שלם, אך הסיכון להתפתחות חיידקים גבוה יותר.
• אל תפשיר את העוף על השיש בטמפרטורת החדר. אם משאירים את העוף בטמפרטורת החדר זמן רב מדי, הסיכון להתפתחות חיידקים הוא גבוה מאוד.
• דאגו לשטוף ידיים לפני ואחרי העבודה עם עוף גולמי.
• דאגו לבשל את העוף לפני שאוכלים את הבשר כדי להרוג חיידקים מזיקים.
• שמור על המטבח נקי והיגייני כדי לא לזהם את העוף.
• דאגו לשטוף את העוף במים חמים לפני הבישול.