חיתוך עגבנייה

תוֹכֶן

לדרוך
שיטה 1 מתוך 4: חיתוך עגבנייה
שיטה 2 מתוך 4: חיתוך עגבנייה
שיטה 3 מתוך 4: הכינו טריזי עגבניות
שיטה 4 מתוך 4: חתוך ענבים או עגבניות שרי
טיפים
אזהרות
צרכים

בין אם אתם מכינים רוטב או סלט, עגבניות הן תוספת נהדרת לכל ארוחה. אולם לפני שתוכלו לבשל ולאכול את העגבניה, כדאי לחתוך אותה. קל ללמוד איך פורסים עגבניות. ברגע שאתה יודע את זה, אתה יכול לעבור לקוביות עגבניות או להכין טריזים. אם יש לכם עגבניות קטנות מאוד, כמו עגבניות ענבים או עגבניות שרי, תוכלו לחתוך אותן בבת אחת באמצעות שתי מכסים. אל תשכח לשטוף את העגבניות לפני החיתוך!

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: חיתוך עגבנייה

חותכים את הליבה מהעגבנייה בעזרת סכין מריחה. הניחו עגבנייה על קרש חיתוך כשהגבעול כלפי מעלה. חותכים עיגול בערך 1-2 ס"מ עמוק סביב הגבעול. הסר את הליבה על ידי משיכתה החוצה או גרוף אותה בעזרת כף.
- משעמם עגבניות הוא כף עם נקודות חדות. ברגע שיש לך את זה, השתמש בו כדי לחפור בעדינות מתחת לגבעול ולשלוף אותו החוצה.
מניחים את העגבנייה על צדה. הליבה הריקה חייבת להצביע שמאלה או ימינה. זה יעזור לכם לראות את הלב היפה הזה כשחותכים את העגבנייה.
החזיקו את העגבנייה באצבעות מכורבלות פנימה. זה יעזור למנוע חתכים בשוגג בזמן החיתוך. החזק אותו לקצה הליבה הריקה. כשאתה חותך, הקצה השטוח והעמום של הלהב צריך לגעת קלות בפרק האצבע האמצעית שלך.
חותכים את העגבנייה בעזרת סכין משוננת. התחל בסוף מול הליבה. הכינו פרוסה על ידי חיתוך העגבנייה כ- 7 מ"מ מהקצה.
- בעוד שסכין חדה תחתוך עגבניה, סכין משוננת תמנע את ניקוז כל המיץ.
וודאו שהפרוסות באותה עובי. כמה שאתה מכין את הפרוסות תלוי בהעדפה שלך. בזמן החיתוך נסו לשמור על כל פרוסת עגבנייה באותו גודל.
- הזז את האצבעות מעט אחורה בכל פעם שאתה חותך. זה ירחיק את האצבעות מהלהב.

שיטה 2 מתוך 4: חיתוך עגבנייה

הסר את הגזע והליבה בעזרת סכין חיתוך. חותכים במעגל סביב הגבעול וחופרים את הגבעול בעזרת כף. אתה יכול גם להשתמש בגרגר עגבניות.
חותכים את העגבנייה. עד כמה חותכים את העגבנייה קובע כמה עובי הקוביות יהיו. פרוסות רחבות יותר יעניקו לכם תבנית עבה יותר, ואילו פרוסות דקות יותר יעניקו לכם קוביות קטנות. המשיכו לחתוך עד שהעגבנייה כולה נגמרת.
עורמים שתיים או שלוש פרוסות בכל פעם. חותכים את הפרוסות בבת אחת. אם יש לך פרוסות דקות מאוד, ייתכן שתוכל לערום עוד כמה. לאחר מכן יש לך שתיים או שלוש ערימות כשתסיים.
חותכים את הערימה לרצועות בעזרת סכין משוננת. דאגו לחתוך את כל העגבניות בערימה. לא משנה לאיזה כיוון אתה מתחיל, כל עוד אתה חותך את כל הרצועות באותו כיוון.
חותכים את הסורגים לחתיכות. חותכים את הרצועות בזווית של 90 מעלות לקוביות העגבניות. המשך עד שכל הקורות בערימה קוביות לחלוטין.
חזור על כך עם שאר הערימות. כשסיימת עם ערימה אחת, המשך לשנייה. כשתסיים לקצץ את העגבניות, תוכל להוסיף אותן למתכון שלך.

שיטה 3 מתוך 4: הכינו טריזי עגבניות

משוך את הגבעול. אין צורך להפשיט לחלוטין את העגבנייה מליבה בעת ביצוע טריזים. אם יש גבעול ירוק על העגבנייה שלך, משוך אותו עם האצבעות.
חותכים את העגבנייה לשניים בעזרת קליבר או סכין משוננת. בעזרת סכין חדה חותכים ישר דרך הליבה (או היכן שהגבעול היה).
חותכים כל מחצית לשניים ליצירת רבעים. הניחו את החתך חצי כלפי מטה כנגד קרש החיתוך מכל צד. בצע חתך במרכז כל חצי. זה ייתן לך רבעים.
חותכים שוב את הרבעים לשניים. פעולה זו תשאיר אותך עם כשמונה טריזי עגבניות. אם אתה רוצה טריזים קטנים יותר, חתוך כל טריז לחצי שוב. אתה יכול להמשיך לעשות זאת עד שהחתיכות יהיו בגודל הנכון.

שיטה 4 מתוך 4: חתוך ענבים או עגבניות שרי

מצא שני מכסי פלסטיק או צלחות באותו גודל. המכסים יכולים להגיע ממיכלי ירקות מפלסטיק, מכלי יוגורט גדולים או ממנות חמאה. אם אתה משתמש בצלחות, השג צלחות שטוחות ולא צלחות מרק.
מניחים את העגבניות בין המכסים או הצלחות. השאירו את העגבניות בצדדיהן על מכסה או צלחת אחת. אתה יכול לעשות כמה שיותר עגבניות. שמור אותם בשכבה אחת. הניח את המכסה השני מעל כשתסיים.
לחץ על החלק העליון ביד אחת כל הזמן. אל תלחץ חזק מדי. אתה רוצה לשמור על הענבים או העגבניות במקום, אך לא למחוץ אותם.
חותכים את העגבניות בין הצלחות בעזרת סכין משוננת. תוך כדי חיתוך לרוחב בין המכסים או הצלחות, הזז את הסכין קדימה ואחורה בתנועת מסור. עבוד לאט ותמיד השאר יד אחת על המכסה או על הצלחת. ברגע שתגיע לצד השני, תוכל להמשיך במתכון שלך.