תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 2: בחירת פפאיה בשלה
• חלק 2 מתוך 2: שימור פפאיות
• טיפים
• אזהרות

הטעם הכי טוב של פפאיה מיד אחרי שתקטפו אותו מהעץ, אבל לרובנו אין עץ פפאיה בקרבת מקום. גלה כיצד למצוא פפאיות בשלות בחנות כדי לטעום מהטרופיים. אם אתה יכול למצוא רק פפאיות ירוקות, אתה יכול להבשיל אותם בעצמך בבית בעוד כמה ימים.

לדרוך

חלק 1 מתוך 2: בחירת פפאיה בשלה

1. תסתכל על הצבע. עורו של פפאיה בשלה יכול להיות בצבע צהוב עד כתום-אדום. זה בסדר אם לעור יש כמה נקודות ירוקות כי פפאיה בבית תבשיל מהר מאוד.
2. סוחטים את הקליפה. לחץ את העור בעדינות בקצות האצבעות. כאשר הפפאיה בשלה, אתה אמור להיות מסוגל לסחוט את העור מעט באצבעותיך, בדומה לאבוקדו בשל. פפאיה קשה אינה בשלה. פפאיה עם כתמים רכים ומקומטים בשלים יתר על המידה.
   • אל תקנו פפאיות רכות בבשר ליד הגבעול.
3. בדוק אם יש עובש בתחתית. הסתכל בתחתית הפפאיה, היכן שהיה הגבעול. אם אתה רואה עובש או טחב, אל תקנה את הפפאיה.
4. ריח בתחתית. חפש פפאיה עם ניחוח מתוק קל ליד הגבעול. פפאיות שאינן מריחות עדיין אינן בשלות, לכן אל תקנו אותן. כמו כן, אל תקנו פפאיות עם ריח לא נעים או חזק, מכיוון שהן יכולות להיות ישנות ותוססות.

חלק 2 מתוך 2: שימור פפאיות

1. אחסן פפאיות בשלות במקרר. שמור פפאיות בשלות במקרר כדי למנוע את הבשלתן. הם יכולים להישאר עד שבוע, אבל הכי טעים כשאתה אוכל אותם תוך יום-יומיים.
2. אחסן פפאיות בוסר בטמפרטורת החדר. כשהפפאיה ירוקה מעט, שמרו אותם בטמפרטורת החדר כדי לאפשר להם להבשיל עוד יותר. הם צריכים להיות בשלים תוך מספר ימים. להלן שתי דרכים להאיץ את ההבשלה ולהימנע מכתמים רכים:
   • מניחים את הפפאיות על משטח ישר עם רווח בין הפירות. הרחיקו אותם מאור שמש ישיר והפכו אותם מעת לעת.
   • אחסן את הפפאיות בשקית נייר במקום קריר וחשוך. לחלופין, הכניסו לשקית בננה, תפוח או אבוקדו כדי לאפשר לפפאיות להבשיל מהר יותר.
3. הבשילו פפאיות ירוקות לחלוטין. פפאיה ירוקה שלמה עשויה שלא להבשיל אם כבר נקטפה. עם זאת, אתה יכול לנסות את זה אם אין לך אפשרויות אחרות. פורסים את הפפאיה הירוקה בעזרת סכין חדה. שרטטו שלושה קווים מנקודה אחת לנקודה אחרת. וודא שהסכין עובר דרך העור ונחתך קלות בעיסה שמתחת. אחסן את הפפאיה בטמפרטורת החדר כך שהיא בשלה תוך מספר ימים.
   • אתה יכול גם להשתמש בפפאיה הירוקה שלך למנות כגון סלט פפאיה ירוק.
4. הקפיאו את הפפאיות. אם יש לך יותר פפאיות ממה שאתה יכול לאכול, הקפא את הפפאיות הנוספות. בצע שיטה זו בדיוק כדי למנוע כתמים רכים ואובדן טעם:
   • מקלפים פפאיה בשלה. חותכים את הקצה עם הגזע ומשליכים.
   • חותכים את הפפאיה לשניים ומסירים את הזרעים.
   • פורסים את הפפאיה ומניחים אותם על תבנית אפייה במרחק סביר זה מזה. מקפיאים את הפרוסות לשעה-שעתיים.
   • מכניסים את הפרוסות הקפואות לקופסת אחסון סגורה ומכניסים למקפיא.
   • ניתן גם לרסק את הפפאיות, להקפיא את המיץ במגשי קוביות קרח ולהניח אותו במיכל גדול יותר.

טיפים

• ישנם מספר סוגים ידועים של פפאיה. אתה יכול לאכול פפיות זריחה ותות לפני שהם בשלים לחלוטין. פפאיות סולו לא יכולות להיות טעימות עד להבשלה מלאה. לזנים מקסיקניים גדולים כמו מראדול לוקח זמן רב יותר להבשיל והם ברור שיש להם טעם אחר.

אזהרות

• פפאיות בוסר יכולות להיות לא בטוחות עבור נשים בהריון.