תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 3: בדיקת אבוקדו לבשלות
• חלק 2 מתוך 3: בחירת אבוקדו מהסוג הנכון
• חלק 3 מתוך 3: אחסן והבשיל אבוקדו בבית
• טיפים

אם אתה אוהב קערה נחמדה של גוואקמולה או צלחת טוסט אבוקדו, אז אתה יודע כמה אבוקדו יכול להיות טעים. אבל המפתח לכל מתכון מתחיל באבוקדו טוב. קשה לבחור את הפירות הטובים ביותר כשאתה נמצא במכולת או בשוק, אבל ברגע שאתה יודע מה לחפש וכיצד לקבוע את מידת הבשלות הטובה ביותר למה שאתה מחפש, אתה תמיד יכול לחזור הביתה עם אבוקדו טוב.

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: בדיקת אבוקדו לבשלות

1. שימו לב לצבע האבוקדו. הדבר הראשון שכנראה תבחינו באבוקדו בחנות הוא הצבע שלהם. אבוקדו בשלים הם בדרך כלל כהים יותר, כמעט שחורים, עם רמז לירוק כשהם בשלים. אם אתם רוצים לאכול את האבוקדו ברגע שתגיעו הביתה, בחרו אחד כהה מעט. אם אינך רוצה להשתמש בפרי במשך כמה ימים, בחר באחד טיפה ירוק יותר.
   • סוגים מסוימים של אבוקדו, כמו פוארטה אטינגר, ריד ושרוויל, נותרים ירוקים כשהם בשלים, ולכן חשוב לדעת את סוג האבוקדו.
   • יש לזכור שצבע אינו הגורם היחיד שיש לקחת בחשבון כשמחפשים אבוקדו בשל. תמיד לבדוק גם עם האצבעות.
2. סוחטים את האבוקדו. אם אבוקדו נראה בשל, אתה עדיין צריך לבדוק את בשלותו על ידי הרגשה. החזיקו אותו בכף היד ולחצו בעדינות. אבוקדו בשל אמור להיות מסוגל לעמוד בלחץ יציב, אך עדין, אך לא צריך להרגיש רך מדי או דשא.
   • אם אבוקדו יציב או קשה למגע, הוא עדיין לא בשל. קנו את הפירות רק אם אתם מתכננים להשתמש בהם כעבור כמה ימים.
   • אם אבוקדו רך למגע ולכן בשלים יתר על המידה, כדאי להימנע ממנו.
   • ככל שהאבוקדו קשה יותר, כך ייקח זמן רב יותר להבשילו.
   • אם אתם קונים אבוקדו מרובים, מומלץ לבחור אותם בשלבים שונים של בשלות. בדרך זו, חלקם יהיו אכילים מייד, בעוד שאחרים יכולים לשכב למספר ימים, ואחרים לארבעה או חמישה ימים.
3. בדוק את עור האבוקדו. בנוסף לצבע האבוקדו, חשוב גם מבנה העור. העור צריך להיות מעט גושי, אך וודא שאין שקעים עיקריים שיכולים להצביע על כך שהפרי נחבל.
4. בחנו את גבעולי האבוקדו. כדי לוודא שהאבוקדו שתבחרו בשל וקרם מבפנים, קלפו את הגבעול או הכובע הקטן מלמעלה. אם השטח שמתחתיו ירוק, האבוקדו הוא קנייה טובה. אם האזור חום, האבוקדו בשלים יתר על המידה ויש להשאירו בחוץ.
   • בעת בדיקת האזור סביב הגבעול, יש לשים לב לעובש. אם האזור שחור או חום כהה, ככל הנראה הפירות עובשים.

חלק 2 מתוך 3: בחירת אבוקדו מהסוג הנכון

1. בחר אבוקדו על פי העדפת הטעם שלך. בעוד שלכל האבוקדו יש טעם דומה, ישנם הבדלים עדינים בטעמם שעשויים לאפשר לכם להעדיף זן אחד על פני אחר. לחלקם יש טעם אגוזי, בעוד שאחרים בעלי טעם בהיר יותר. בחר אבוקדו על סמך הטעם המתאים ביותר למתכון או ליישום שלך.
   • אבוקדו של הס, טלה הס, גוון, ריד או שרוויל הם בעלי טעם קרמי ואגוזי.
   • לבייקון ולזוטאנו יש טעם קל יותר.
2. בחרו אבוקדו על פי מאפייניו וכיצד קליפות הפירות. חלק מהאבוקדו קל לקילוף, בעוד שאחרים דורשים מעט יותר מאמץ להסרת העור. אם אתם ממהרים, קנו אבוקדו שקל יותר לקלף כדי לחסוך זמן. אם לא אכפת לך להשקיע קצת יותר עבודה בקילוף הפירות, אתה יכול לבחור בכל זן.
   • אבוקדו של פינקרטון הוא הקלף ביותר, אבל גם בייקון, פוארטה, הס וגוון אינם קשים מדי.
   • אבוקדו של זוטאנו קל למדי לקילוף.
   • אבוקדו של אטינגר הוא הסוג הקשה ביותר לקילוף.
3. קנו אבוקדו על בסיס אחוזי השומן. ישנם זנים המכילים יותר שמן מאחרים, מה שאומר שיש להם אחוז שומן גבוה יותר. אם חשובה לכם תזונה בריאה ודלה בשומן, בחרו בזן עם פחות שמן.
   • אבוקדו עם תכולת השמן הגבוהה ביותר הם האס, פינקרטון, שרוויל ופורט.

חלק 3 מתוך 3: אחסן והבשיל אבוקדו בבית

1. אחסן אבוקדו בוסר בשקית נייר. אם אתה קונה אבוקדו שעדיין לא הבשיל, אתה יכול לתת לפרי להבשיל בטמפרטורת החדר תוך ארבעה עד חמישה ימים. כדי להבשיל את הפירות מהר יותר, הכניסו אותם לשקית נייר חומה עם תפוח או בננה, המייצר גז אתילן המסייע להבשלת האבוקדו ביומיים-שלושה.
   • כדי למנוע בשלות יתר, שמור על שקית הנייר של האבוקדו מפני אור שמש ישיר.
   • כשמוציאים את האבוקדו מהתיק, בדקו את בשלותם בלחיצה עדינה על העור. זה צריך להרגיש רך אבל לא רטוב.
2. אחסן אבוקדו שלם ובשל במקרר. אם קניתם אבוקדו בשל מהסופרמרקט או הבשלתם אותם בשקית נייר, אך אינכם מתכננים להשתמש בהם מיד, עליכם להשאיר אותם שלמים ולא לחתוך פתוחים. אתה יכול לשמור אותם במקרר עד שלושה ימים.
   • מכיוון שהקור מאט את ההבשלה, כדאי לא לשמור אבוקדו בוסר במקרר.
3. מזלפים אבוקדו בשל עם מיץ לימון לפני שמכניסים אותם למקרר. אם אתם אוכלים או משתמשים בחצי אבוקדו בשל ורוצים לשמור על השאר, הכניסו את הפירות למקרר. עם זאת, חשוב לסחוט מעליו לימון או ליים טרי בכדי למנוע את השחמת הפרי. אטום אותו אטום בניילון או במיכל פלסטיק, ושמור במקרר, אך לא יותר מיממה.
   • השאירו את הבור אחרי החיתוך כדי להפחית את הסיכוי שהאבוקדו ישחים.

טיפים

• אמנם קניית שקית אבוקדו עשויה להיראות כדרך נהדרת לחסוך כסף, אך ככל הנראה כל הפירות בשקית יהיו בשלים בערך. כתוצאה מכך, כנראה שלא תוכלו לאכול את כולם לפני שהם ילכו רע. עדיף לכם לקנות אבוקדו בודד, כך שתוכלו לבחור בפירות שכבר בשלים לשימוש מיידי, צריכים להבשיל ולהיות מוכנים בעוד כמה ימים, ועדיין אינם בשלים ומוכנים לשימוש בעוד ארבעה או חמישה ימים.
• לאבוקדו בשל יש בדרך כלל ריח חזק יותר מאלו שעדיין לא הבשילו, כך שתוכלו להריח את הפרי גם בעת הבחירה.