מְחַבֵּר:
Morris Wright
תאריך הבריאה:
23 אַפּרִיל 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
תוֹכֶן
קוסקוס הוא מאכל ברברי עשוי מסולת חיטה וקמח. הוא מוגש באופן מסורתי עם תבשיל בשר או ירקות, אך אין שום סיבה לא לאכול קוסקוס עם מנות אחרות כמו קארי או צ'ילי קון קרנה מקסיקני. קוסקוס פופולרי במרוקו, אלג'יריה, תוניסיה, לוב, סאהל המערבי באפריקה, צרפת, מדיירה, מחוז טרפאני במערב סיציליה וחלקים מהמזרח התיכון. עם קצת תרגול, קוסקוס קל להפליא להכנה.
רכיבים
- 500-750 מ"ל מים
- מקל קינמון אחד
- 1 עלה דפנה
- 1 ק"ג סולת חיטה
- כפית מלח אחת
- 1 1/2 כפות קמח
- 250 מ"ל שמן צמחי
לדרוך
שיטה 1 מתוך 2: הכינו קוסקוס מאפס
שפוך את זה מים בתוך ספינת קיטור והביאו אותו אל רְתִיחָה. רגע לפני שהקוסקוס מאודה מוסיפים את מקל הקינמון ועלה הדפנה. 
מבשלים את סולת החיטה באדים עוד 15 דקות. מוציאים את הסולת מהמסננת ונותנים לה לנוח בפעם השנייה. אתה יכול לעשות את כל זה היטב לפני ההגשה. כשאתה מוכן להגיש את המנה, השלם את השלבים הבאים. 
אדים את הקוסקוס בפעם השלישית. עשו זאת במשך כ- 15 דקות. לאחר האידוי השלישי, הקוסקוס צריך להיות מבושל ורך. 
מגישים את הקוסקוס חם כתוספת טעימה עם עוף או מנות מרוקאיות ומזרח תיכוניות שונות. קוסקוס גם משתלב היטב עם מנות צמחוניות, כמו גם חצילים. 
מוּכָן.
שיטה 2 מתוך 2: הכינו קוסקוס בחנות בקלות
השתמש בטריק הפשוט הזה כדי להפוך את הקוסקוס לקל יותר ורך יותר. ברוב קופסאות הקוסקוס יש הוראות להכנת הקוסקוס. לעתים קרובות מדובר בכיוונים מצוינים שבהם עליכם לאדות את הקוסקוס, אך לא תמיד משיגים את התוצאה הטובה ביותר. נסה את הדרך הפשוטה ביותר להכין קוסקוס. 
שופכים בזהירות את המים הרותחים לתבנית האפייה.
מוּכָן.
טיפים
- זה עלול לקחת זמן מה. וודאו שיש לכם מספיק זמן או הכינו את הקוסקוס מבעוד מועד.
- אפשר להכין קוסקוס חם או קר, בלי או עם עשבי תיבול. אתה יכול לדעת בעצמך.
- יש אנשים שאוהבים להוסיף צימוקים או פירות יבשים לקוסקוס שלהם. זה טעים במיוחד אם מגישים את הקוסקוס עם תבשיל בשר.
- אתה יכול להכין קוסקוס מבעוד מועד אם אתה רוצה. למחרת, פשוט מחממים את הקוסקוס בספינת הקיטור לקבלת תוספת טעימה עם הארוחה.
צרכים
- 2 קערות גדולות
- כפית ערבוב
- לְנַפּוֹת
- סיר אדים
- מזלג
