תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• טיפים
• צרכים

מרק ביצים, הנקרא גם מרק קמח ביצה, הוא מאכל פופולרי במסעדות סיניות. אנשים רבים רוצים להכין את זה גם בבית, אך חוששים שהוא ייכשל. יצירת מרק טעים ומחרוזות הביצה המושלמות והמשייות זה אתגר למדי, אבל עם קצת תרגול ומאמץ תוכלו להכין גם מרק ביצים פנטסטי. ההכנה מינימלית וזמן הבישול לא יותר מעשר דקות, כך שהמתכון הזה בטוח יהפוך לאחד המועדפים עליכם.

רכיבים

• 950 מ"ל ציר ירקות או עוף
• 2 ביצים, טרופות קלות
• 1-2 בצלי אביב קצוצים דק (לא חובה)
• 1/4 כפית פלפל לבן (לא חובה)
• רוטב מלח או סויה לפי הטעם (לא חובה)
• 2-3 כפיות שמן שומשום (לא חובה)

לדרוך

1. מקשטים את המרק בבצל קפיצי או אטריות לאחר שהביצים התייצבו (כלומר הן מבושלות לחלוטין). מגישים את המרק כשהוא חם.

טיפים

• גם אם אתה מערבב את הביצים במהירות רבה, שמור על תנועת האור. ואז אתה נמנע מכניסה של יותר מדי אוויר למרק.
• אם אתה רוצה מרק סמיך וסמיך, הנה מה שאתה יכול לעשות: מערבבים כ 2-3 כפות עמילן תירס עם 1/2 כוס מים. מוסיפים את זה למרק לפני שמכבים את האש.
• למרק עדין ומתוק יותר, ניתן להשתמש באותה כמות סוכר במקום פלפל לבן.
• נסו להוסיף אפונה למרק הזה לקבלת טעם וצבע נוספים. כל שעליך לעשות הוא להוסיף חצי כוס אפונה קפואה למרק אם מוסיפים מלח ופלפל לבן. לאחר מכן תנו למרק לרתיחה במשך שתי דקות ואז עברו לשלב הבא.אתה יכול גם להוסיף גזר, אבל הם צריכים להיעשות כמעט לפני שאתה מוסיף אותם.

צרכים

• ווק או מחבת עמוקה
• מזלג לערבב את הביצים
• קערה קטנה לטרפה בביצים