תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 2: איך להיות ברמן
• חלק 2 מתוך 2: להיות ברמן טוב
• טיפים

להיות ברמן יכול להיות מהנה מאוד ובמקרים מסוימים עבודות רווחיות, אך לא כולם מתאימים לכך. קחו בחשבון שעליכם לעבוד בזמנים המוזרים ביותר, עליכם להיות מסוגלים להתמודד עם לקוחות גסים ומשכרים, ואתם צריכים להיות מסוגלים להתמודד עם מספר משימות במקביל. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על המקצוע המיוחד הזה.

לדרוך

חלק 1 מתוך 2: איך להיות ברמן

1. לעמוד בדרישות. אתה צריך להיות בן 18 לפחות כדי לעבוד כברמן. גלה באילו דרישות תצטרך לעמוד כדי להיות מסוגל לעבוד כברמן (או במדינות אחרות כברמן).
   • יהיה עליך להכיר את הכללים בנוגע לנהיגה בשכרות, זיהוי, רמות אלכוהול בדם, הגשת אלכוהול לקטינים, מניעה ממישהו לשתות יותר מדי ועניינים קשורים.
2. יש ברים שמעסיקים צוות רק עם הכשרה מתאימה, בעוד שאחרים מעדיפים להכשיר את הצוות שלהם להיות ברמנים או מלצריות.
   • עקבו אחר קורס קייטרינג. כל קורס שונה, אך בדרך כלל ילמדו אותך להכין מאות קוקטיילים שונים, כיצד להתמודד עם לקוחות שיכורים, להכין קישוטים, להגיש משקאות ואיך להבחין בין סוגים שונים של יין ובירה.
   • נסו למצוא עבודה כעוזר ברמן (ברבק) או כמלצרית. פעילויות הברבק נעות בין איסוף כוסות ריקות, הכנת חטיפים, קבלת קרח, ניקוי הבר וחידוש המלאי. מלצריות אחראיות לשירות, לבמות ולמוסדות שתייה אחרים. שני התפקידים נותנים לך ניסיון בעבודה במסגרת הנכונה ומכינים אותך לתפקיד העתידי שלך כברמן. יידע את המעסיק שלך שאתה מעוניין לעבוד כברמן, על מנת שהוא יידע אותך בזמן על מקום פנוי אפשרי.
3. תרגלו כמה שיותר. לא משנה באיזה מסלול אתה עובר, נדרש תרגול רב כדי להרגיש בנוח לחלוטין לנהל פאב לבד. רוב הברים מציעים הכשרה לצוותים חדשים, שבהם בדרך כלל תוכלו ללמוד את הטריקים של המקצוע בהדרכתו של ברמן מנוסה.
4. נסו למצוא עבודה כברמן. ברמנים עובדים במגוון רחב של סביבות, כולל מסעדות, ברים, מועדונים, בתי מלון, בתי קזינו ומקומות מוסיקה. שלח את קורות החיים שלך למעסיקים השונים באזורך ובדוק בעיתון המקומי האם יש מקום פנוי.
   • אם כבר יש לך עבודה כברק או מלצרית, שוחח עם הבוס שלך על הסבירות שתצליח לעבוד כברמן בעתיד.

חלק 2 מתוך 2: להיות ברמן טוב

1. דע אילו תכונות מצופות מברמן. ברקעות אולי נשמעת כמו עבודה מהנה ונטולת דאגות, אבל היא גם יכולה להיות מעייפת ולחוצה מאוד. בדוק אם יש לך את האיכויות של ברמן טוב:
   • כישורים חברתיים טובים מאוד. להיות ברמן זה מקצוע חברתי ביותר. כדאי ליהנות מעבודה עם אנשים שכולם מגיעים מרקע שונה ומוכנים להתמודד עם לקוחות שיכורים.
   • זיכרון טוב. הברמנים צריכים ללמוד את המתכונים של מאות קוקטיילים שונים ולשים לב איזה לקוח הזמין מה.
   • כישורי מכירות. רוב הברמנים לא מקבלים יותר משכר המינימום וזקוקים לטיפים כדי להרוויח כסף טוב. ברמנים ידידותיים, מועילים וכריזמטיים מקבלים בדרך כלל את העצות הרבות והטובות יותר.
   • יכול לבצע ריבוי משימות. ברמנים משרתים לעתים קרובות מספר לקוחות בו זמנית ועליהם להיות מסוגלים לערבב משקאות, לשלם ולחשב שינוי בו זמנית.
   • היכולת לעבוד תחת לחץ. ברקפות הם חיים עמוסים, במיוחד אם אתה עומד מאחורי בר עמוס ואתה הברמן היחיד.
2. התמודדות עם לקוחות שיכורים. הברמנים מחויבים מבחינה חוקית שלא לתת ללקוחות טיפים גלויים עוד משקאות. יהיה עליכם ללמוד לזהות מתי לקוח הספיק ובמקרים מסוימים לבקש ממנו לחזור הביתה.
   • לקוחות משוכרים יכולים להיות מתגוננים, גסים ואפילו אגרסיביים כאשר הם מתמודדים עם התנהגותם, ולכן חשוב שתהיה לך אישיות אסרטיבית ולא ביישנית מדי לפעול לפי סוגים אלה של אנשים.
3. להישאר מעודכן. מלבד ללמוד את כל ה"קלאסיקות "כמובן, חשוב גם שהברמנים יתעדכנו בקוקטיילים חדשים וידעו מה טרנד המשקאות והתערובות בכל זמן נתון.

טיפים

• סיום קורס קייטרינג אינו מתחייב כי אכן תמצאו עבודה כברמן.
• קחו בחשבון שתצטרכו לעבוד בסופי שבוע, בחגים ומאוחר בלילה.
• בדוק עם הפאבים והברים באזור מגוריך כדי לגלות מה הדרישות כדי להתחיל שם. בחלק מהפאבים עובדים אנשים ללא ניסיון.