תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 4: הקפיאו תפוחי אדמה
• שיטה 2 מתוך 4: תפוחי אדמה קלויים
• שיטה 3 מתוך 4: פירה
• שיטה 4 מתוך 4: הכינו סלט תפוחי אדמה
• צרכים

אם יש לך צמחי תפוח אדמה בגינה, אתה יודע שהם גדלים בשפע. אתה בקושי יכול לאכול את כולם בבת אחת כשהם בשלים. אחרי שתמסור לחברים שלך כמה שאפשר, תוכל להקפיא את השאר. מאמר זה מספק מידע כיצד להקפיא תפוחי אדמה ואז ליהנות מתפוחי אדמה קלויים טעימים, פירה או סלט תפוחי אדמה מתי שמתאים לכם.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: הקפיאו תפוחי אדמה

1. קציר או קנה תפוחי אדמה. מתכננים להקפיא תפוחי אדמה בשיא עונת הגידול, המשתנה לפי סוג תפוח האדמה. בחר תפוחי אדמה יציבים עם מעט חבורות וללא חיידקים.
2. שוטפים את תפוחי האדמה. משפשפים לכלוך ולכלוך בעזרת מברשת נוקשה.
3. קלפו את תפוחי האדמה. השתמש בקולפן ירקות כדי לחתוך את העור מתפוחי האדמה. אם אתה עובד עם תפוחי אדמה טריים, אתה יכול לשפשף את העור בידיים. לשטוף כדי להבליג.
   • חותכים תפוחי אדמה גדולים לשניים לפני שמבלינים.
   • אין לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות; עדיף לשמור עליהם שלמים.
4. הביאו סיר מים גדול לרתיחה על אש גבוהה. בינתיים מכינים קערה גדולה של מי קרח.
5. מכניסים את תפוחי האדמה למים הרותחים. תן להם להתפשט במשך 3 עד 5 דקות. תהליך זה מוציא חיידקים מתפוחי האדמה ושומר על טעמם וצבעם.
6. מסירים את תפוחי האדמה מהאש ומניחים אותם במי הקרח.
   • מניחים את תפוחי האדמה ישירות מהמחבת למי הקרח בעזרת כף מחוררת או מלקחיים.
   • תנו להם להתקרר כמה דקות.
   • כאשר תפוחי האדמה קרירים, מרוקנים ומייבשים.
7. מניחים את תפוחי האדמה בשקיות אטומות. אתה יכול גם להשתמש בשקיות מקפיא.
   • וודא שתפוחי האדמה אינם רטובים כשמכניסים אותם לשקית, מכיוון שזה יהווה קרח.
   • אם אין לך אוטם ואקום, סגור את השקית כמעט לחלוטין. שים קש בשקית. מוצץ את האוויר מהתיק. הוציאו את הקש מהתיק וסגרו אותו.
   • שים מספיק תפוחי אדמה בכל שקית לארוחה משפחתית. כך תוכלו להפשיר בדיוק את הכמות הנכונה שאתם צריכים.
8. שומרים את תפוחי האדמה במקפיא. כך תוכלו לשמור אותם למשך שנה.

שיטה 2 מתוך 4: תפוחי אדמה קלויים

1. חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס.
2. מוציאים את תפוחי האדמה מהמקפיא. סמכו על תפוח אדמה אחד גדול או 3-4 תפוחי אדמה קטנים לאדם.
3. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל ביס. חתיכות קטנות יותר יהיו פריכות יותר וחתיכות גדולות יישארו קרמיות מבפנים.
4. שים את תפוחי האדמה בקערה. מזלפים שמן זית, מלח ופלפל.
   • ניתן להוסיף באופציה תערובת תבלינים עם למשל אבקת שום, רוזמרין, טימין או אבקת צ'ילי.
   • אתה יכול גם להשתמש בשמנים אחרים, כגון שמן בוטנים, שמן צמחי או שמן קנולה.
5. הניחו דף נייר אלומיניום על תבנית אפייה. ניתן גם לכסות דף נייר פרגמנט בכדי למנוע את תפוחי האדמה להידבק למגש האפייה.
6. מורחים את תפוחי האדמה באופן שווה על תבנית האפייה. הכניסו את הצלחת לתנור.
7. צולים את תפוחי האדמה במשך 20 דקות. הוציאו אותם מהתנור והפכו אותם בעזרת מלקחיים או מרית והחזירו אותם לתנור למשך 15 דקות.
8. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור כשהם מוכנים. הם צריכים להראות חומים ופריכים, אך לא שרופים.
9. מוכן לשרת.

שיטה 3 מתוך 4: פירה

1. מוציאים את תפוחי האדמה מהמקפיא. תזדקק לתפוח אדמה אחד גדול או 3-4 קטנים לאדם.
2. השתמשו בסכין חדה לקוביות תפוחי האדמה בצורה גסה. אתה יכול לדלג על שלב זה אם החלקים כבר קטנים.
3. מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול. מכסים את תפוחי האדמה במים. שים מכסה על התבנית ושם אותו על האש. להפוך את האש לבינונית ולתת לתפוחי האדמה לרתוח.
4. תנו לתפוחי האדמה להתבשל עד שהם רכים. הסר את המכסה והכנס מזלג כדי לבדוק אם הם מבושלים.
   • אם תוכלו לנקב את תפוחי האדמה בקלות בעזרת מזלג, הם מוכנים לשלב הבא.
   • תנו לתפוחי האדמה להתבשל יותר אם הם עדיין קשים מדי, עד שהם מבושלים.
5. מסירים את תפוחי האדמה מהאש ומסננים. שים אותם במסננת ואז חזרה לתבנית.
6. הוסיפו חבילת חמאה קטנה וחצי כוס חלב ומלח ופלפל לפי הטעם. השתמש במועך תפוחי אדמה כדי לרסק את כל העניין עד שהוא יוצר מסה אחידה.
   • אם יש לכם מערבל חשמלי, תוכלו להשתמש בו במקום במועך תפוחי אדמה.
   • מתבלים את הפירה בשמנת חמוצה, גבינה, עירית או בצל ירוק.
7. כף את הפירה לקערה. ניתן להגיש פירה כתוספת לצד דג או בשר.

שיטה 4 מתוך 4: הכינו סלט תפוחי אדמה

1. מוציאים תפוחי אדמה מהמקפיא. תזדקק לתפוח אדמה אחד גדול או 3-4 קטנים לאדם.
2. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל ביס. הפוך אותם לגדולים או קטנים ככל שתרצה, תלוי מה אתה מעדיף לסלט תפוחי האדמה שלך. הרתיח אותם במים עד שתוכל לחדור אותם בקלות בעזרת מזלג (כמתואר לעיל), אך אל תבשל אותם יתר על המידה.
3. מכניסים את נתחי תפוחי האדמה למסננת ומכניסים לקערה. תן להם להתנקז.
   • המים מתפוחי האדמה מטפטפים לקערה.
   • כאשר תפוחי האדמה התנקזו, זרקו את המים.
   • מניחים תפוחי אדמה בקערת ערבוב ומניחים בצד להתקרר.
4. הכינו את ההלבשה. מערבבים את החומרים הבאים בקערה לפי הטעם:
   • ½ כוס מיונז
   • ¼ כוס חומץ
   • ½ כפית אבקת שום
   • ½ כפית מלח
   • ½ כפית פלפל שחור
5. יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה ומערבבים. וודאו שכל חלקי תפוחי האדמה מכוסים ברוטב. הוסף את המרכיבים הבאים לבחירתך:
   • ביצים קשות, חתוכות לחתיכות.
   • פלפל ירוק או אדום, חתוך לחתיכות
   • בצל ירוק, עירית או בצלצלי שאלוט, קצוצים דק
6. מניחים את סלט תפוחי האדמה בקערת הגשה. הגישו את הסלט עם פיקניק, ברביקיו או מנת קיץ אחרת.

צרכים

• תפוחי אדמה
• מברשת ירקות או תפוחי אדמה לניקוי
• שקיות פלסטיק
• מַקפִּיא
• מחבת גדולה
• נייר אפייה
• שמן זית
• מלח ופלפל
• עשבי תיבול, תבלינים וקישוט לבחירתכם