תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 9: בחירת ירקות לייבוש
• שיטה 2 מתוך 9: Easy Quick Dry לבישול
• שיטה 3 מתוך 9: ייבוש בשמש או בחוץ
• שיטה 4 מתוך 9: ייבוש אוויר בתוך הבית
• שיטה 5 מתוך 9: יבש בתנור
• שיטה 6 מתוך 9: ייבוש במיקרוגל
• שיטה 7 מתוך 9: ייבוש בעזרת סופחי לחות
• שיטה 8 מתוך 9: יבש במקום
• שיטה 9 מתוך 9: ייבוש בלחץ
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

אין דרך קלה יותר לשמר עשבי תיבול למלאכות ולמטרות קולינריות מאשר לייבש אותם. צמחי מרפא רבים סובלים ייבוש טוב מאוד, וחלקם באופן חלקי בלבד, כגון גבעולים, עלים או פרחים. על מנת שהירוקים ישמרו על טעמם צריך לייבש אותם כראוי, ולשם כך צריך לבחור את הירוקים הנכונים ולאחסן אותם נכון.

צעדים

שיטה 1 מתוך 9: בחירת ירקות לייבוש

1. 1 בחר עשבי תיבול לייבוש. כמה עשבי תיבול קלים יותר לייבוש, וזה מובן - התוכן של שמנים אתריים ומרקם העלים שונים בכל מקום. עם זאת, אתה יכול לייבש כמעט הכל - כן, אתה לא יכול להסתדר בלי ניסוי וטעייה, אבל עדיין. רק באמצעות תרגול תלמד לייבש עשבי תיבול ולהבחין בין אלה שישמרו על מרקמם וצבעם בעת ייבושם, לבין אלו שיהפכו לאבק חום.
   • צמחים בעלי עלים חזקים הם הקלים ביותר לייבוש - מרווה, זרעי קימל, רוזמרין, לברושקה. עלי לברושקה ורוזמרין, אגב, שומרים בדרך כלל על צבעם וצורתם.
   • קשה יותר לייבש עשבים בעלי עלים דקים ורחבים בשל איום העובש. עשבי תיבול אלה כוללים בזיליקום, פטרוזיליה, מנטה ואחרים. כדי להימנע ממראה עובש, יש לייבש עשבי תיבול כאלה במהירות.
2. 2 ירקות שיש לייבש חייבים לקצור לפני הפריחה. את תחילת הפריחה קשה לפספס - הרבה שחלות תפרחת יופיעו על הצמח. עדיף לאסוף עשבי תיבול בשעות הבוקר המוקדמות, כשהטל כבר נעלם, אך לפני שהשמש מתחילה לטגן במלוא העוצמה.
   • כן, בדרך כלל מומלץ לאסוף עשבי תיבול לפני הפריחה, אבל אף אחד לא יאסור עליך להתנסות. לפעמים עדיף לקצור עשבי תיבול לאחר הפריחה. באופן כללי, הכל תלוי בצורה שבה אתה רוצה לשמר את הצמח לאחר הייבוש, כמו גם באיזה טעם וארומה הוא צריך להישאר (שלא לדבר על הפרחים).
3. 3 היכונו לייבוש מיד לאחר הקציר. עשבי תיבול וירוקים נשמרים טוב יותר אם מעבדים אותם בהקדם האפשרי ולא ממתינים שהם יתייבשו, יצהיבו, יתעצבו, ישנו טעם, צבע, מרקם וכו '.
4. 4 שוטפים את עשבי התיבול במידת הצורך. יש צורך לשטוף כמה עשבי תיבול קודם כדי להיפטר משברי עשבים, אדמה וכו '. שטפו במים קרירים, ואז הקפידו לנער קלות את הירוקים כדי להיפטר מעודף לחות.
   • עדיף להיפטר מכל העלים המקולקלים.

שיטה 2 מתוך 9: Easy Quick Dry לבישול

שיטה זו מיועדת לעלים יבשים ורעננים. מומלץ להשתמש בו כאשר הוא נצרך לפחות 30 דקות לפני צריכת עשבי תיבול מיובשים.

1. 1 בחר עשבי תיבול כדי לתבל.
2. 2 הניחו מגבת תה נקייה על שולחן נקי. לחלופין, עבור לכיור אם הוא גם נקי.
   • כן, באופן כללי, אפילו על מתלה לייבוש כלים - זה אפילו טוב יותר בגלל זרימת האוויר הגדולה יותר.
3. 3 שוטפים את עשבי התיבול בעדינות. במקרה זה, תזדקק למינימום מים כדי לא לפגוע בירקות. אתה יכול, למשל, להחזיק אותם מתחת למים, או לשים אותם במסננת ולהחזיק אותם מתחת למים זורמים. לאחר מכן הקפידו לנער בעדינות את הירוקים כדי להיפטר מעודף לחות.
4. 4 מורחים את הצמחים על מגבת. והכי חשוב, וודאו כי הצמחים אינם מונחים זה על זה. אין מספיק מקום? קח עוד מגבת.
5. 5 הניחו לירוקים להתייבש במטבח חם. על ידי נגיעה, אתה יכול לדעת אם הירוקים יבשים מספיק. אם כן, מה המתכון אומר?

שיטה 3 מתוך 9: ייבוש בשמש או בחוץ

זוהי השיטה הפחות פופולרית לייבוש עשבי תיבול, שכן בתהליך עשבי התיבול דוהים ומאבדים את טעמם. עם זאת, זה יעשה עבור מלאכת יד.

1. 1 חותכים את עשבי התיבול כשהטל יבש.
2. 2 אוספים אותם ללחמנייה עם רצועה אלסטית. עלים ופרחים צריכים להצביע כלפי מעלה.
3. 3 תלו את הצמחים איפשהו במקום מואר. השאירו אותם שם למשך שבוע, אך בדקו את מצב הצמחים באופן קבוע.
   • קשרו את עשבי התיבול חזק יותר כדי למנוע מהם להתפוצץ על ידי הרוח.
4. 4 מייבשים את עשבי התיבול בשקית נייר. קושרים צרור, קושרים צרור לקולב, מניחים את הצרור בשקית נייר. צריך גם לתקן. התיק הוא לא רק הגנה מפני עודף אור, אלא גם מלכודת זרעים נהדרת (אם אתה כמובן צריך אותם).
5. 5 אסוף צמחים מיובשים. צמחים נחשבים יבשים כשהם הופכים יבשים, שבירים ויבשים.

שיטה 4 מתוך 9: ייבוש אוויר בתוך הבית

זוהי אופציה פופולרית יותר מהקודמת, מכיוון שהיא מאפשרת לך לשמר טוב יותר את הטעם, הצבע ותכונות אחרות של הצמחים. שיטה זו מתאימה לצמחים בעלי עלים עדינים. בנוסף, השיטה פשוטה למדי - רק צריך להכין את הצמחים לייבוש ו ... להשאיר אותם איפשהו.

1. 1 אוספים את עשבי התיבול בחבורה. אבטח את החבילה בעזרת רצועה אלסטית בגבעולים. עשבי התיבול צריכים להיות צרורים, פרחים כלפי מטה.
   • זמני הייבוש של עשבי תיבול ישתנו בהתאם לצמח העשב עצמו, ולכן צרור צמחי מרפא מאותו סוג. עם ניסיון, כמובן, אתה יכול לעשות קורות שונות, אבל רק עם ניסיון.
   • בנוסף, לא יהיה מיותר להכין צרורות בגודל זהה כך שזמן הייבוש לא ישתנה יותר מדי - זה יהיה הרבה יותר נוח. עם זאת, זה תלוי גם בסוג עשבי התיבול שאתה מייבש, כמו גם בצרכים שלך.
2. 2 שקול אם תשתמש בשקית נייר. זה יכול להאיץ את תהליך הייבוש ולמנוע נפילת זרעים ועלים. מצד שני, חבורה ירוקה ללא שקיות נראית איכשהו יפה יותר.
3. 3 מצאו קולב מתאים. הכל פשוט כאן - אפשר לייבש צמחים בכל מקום, ממדף מעילים ועד גרם מדרגות.
   • אתה יכול גם לייבש צמחים על מסכי חלון, כל עוד הם נקיים מספיק ושומרים על צורתם. בעזרת אפשרות ייבוש זו, עליך למקם את הצמחים על המסך כך שהאוויר ינשוף אותם בחופשיות. בנוסף, יהיה צורך להפוך את עשבי התיבול באופן קבוע.
4. 4 השאירו את עשבי התיבול לייבוש. לא באור שמש ישיר, כמובן, ולא במקום לח (זכור את התבנית). מהירות הייבוש משתנה בין 5 ימים למספר שבועות - הכל תלוי במגוון.
5. 5 הסר עשבי תיבול מיובשים. צמחים נחשבים יבשים כשהם הופכים יבשים, שבירים ויבשים.
6. 6 השתמש בצמחי מרפא לפי ההוראות. וכך משהו, ויש הרבה מאוד דרכים להשתמש בצמחים מיובשים!

שיטה 5 מתוך 9: יבש בתנור

ירוקים אפשר לייבש בתנור. ירקות אלה מתאימים למטרות קולינריות ורפואיות.

1. 1 מכוונים את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר. תשאיר את הדלת פתוחה.
2. 2 מסדרים את עשבי התיבול על תבנית.
3. 3 מניחים את הדף ברמה הנמוכה ביותר של התנור. הופכים את עשבי התיבול לעיתים קרובות. כשהן מעט שבירות מוציאים את העלה מהתנור.
4. 4 בתנורי עץ, ניתן לייבש את הדשא על התנור עצמו. באופן כללי, אין יותר הבדלים.

שיטה 6 מתוך 9: ייבוש במיקרוגל

אם אתה צריך להכין במהירות ירוקים לשימוש במלאכות, אין שיטה טובה יותר למצוא. יחד עם זאת, שיטה זו לֹא מתאים לשימוש בעשבי תיבול למטרות קולינריות ורפואיות. זכור כי זמני הייבוש משתנים לפי זנים של צמחים, וייבוש במיקרוגל יכול, למרבה הצער, להיות חוויה מתסכלת מאוד.

1. 1 מניחים שכבה דקה של ג'ל סיליקה על תחתית המיכל שתמקמו במיקרוגל.
2. 2 מורחים מעל את העשבים באופן שווה. צריך להיות מספיק מקום פנוי סביב כל צמח.
3. 3 התחל לייבש. בעוצמה נמוכה, אמור חצי מהכוח הדרוש להפשרה, ייבש את עשבי התיבול במשך 2 דקות, ולאחר מכן תן להם להתייצב לעוד 10 דקות. בדוק אם עשבי התיבול יבשים מספיק. אם כן - טוב, אם לא - יבש עוד דקה.
   • אם שתי דקות ארוכות מדי, ייבש חבילת צמחים חדשה למשך 30 שניות. באופן כללי, ניסוי.
   • עשבי תיבול שאוויר מתייבשים היטב ומתייבשים מעט (כמון, למשל) לוקחים פחות זמן במיקרוגל מאשר עשבי תיבול שאינם מתייבשים באוויר (בזיליקום).
4. 4 השתמש בצמחים מיובשים בדרך זו רק למלאכות. שימוש בג'ל סיליקה פשוט לא משאיר לך ברירה.

שיטה 7 מתוך 9: ייבוש בעזרת סופחי לחות

עוד דרך טובה להכין ירקות לשימוש במלאכות. שוב, שיטה זו לֹא מתאים לשימוש בעשבי תיבול למטרות קולינריות ורפואיות.

1. 1 בחר סבון מיובש. כבר מעצם השם ברור מדוע יש צורך בחומר זה. אז, עבור עשבי תיבול, קמח, חול, שורש סגול, בורקס, ג'ל סיליקה ואפילו פסולת חתולים מתאימים.
   • הפופולריות של ג'ל הסיליקה מוסברת בכך שהוא קל משקל ואינו מקלקל צמחים, ולא קשה לרכוש אותו. עם זאת, כאשר עובדים עם ג'ל סיליקה, כדאי לחבוש מסכה כדי לא לשאוף את האדים שלה שוב.
2. 2 אסוף עשבי תיבול. רצוי כאשר לא נשארת עליהם לחות.
3. 3 מניחים 1.25 ס"מ על תחתית צלחת זכוכית או פלסטיק. חוֹמֶר יְבּוּשׁ.
4. 4 שים את סבון היובש. במקרה זה, הצמחים אינם צריכים לגעת זה בזה. עלים ועלי כותרת הגדלים זה לזה יהיה צורך להפריד על מנת לאפשר לחומר היובש לייבש את הצמח באופן מלא ולא חלקי.
   • אם צורת העלים או עלי הכותרת חשובה לך, בדוק שוב היטב כדי לוודא שהצורה לא השתנתה. אם זה השתנה, תקן הכל.
   • אפשר כמובן לכסות את הצמחים במייבש, אך כאן עלינו לזכור שככל שהלחץ לוחץ יותר על הצמחים היבשים, הסיכוי שהם יישברו יגדל.
5. 5 כאשר הצמחים יבשים יש להיפטר מחומר היובש. הצמחים יתייבשו במשך מספר ימים. חומר היובש יוציא את כל הלחות מהצמחים, מה שהופך אותם לא רק לייבשים, אלא גם שבירים. יש צורך להיפטר מחומר היובש כדי לא לפגוע בצמחים. מברשת קטנה או משהו כזה תעשה - העיקר לעבוד בזהירות.
   • אל תייבש את הצמחים יתר על המידה, או שהם נדושים וממש הולכים לאבק.
6. 6 השתמש בצמחים מיובשים בדרך זו רק למלאכות. שימוש במייבש פשוט לא משאיר לך ברירה.

שיטה 8 מתוך 9: יבש במקום

חלק מהצמחים מתייבשים ללא בעיות בדיוק היכן שצריך לייבש אותם - במלאכה או בהרכב אמנותי.

1. 1 בחר עשבי תיבול מתאימים. לא ניתן לייבש את כל עשבי התיבול בדרך זו. רוזמרין, ערמון ושמיר עובדים היטב לשיטה זו.
2. 2 מניחים עשבי תיבול טריים במקום שהם צריכים להיות יבשים. למשל, באגרטל או זר פרחים, או בכל מקום שהלב שלך חפץ בו.
3. 3 המקום בו הצמחים מיובשים לא צריך להיות לח. בדוק את הצמחים באופן קבוע עקבות של לחות או אפילו עובש על העלים. יש לזרוק כל עובש.

שיטה 9 מתוך 9: ייבוש בלחץ

1. 1 חפש באינטרנט מדריכים היכן בדיוק הדרך הטובה ביותר לייבש צמחים בדרך זו. ניתן להשתמש בצמחים מיובשים בלחץ למטרות דקורטיביות.
2. 2 מוּכָן!

טיפים

• הטובים ביותר לייבוש הם לבנדר ורוזמרין (הם נראים טוב במשך שנים), דפנה, כשות, אורגנו אפור רך ומיורן ורוד.
• זרעי הדשא מיובשים באוויר בצורה הטובה ביותר, ומאפשרים להם לזרום בחופשיות לתחתית שקית הנייר. אחסן זרעים בכלי אטום.
• הקפאת עשבי תיבול היא שיטת ייבוש נוספת. אפשרות זו מיועדת לשימוש בעשבי תיבול בבישול.
• מסגרת ייבוש העשבים הפשוטה ביותר עשויה מסגרת עץ עם קורות קטנות במרווחי זמן קבועים. הקיר האחורי צריך להיות מחובר למסגרת. מסגרת זו תיראה טוב על הקיר. יש לתלות עשבים בהתאמה על המדרגות. רוזמרין, כמון, אורגנו, מרווה, מיורן ותפרחות ייראו טוב.
• יש לאחסן צמחים מיובשים שבורים וטחונים בכלי אטום הרחק מאור שמש ישיר. כדי ליהנות מהטעם והניחוח של צמחים מיובשים, עליך להשתמש בהם למאכל תוך שישה חודשים מרגע הייבוש.

אזהרות

• ג'ל סיליקה הוא רעיל.יש להרחיק מהישג ידם של ילדים וחיות מחמד, אין לשאוף את האדים שלו (חבשו מסכה) ואל תאכלו עשבי תיבול מיובשים עם השימוש בו.
• צמחי מרפא רבים משחימים ומאבדים צורה לאחר הייבוש. ייבוש עשבי תיבול הוא כמעט אומנות, הדרך אליה היא שיטת ניסוי וטעייה. זכור כי לרוב תצטרך לבחור - האם לשמור על ניחוח הצמח, או על טעמו או מראהו.
• הרבה יותר נוח לאסוף את הדשא בצרורות עם גומיות - הגומיות צפופות ואמינות יותר.
• דשא רטוב יצמח עובש, אך יש להשליך צמחים מעופשים.
• אין לייבש ירקות באזורים רטובים כגון חדר האמבטיה או המטבח. כמובן, אם המטבח שלך תמיד חם ויבש, אז אתה יכול לייבש שם ירקות.
• טמפרטורות גבוהות מזיקות לצמחים, לכן אל תחמם אותן יתר על המידה.

מה אתה צריך

• עשבי תיבול
• ציוד לייבוש
• שקית נייר (במידת הצורך)
• מיכלי אחסון אטומים