תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• חלק 1 מתוך 3: משמנים ומתבלים נבטי בריסל
• חלק 2 מתוך 3: אופים את הכרוב
• חלק 3 מתוך 3: וריאציות או שינויים שונים במתכון
• טיפים

נבטי בריסל הם ירק מזין ובריא. עבור אנשים רבים זה מעורר אסוציאציות שליליות, שכן נבטי בריסל מבושלים או מאודים יכולים לטעום די תפל. אופים את הכרוב בתנור להוספת טעם ומרקם. אם אתה ממהר, חותכים את הראש לשניים לפני הבישול. אם אתה רוצה להוסיף עוד טעם לכרוב, לטפטף חומץ בלסמי על המזלגות לפני הבישול.

רכיבים

• 1 חבילה נבטי בריסל קפואים
• 1/4 כוס (60 מ"ל) או 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן זית
• 1-3 כפיות (5-15 גרם) מלח

צעדים

חלק 1 מתוך 3: משמנים ומתבלים נבטי בריסל

1. 1 מחממים את התנור. מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס ומכינים מזלגות אפייה בזמן שהוא מתחמם.
2. 2 יוצקים שמן זית על תבנית אפייה. ניתן לחמם את תבנית האפייה המשומנת לפני הוצאת נבטי הבריסל מהמקפיא. מכסים את פני השטח של תבנית גדולה בשכבה דקה של שמן זית ומכניסים לתנור - כשהתנור מתחמם, כך התבנית מתחממת.
   • זה נעשה על מנת לקצר את זמן הבישול של הנבטים בריסל.
3. 3 מעבירים את הכרוב הקפוא לקערה. מוציאים את נבטי בריסל מהמקפיא ופותחים את השקית. לוקחים קערה גדולה ומוסיפים לה את כל הכרוב.
   • אם אינך יכול לשבור את שקית הכרוב, גזור אותה במספריים.
4. 4 יוצקים שמן זית על הכרוב. כדי שירקות קפואים יאפו כמו שצריך, הם צריכים להיות משומנים היטב בשמן. מרחו 60 מ"ל או 120 מ"ל שמן על נבטי בריסל.
5. 5 מפזרים את ראשי הכרוב המשומנים במלח. לאחר שימון המזלגות מפזרים 1-3 כפיות (5-15 גרם) מלח על המזלגות. כמות המלח יכולה להשתנות בהתאם למידת המלוח שאתם רוצים שהכרוב המבושל יהיה.
   • מכיוון שכל סוג מלח יעבוד, בחר אחד שמתאים לטעמך. למרות שבדרך כלל משתמשים בו לשם זה, שולחן או מלח ים גס.
6. 6 יש להרוות את ראשי הכרוב בשמן ומלח. מגלגלים את נבטי הברסל בידיים בתערובת שמן הזית והמלח. יש לוודא שהמלח אינו גושי, אלא מופץ באופן שווה על הראש.
   • כל מזלג צריך להיות מצופה באופן שווה בשמן זית ומלח.

חלק 2 מתוך 3: אופים את הכרוב

1. 1 מורחים את נבטי בריסל על תבנית אפייה. מניחים את נבטי הבריסל המשומנים והמלוחים על תבנית משומנת. חלקו את ראשי הכרוב כך שלא יגעו זה בזה. מורחים את המזלגות באופן שווה על תבנית האפייה כך שלא ייגעו או ישכבו זה על זה.
   • מכיוון שהתבנית התחממה בתנור, הקפד לקחת את כפפת התנור כשאתה שולף אותה מהתנור כדי להימנע משריפת הידיים!
2. 2 אופים את ראשי הכרוב במשך 40-45 דקות. מחזירים את תבנית האפייה בזהירות לתנור. אופים את הכרוב במשך 40-45 דקות. בדוק את נכונותה מדי פעם על ידי הדלקת המנורה בתנור. הראשים המוגמרים יהיו חומים זהובים עם קרום כהה ופריך.
   • כשהכרוב מתחיל להישרף, הקצוות יהפכו לשחורים.
3. 3 מוציאים את הראשים מהתנור ומגישים מיד. כאשר הכף מוכן מניחים אותו בכלי הגשה או בקערה ומגישים עם ארוחת צהריים או כחטיף בריא. את ראשי הכרוב האפוי שנותרו לאחר האכילה ניתן לאחסן 3-4 ימים במקרר בכלי פלסטיק אטום.
   • אם מגישים לילדים קייל, מגישים אותו יחד עם רוטב הסלט.
   • קח את הזמן שלך לאכול את הכרוב כדי לא לשרוף את הפה שלך.

חלק 3 מתוך 3: וריאציות או שינויים שונים במתכון

1. 1 החלף את שמן הזית בשמן קוקוס. אם אתה לא אוהב שמן זית או פשוט אין לך אותו, החלף אותו באותה כמות של שמן צמחי אחר. השמן לא ישפיע באופן משמעותי על הטעם של נבט בריסל וימנע מהם להידבק לתבנית האפייה.
   • שמן קוקוס יכול לשנות מעט את טעם הראשים. זה יכול לתת להם טעם קל של קוקוס וגם להפוך אותם למתוקים יותר.
   • אתה יכול גם להשתמש בסוגי שמן צמחי הבאים לכך: חריע, חמניות, בוטנים ושומשום.
2. 2 חותכים את הנבטים לשניים ואופים אותם בחצי מהזמן. אם אתה רוצה לבשל את כרוב הבריסל האפוי שלך מהר יותר, חותך את הכרובים לשניים לפני ערבובם עם שמן הזית והמלח. לאחר מכן אופים אותם לא במשך 40–45 דקות, אלא למשך 20–23.
   • שמור על חום התנור על 200 מעלות צלזיוס. אין לשנות את הטמפרטורה בזמן האפייה.
   • חותכים את נבטי הבריסל הקפואים בסכין חדה. למרות שראשי הכרוב יהיו מעט קשים יותר מאלה שהופשרו, לא אמורה להיות לך בעיה לפרוס אותם.
3. 3 מוסיפים חומץ בלסמי לשמן זית. אם אתם רוצים להוסיף תבלין לנבטי בריסל, השתמשו בחומץ בלסמי טארט ומתוק לפני שמטפלים בכרוב בשמן צמחי. מערבבים 3 כפות (44 מ"ל) חומץ בלסמי עם 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן זית. מזלפים את תערובת החומץ-שמן על הכרוב ומתבלים במלח.
   • אתה יכול לקנות חומץ בלסמי בכל מכולת או סופרמרקט.

טיפים

• אתה יכול לקנות נבטי בריסל קפואים במכולת או בסופרמרקט. אם אתה מעדיף מזון טרי, אורגני, קנה נבט בריסל מחנות טבע או משוק האיכרים המקומי שלך.