תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

שזיפים הם אחד מפינוקי הקיץ הטובים ביותר, אבל נשיכה בשזיף קשוח תשאיר אתכם לא מרוצים. שזיפים בשלים מתוקים ורכים, כך שהם הרבה יותר נעימים לאכילה. עיין בשלב 1 כדי ללמוד כיצד לאחסן שזיפים כך שיגיעו לעסיסיות ולמתיקות האולטימטיבית שלהם תוך יום או יומיים בלבד.

צעדים

1. 1 מניחים את השזיפים בשקית ניילון נקייה. כל שקית נייר תעבוד, אך היא צריכה להיות ריקה. כאשר השזיפים (ופירות אחרים) בשלים, הם מייצרים אתילן. הנחתם בשקית נייר ועטיפתם בחוזקה תאיץ את תהליך זה באופן משמעותי.
   • אתה יכול להאיץ את התהליך עוד יותר על ידי הוספת בננה עם שזיפים. תוספת האתילן המיוצרת על ידי הבננה תאיץ את הבשלת השזיפים.
   • אין לשים שזיפים בשקית ניילון. אוויר צח לא יוכל לחדור לתוכו, ולשזיפים יהיה טעם מוזר.
   • ניתן גם להבשיל שזיפים על ידי הנחתם בקערת פירות ולא בשקית נייר. השזיפים יבשילו, אך לא מהר.
2. 2 אחסן את השקית בטמפרטורת החדר. השזיפים מבשילים בצורה הטובה ביותר ב 20-25 מעלות צלזיוס. אחסן אותם בטמפרטורה זו עד שהם בשלים.
   • אין להניח את השקית בשמש, שכן השזיפים עלולים להתחמם יתר על המידה. אם הטמפרטורה גבוהה מדי, השזיפים יתחילו להירקב.
   • כמו כן, אחסון שזיפים בוסר במקרר או בטמפרטורות נמוכות יגרום למה שמכונה נזקי קור. שזיפים כאלה לא יהפכו עסיסיים ומתוקים, אלא יהיו דלים וחסרי טעם.
3. 3 בדוק את בשלות השזיפים. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא ללחוץ קלות על העור בעזרת האצבע. אם עשית זווית קטנה, השזיף כנראה בשל. אם השזיף עדיין קשה למגע, המתן עוד קצת. אם האצבע שלך חודרת את העור של שזיף במגע קל, אז חיכית יותר מדי. להלן מספר דרכים נוספות לבדיקת בשלות:
   • בחן את מרקם הקליפה. השזיפים נראים מעט מאובקים כשהם בשלים.
   • גע בשזיף ליד הגבעול. בשזיפים בשלים, אזור זה רך יותר מהשאר.
4. 4 תהנו משזיפים בשלים. ברגע שהשזיפים בשלים, אפשר לאכול או לבשל אותם. כדי לעצור את תהליך ההבשלה ולשמור אותם עוד קצת, אחסן אותם במקרר בתא הירקות.

טיפים

• אם אינכם בטוחים מה לעשות עם שזיפים בשלים, להלן כמה אפשרויות: להכין פשטידת שזיפים ללא ביצים, לאפות עוגת שזיפים ודובדבנים, להפוך אותם לשזיפים מיובשים, או לפזר וודקה.

אזהרות

• אין לאחסן שזיפים לא בשלים במקרר. הם יהפכו לדלים ורכים, אך לא יבשילו. את השזיפים יש לאחסן במקרר רק לאחר הבשלתם.

מה אתה צריך

• שקית נייר
• בננה בשלה
• שזיפים)