כיצד בוחרים ומאחסנים דובדבנים

וִידֵאוֹ: איך קיבלתי 100,000 וי באקס בחינם בפורטנייט?!😱

תוֹכֶן

צעדים
טיפים
מה אתה צריך

דובדבנים הם פינוק קיץ נפלא. בחצי הכדור הדרומי, הדובדבנים מתחילים לקטוף בנובמבר ומסתיימים בינואר, מה שהופך אותם לפרי חג המולד המסורתי בשפע.בחירת דובדבנים טובים ושמירתם היטב היא חלק חשוב בהנאה מהם.

צעדים

1 חפשו דובדבנים בעלי עור קשה ומבריק. לא אמורים להיות כתמים על הפרי. הם צריכים להיות כבדים ובעלי גוון כהה יותר (שרוויה יהיה תלוי במגוון שלהם).
2 חפש גבעולים ירוקים ותוססים. זהו אינדיקטור טוב לבריאותו ורעננותו של דובדבן.
3 אחסנו דובדבנים בטמפרטורת החדר לזמן קצר, במקרר או בהקפאה ארוכה יותר.
- לאחסן בטמפרטורת החדר. הדובדבנים יהיו טובים רק ליומיים. אם הדובדבנים נאכלים מקערה שהושארה בטמפרטורת החדר, זכרו לשטוף ולייבש את כל הדובדבנים כדי שאנשים יוכלו לאסוף אותם מבלי לדאוג לשטוף אותם. תחליף כל יום.
- מכניסים אותו למקרר. אחסנו דובדבנים בשקית ניילון. הם יישארו טריים במשך 3-5 ימים או אפילו עד שבועיים. אם יש לכם הרבה דובדבנים, הניחו אותם בשקיות קטנות למניעת שקעים. אין לשטוף את הדובדבנים לפני הנחתם במקרר (הדבר יחמיר אותם); לעשות את זה טוב יותר לפני האכילה.
4 להקפיא אם רוצים. דובדבנים יקפאו היטב:
- שוטפים את הדובדבנים ומסירים לכלוך ופסולת. הסר את הזרעים אם תרצה.
- הניחו לייבוש מלא.
- מכסים את תבנית האפייה / תבנית האפייה בנייר אפייה.
- מניחים את הדובדבנים על תבנית אפייה ומכניסים למקפיא.
- מוציאים כשהדובדבנים קפואים ומניחים בשקיות נפרדות לאחסון. סחטו כמה שיותר אוויר כדי להימנע מקריחה. סמן חבילות בודדות. מחזירים למקפיא. ניתן לאחסן דובדבנים קפואים עד שנה.

טיפים

אם אתם מחפשים דובדבנים חמצמצים לבישול, הגבעולים אמורים לרדת בקלות.
עם זאת, מומלץ להוסיף סוכר לדובדבנים קפואים: להוסיף 3/4 כוס סוכר על כל ליטר דובדבנים.
דובדבנים טארט הם הטובים ביותר לאפייה ובדרך כלל הם נמצאים משומרים ולא נמכרים למאכל.
אם אתם קוטפים דובדבנים מעץ, חפשו פירות יער בצבע מהגוני. בדוק את בשלות הדובדבנים לפי הטעם; קוטפים את הדובדבנים הישר מהעץ ובודקים אם הם מתוקים מספיק. אותם דובדבנים בעלי אותו גוון ומראה כמו אלה שאתה אוהב מוכנים לקצור. כעבור זמן מה תדעו חזותית אילו דובדבנים בשלים ומוכנים לאסוף.
דובדבנים טובים למתוקים.