תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 2: פתרונות אחרים
• טיפים
• אזהרות

1 השתמש במיץ לימון. תפוחים משחימים כאשר האנזים שהם מכילים מגיב עם החמצן באוויר. תהליך זה נקרא חמצון. מיץ לימון יכול למנוע חמצון מכיוון שהוא מכיל חומצת לימון, שהיא נוגדת חמצון יעילה. אפשר להשתמש במיץ לימון סחוט או משומר.עדיף להשתמש בשיטה זו רק על סוגי תפוחים מתוקים מכיוון שמיץ לימון יוסיף עפיצות. אתה יכול להשתמש במיץ לימון כדי להגן על תפוחים מפני חמצון בשתי דרכים:

• אפשר למרוח מיץ לימון ישירות על נתח התפוח על ידי פיזור פרוסות הפירות עם המיץ ובחישה בקערה כדי להפיץ את המיץ באופן שווה. אתה יכול גם להשתמש במברשת מאפה למריחת המיץ על החתך. לתפוחים יהיה טעם לימון קל.
  
  
• אתה יכול גם להציל תפוחים מחמצון על ידי השרייתם בקערת מים קרים ולימון. מערבבים 1 כף מיץ לימון עם 1 כוס מים. משרים את התפוח במשך 3-5 דקות, ואז מסננים ושוטפים.
  
  
• אתה יכול גם להשתמש במיץ ליים בשביל זה, שכן הוא מכיל גם חומצת לימון, המונעת חמצון. מיץ אננס הוא אופציה טובה נוספת.
  
  

2 השתמש במלח. מלח הוא חומר משמר טבעי ויכול להגן ביעילות על תפוחים מפני חמצון. מכינים תמיסה של 1/2 כפית מלח לליטר מים קרים. מניחים את התפוחים הפרוסים בתמיסה ונותנים להם להשרות במשך 3-5 דקות. מוציאים מהמים ושוטפים היטב במסננת או במסננת. החלקים לא יחמצנו לזמן מה.

• אל תדאגו כי הפרי עלול לטעום מלוח, אם לא תשתמשו במלח רב, אל תשרטו את התפוח יותר מדי זמן ושטפו אותו היטב לאחר מכן, טעם הפרי לא ישתנה.

3 השתמש במשקאות מוגזים. משקאות מוגזים המכילים חומצת לימון יכולים גם למנוע מהשחמת תפוחים. לימונדה בטעם לימון או ליים וג'ינג'ר אייל הם הבחירות הפופולריות ביותר להשריית פרוסות תפוחים.

• מניחים את פרוסות התפוחים בקערת סודה למשך 3-5 דקות, ולאחר מכן מסננים. אתה יכול לשטוף את נתחי התפוח אם אתה אוהב, או שאתה יכול להשאיר אותם כפי שהם אם אתה אוהב את הטעם הנוסף.
• אם אתה נתקל במי סלטר, אתה יכול להשתמש בו גם כדי למנוע חמצון.

4 השתמש במטהר פירות. זהו תערובת אבקת של חומצת לימון וחומצה אסקורבית שנוסחה במיוחד למניעת השחמת פירות. היצרן טוען כי המוצר יגן על הפרי עד 8 שעות. את האבקה תוכלו למצוא במדור המזון המשומר במרבית חנויות המכולת.

• פשוט מפזרים חצי כפית מהאבקה על התפוחים ומערבבים לציפוי הפרי באופן אחיד.

5 מבלנים את התפוחים. אתה יכול להלבין חתיכות תפוחים כדי למנוע השחמה. Blanching מכבה אנזימים בתפוח ומונע ממנו להגיב עם חמצן באוויר. פשוט מניחים את התפוחים בסיר מים רותחים במשך כ -5 דקות, ואז מוציאים ושוטפים במים קרים.

• קחו בחשבון ששיטה זו תרכך מאוד את מרקם התפוח, וכנראה שלא תרצו לאכול אותו כך. השתמש בשיטה זו עבור פירות שבהמשך ישמשו להכנת מנות אחרות.

6 עוטפים בניילון. זוהי דרך פשוטה מאוד למנוע מחמצון של תפוחים; פשוט עטפו את הנתח החתוך בניילון. שיטה זו מסייעת, שכן הסרט מגן על התפוח מפני חדירת אוויר, ולכן מפני חמצון. נסו לעטוף את התפוח בצורה הדוקה ככל האפשר מבלי לקמט את הניילון שבו הוא נוגע בחיתוך על הפרי.

• עדיף להשתמש בשיטה זו עם חצי תפוח ולא פרוסות, כיוון שיהיה לך קל יותר לעטוף חתיכה אחת בניילון.
• זכור, אם יישאר אוויר מתחת לסרט, התפוח יתחיל להתחמצן. מכיוון שקשה להסיר לחלוטין אוויר מתחת לסרט, שיטה זו אינה השיטה היעילה ביותר.

7 השתמש בשיטת הגומייה. זוהי דרך חדשנית למניעת השחמת תפוחים, אך ניתן להשתמש בה רק על תפוח שלם שנחתך לפרוסות. שיטה זו פועלת מכיוון שהיא מכסה את התפוח לחלוטין, ובשרו אינו בא במגע עם אוויר.

• פשוט חותכים את התפוח לפרוסות רגילות ולאחר מכן מקפלים אותו יחד עד שהוא חוזר לצורתו המקורית. כורכים גומייה מסביב לתפוח ונראה שאף אחד מעולם לא חתך אותו.
  
  
• זוהי דרך טובה לאנשים שאוהבים להביא תפוחים פרוסים לעבודה או לתת לילדים שלהם ללכת לבית הספר.
  
  

שיטה 2 מתוך 2: פתרונות אחרים

1. 1 בחר את התפוחים שלך בחוכמה. מחקרים הראו שכמה זני תפוחים מועדים להשחמה יותר מאחרים, כך שאם אתם מתכננים לפרוס תפוחים, בחרו בהתאם.
2. 2 אחסן תפוחים פרוסים כראוי. הדרך הטובה ביותר (לאחר יישום אחת מהשיטות הנ"ל) היא לשמור את נתחי התפוח בשקית רוכסן. פשוט הכניסו את הפרי לשקית ונסו לסחוט ממנו את כל האוויר. שומרים במקרר לפני השימוש. פרוסות התפוח יישארו טריות ופריכות.
3. 3 השתמש בסכין נקייה ואיכותית. אם אתה משתמש בסכין ישנה, ​​היא עלולה להיגרם על ידי חומצות אורגניות ולהשאיר משקעים של מלחי ברזל על החיתוך. מלחים אלה יכולים להאיץ באופן משמעותי את תהליך החמצון, ולכן סכין נקייה ואיכותית חיונית להאטת תהליך החמצון.
4. 4 להסוות חמצון. אם הפעם מאוחר מדי למנוע חמצון, תוכלו להסוות אותו על ידי פיזור מעט קינמון על נתחי הפרי. ניחוח הקינמון לא רק ישלים את טעמו של התפוח, אלא גם יסתיר כל האפלה. הקינמון מכיל גם נוגד חמצון מתון, כך שהוא יכול למנוע השחמה נוספת.
5. 5 השתמשו בשיטות אלה כדי לשמר גם סוגי פירות אחרים. שיטות אלה ניתנות ליישום לא רק על תפוחים, אלא גם על כל סוג של פרי שנוטה להחשיך, כולל בננות, אגסים, אפרסקים ואבוקדו.

טיפים

• ניתן להשתמש בשיטות אלה גם למניעת השחמת תפוחי האדמה.
• כל השיטות הללו ישמרו על תפוחים בריאים לכמה שעות בלבד, למשל, אם תרצו לאכול אותם מעט מאוחר יותר.

אזהרות

• אל תאכלו את ליבת התפוח.
• היזהר עם סכינים. אל תחתוך את עצמך.
• אם אתה בולע את הזרעים, אין לגרום להקאה. גם אין צורך להתקשר לרופא.
• ללעוס את התפוח היטב כדי למנוע חנק.