תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

פקאן הוא עץ אגוז יליד עמק נהר המיסיסיפי. פקאנים נפוצים בדרום מערב ארצות הברית ובטקסס ובצפון מקסיקו - בכל מקום שיש בו אדמה פורייה, קיץ חם וחורפים קרים.אגוזי פקאן הם תוצר מועדף של אופים וקונדיטורים, במיוחד במהלך הסתיו והחגים.

איסוף אגוזים לאחר שנפלו על הקרקע הוא די מייגע, מייגע, אך עם מעט הכנה ושימוש בכלים הנכונים, תוכלו ליהנות מלקטוף אותם ידנית, במיוחד ביום סתיו קריר.

צעדים

1. 1 "צופה כשהפקאן עומד ליפול." פקאנים יכולים להתחיל ליפול בתחילת ספטמבר עד נובמבר. הכנת קציר צריכה להיעשות זמן קצר לפני האגוזים מתחילים ליפול, בהתחשב בתנאי מזג האוויר.
2. 2 גלה שאגוזים של העץ המיועד שווים את המאמץ שאתה הולך להשקיע בו. חלק מהעצים עשויים להיות מאגוזים באיכות ירודה או בשל העונה, לא מספיק קרקע פורייה וחומרים מזינים, או גנטיקה ירודה של המוצר הספציפי הזה. להלן דוגמאות לסיבות המשפיעות על איכות האגוז:
   • עצים לא מחוצים מייצרים שתילים שלרוב אינם גדולים יותר מבלוטני עץ אלון עם קליפות קשות מאוד מה שמקשה על הגרעין. אפילו עצים היברידיים עם מאגר גנים ירוד יכולים להיות בעלי גנטיקה גרועה.
   • תנאי גידול לקויים נובעים ממעיינות יבשים וקיץ, שאינם נותנים יבול טוב, במיוחד כאשר לא מתבצעת השקיה והקרקע לא לחה מספיק.
   • רמות נמוכות של חומרים מזינים חיוניים בקרקע, במיוחד חנקן, כמו גם יסודות קורט כגון אבץ, ברזל, מנגן, יכולים להפחית משמעותית את איכות האגוזים.
   • הדבקה בחרקים, כגון סוגים שונים של זחלים הבונים קורי עכביש, זחלי ניצנים וכן הלאה, חממוסי פקאן עלולים לפגוע קשות בבריאות העצים ובאגוז עצמו.
   • כפור מאוחר או כפור עלולים לפגוע בפרחים וניצני עץ הפקאן על ידי הפחתת מספר האגוזים במהלך או אחרי תקופת הפריחה.
3. 3 "בדוק בעץ סימני תשואה, איכות וכמות." בסוף הקיץ, הפקאנים מגיעים לגודלם המלא, כולל הקליפה. כדאי שתדע מה גודל האגוז כשהעור יתייבש וייפול. יש לזכור כי הקליפה מייצגת כ-25-30% ממשקלו הכולל של האגוז, ולכן האגוז גדול בהרבה בזמן שהוא מקולף מאשר לאחר שהקליפה נפלה.
4. 4 "היזהר מתחילת הפילינג". כאשר חלק ניכר מעור האגוזים נסדק ומתקלף, הגיע הזמן לקלף אותו מתחת לעץ. נקו פסולת מתחת לעץ לקרקע ורצוי לרמה את הקרקע. זה כל מה שצריך לשלב הזה. ועצים בין הדשא או הדשא ואפילו עשבים שוטים, זה יידרש יותר עבודה.
5. 5 "לכו על מכסחת הדשא על הדשא שמתחת לעץ", הסתובבו סמוך אליו ככל האפשר לגזע העץ, אך כדי שהגזירים לא יעופו לעברו. כך מכסחת הדשא יכולה לזרוק עשבים ופסולת אחרת מהעץ. המשך לכסח עוד כ- 10-15 מטרים מחוץ לכתר העץ, כך שתוכל לראות את האגוזים נופלים מהקצה בזמן הקציר. רוחות חזקות יכולות לנשוף אגוזים שנפלו די רחוק מהעץ.
6. 6 "אסוף אגוזי פקאן כשהם מתחילים ליפול, מכיוון שמזג אוויר רטוב פוגע באגוזים, ואם לא נקצרים בזמן, חיות בר, ציפורים, מכרסמים או חרקים הזורמים למזון יכולים להקדים אותך. פקאנים אוהבים במיוחד עורבים וסנאים, כמו גם צבאים ואחרים.
7. 7 "עורמים או מורידים את העלים", השתמש במפוח במידת האפשר, מכיוון שיהיה קשה ביותר למצוא אגוזים בין ערימת עלים באותו צבע.
8. 8 קציר בשיטה המתאימה לתנאים שלך.
   
   
   • "להתכופף ולאסוף" את האגוזים. אם האגוזים הראשונים אינם דורשים בחירה מתקדמת יותר, אתה יכול פשוט להתכופף ולקטוף את האגוזים הבודדים מתחת לעץ. השתמש במיכל לאגוזים, כגון דלי פלסטיק ריק של 5 ליטר. זוהי טכניקת קטיף אגוזים יעילה מאוד לחזקים ואנרגטיים. אנשים רבים חושבים שזחילה על הברכיים מספיקה לאסוף אגוזים.
   • השתמש בורר פקאן אם זחילה או כיפוף קשה מדי עבורך. ישנן מספר אפשרויות למכשירי ידית קצרה, אך רובן הן מבנה קפיץ תיל עם מיכל קטן לאחיזת האומים. הקפיץ לוחץ על האום, והוא, בתורו, דוחף את טבעות האביב ועובר ביניהן, נופל לתוך המיכל. כדי למנוע מהאגוזים להישפך על הקרקע, יש לרוקן מעת לעת את מיכל האגוזים לדלי או למיכל אחר.
   • השתמש בורר אגוזים סיבובי ביד. אלה מכשירים פשוטים הפועלים כמו מכסחת דשא מסוג סליל, המחזיקים את האגוזים בין גלילים גמישים או "מרגישים" ומניחים אותם במיכל. רוב ההמצאות הללו, יחד עם זה, אוספות הרבה זבל מיותר, לכן, על מנת להימנע מעבודות מיותרות של הפרדת האגוזים מהאשפה, חשוב שהכל מתחת לעץ ינוקה תחילה.
   • שכרו בורר אגוזים לקציר באזורים נרחבים של הגן. הקוטפים עובדים ברכבים המונעים בטרקטורים שממש מנקים את הגנים. הוא יהיה אפילו פחות עתיר אנרגיה ויעיל יותר כאשר הוא משמש יחד עם מטלטל עצים הידראולי, אבל זה לא הנושא העיקרי של מאמר זה.
9. 9 "בחר אגוזים מעוותים או פגומים" לאחר שסיימת לקטוף. אם אתם לא מתכוונים לקצוץ ולקלף את הפקאנים בעצמכם, תוכלו לשכור מישהו שיעבד את האגוזים האלה. אם אתה עומד למכור אגוזים, בגלל אגוזים לא סטנדרטיים ופגומים, הקונה עשוי להמעיט במחיר. זה מורגש במיוחד כאשר אתה מוכר לסיטונאי שממיין בקפידה את המוצר שנרכש, ומבטיח את איכותו. סימנים חיצוניים המסייעים לקבוע את איכות הפקאנים הם כדלקמן:
   • צֶבַע. אגוזים טובים צריכים להיות בעלי אותו צבע. למינים מסוימים, כגון סטיוארט ודונלדסון, יש פסים בסמוך לקצה, והבדל חזק בין צבע הפס (בדרך כלל שחור) לקליפה (חום בהיר) הוא סימן לאגוז טוב.
   • צורת מעטפת. לפקאנים יש את החלק הפנימי של הקליפה, שדרכו חומרים מזינים נכנסים לוורידים, ואז עוברים דרך הקליפה הרכה מהעין לקצה. אם מזג אוויר יבש, דלדול במשאבי הקרקע או התפשטות חרקים מפסיק את תהליך ההזנה, האגוז מתחדד לכיוון הקצה, מה שאומר שהגרעין מפסיק לגדול.
   • נשמע. זה אולי נשמע יוצא דופן, אבל פקאנים משמיעים צליל ייחודי כשהם נערמים בערימה. צליל ריק פירושו שהאגוז אינו מלא מספיק, בעוד שאגוזים טובים ומלאים משמיעים צליל מוצק, גם אם הם דופקים זה לזה ביד. כשאתם קוטפים פקאנים, נערו אותם, סדקו כמה חשודים, ועם הזמן תתפתחו חוויה של שמיעת אגוזים טובים ומלאים.
   • מִשׁקָל. למרות שאגוזים בודדים שוקלים מעט מאוד, בורר מנוסה, במיוחד בוחר ביד, יבחין במהירות בהבדל המשקל המסוים בין אגוזים מלאים לאלו באיכות נמוכה יותר.
10. 10 "שים פקאן בשקיות אחסון." בדרך כלל ניתן לאחסן פקאנים בשקיות רופפות במקום קריר במשך מספר שבועות לאחר הקציר. איכות האגוזים אף תשתפר, במיוחד אלה שנקטפו מוקדם, ותסייע להם להבשיל. אל תדלג על שלב ההבשלה. אגוזים בוסר קשה לקצוץ ולקלף. ההקפאה מפסיקה את תהליך ההבשלה, לכן וודאו שהאגוזים בשלים לפני ההקפאה. הקפאה מאפשרת לך לאחסן אגוזים הרבה יותר זמן וללא פגיעה באיכותם. זכור, הטבע סיפק לאגוזים מעטפת מוצקה, מיכל אחסון כמעט מושלם.
11. 11 מעטפים את האגוזים. אם יש לך מזל שיש לך ציוד לעיבוד אגוזים, קוצץ בו את האגוזים. אתה יכול לברר לגבי זמינות ציוד דומה בחוות מקומיות, כפי שיש בחוות רבות. שירות זה עולה כ- 25 עד 40 סנט לקילו (חצי קילו). אם אתה רוצה לקצוץ אגוזים בעצמך, אתה יכול לקנות קרקר אגוזים בשביל זה.

טיפים

• תהנה מהתהליך. נסו לא לעבוד לבד עד כדי תשישות.כמובן שככל שתסיימו לאסוף מהר ויעיל יותר כך ייטב, אבל למה שלא תיהנו גם מאוויר הסתיו הצח בזמן העבודה.
• צפו כשהאגוזים מתחילים ליפול. לעתים קרובות קורה שחלק מהענפים נותנים יותר יבול, או נופלים מעט בזמן אחר. אולי עדיף למקד את המאמצים באזורים ספציפיים מתחת לעץ.
• קציר מוקדם בדרך כלל משתלם אם אתה עומד למכור אותו. רוב הפקאנים הנמכרים בשווקים הסיטוניים בארה"ב נקנים למאפים לחג, ומחירי השוק המוקדמים הם הטובים ביותר בשנה.
• שמור על אגוזים נפרדים מעצים שונים, במיוחד אגוזים שהם שונים מאוד בגודלם, כדי שיהיה קל יותר לנקות ולמכור אותם. מכונות קילוף או קליפות ידניות מוגדרות לגודל מסוים של אגוזים, ולכן יתכן שאגוזים גדולים וגסים יותר לא יתפצלו כראוי.
• שמירה על ניקיון הקרקע מתחת לעץ היא אחד השלבים החשובים ביותר להפוך את הקטיף לתענוג. קוצים, עשבים שוטים ועשבים אחרים מקשים על מציאת ואיסוף אגוזים מוסווים בקפידה.
• בעבר שימשו סינרים לאיסוף אגוזים, חלקם אף הכינו מהם שקית דמוית קנגורו, שם הניחו את האגוזים עד שהתמלאו ואז השליכו את האגוזים לדלי או לשק.

אזהרות

• לשפוט נכון מתי להתחיל לקצור. הטייה ממושכת בעת בחירת אגוזים עלולה לגרום לכאבי גב.
• היזהרו מחרקים בזמן האיסוף. נמלי אש הם מזיקים מעצבנים הניזונים מאגוזים של בעלי חיים שנפלו וקצוצים. כאשר מתחילים לקטוף אגוזים בגינה, היו זהירים אם אתם אלרגיים לנמלים או לדבורים.

מה אתה צריך

• מיכל לאיסוף אגוזים
• כלי לקציר פקאן
• ביגוד נוח ועמיד