תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

אחד המעדנים הטובים ביותר שניתן למצוא ביערות הסמוכים לכם הוא פטריות בר ואכילות. סוגים רבים של פטריות אלה במכולת הם יקרים ונוטים להיות ישנים. איסוף אותם בעצמך הוא דרך מהנה לבלות בחיק הטבע ולחוות את הריגוש של קבלת אוכל משלך, כמו גם למצוא לעצמך פטריות טריות!

צעדים

1. 1 מצא בוחר פטריות מנוסה ובקש ממנו לבוא איתך. הדרך הטובה ביותר ללמוד כיצד לזהות פטריות היא ללכת עם מישהו שיודע להראות לך כיצד לזהות אותם. בערים רבות יש קהילות מיקולוגיות שאפשר להצטרף אליהן; לפעמים הם מארגנים טיולים קבוצתיים. אם יש לקהילה פורום, לך לשם. יש סיכוי הרבה יותר טוב למצוא בוחר פטריות מנוסה שיסכים ללמד אותך את השיטות שלהם אם אתה:
   • תציע להסיע אותו או לשלם עבור דלק.
   • אתה מבטיח לעולם לא לבקר במקומות שהוא מראה לך.
   • התעקש שאתה לא רוצה לקחת את הפטריות הביתה, אתה רק רוצה ללמוד ולהתבונן בהן.
2. 2 וודא כי צנטרלים גדלים באזור שלך. הקנטרל גדל בחלקים רבים של צפון אמריקה. מיני הקנטרל ה"קיציים "הם פטריות צהובות כהות בצורת צינור כשהן בוגרות. זה עושה אותם די קלים לזהות ביער ברגע שנתקלתם באזורים שבהם יש הרבה מהם.
   • הזמן הטוב ביותר בשנה לצוד קנטרל בר הוא סוף הקיץ ותחילת הסתיו, תלוי בכמות הגשמים שם. יש צורך בכמות גשם טובה לגידול טוב של פטריות. לכן, אם לאזור ציד הפטריות שלכם היה קיץ טוב ולח, לכו על פטריות בסוף אוגוסט או בתחילת עד אמצע ספטמבר. אם אתה מוצא קנטרלים קטנים שמציצים מהאזוב, פשוט תן להם כמה שבועות להבשיל ואז תחזור לקצור אותם.
3. 3 למד לזהות עצים כגון הרוש ודגני אשוח. קנטרל נוטים לצמוח בשורשי העצים הללו. אם יש הרבה דשא על הקרקע, או אם יש הרבה עלים שנפלו (ולא מחטים), סביר להניח שלא תמצאו קנטרל בסביבה הקרובה.
   • בתמונה זו נראה ענף של עץ דאגלס.
4. 4 צפו מקרוב אחר הרסיסים הכתומים שמציצים מהאדמה. האם אתה יכול למצוא את הקנטרלה בתמונה זו? אם אתה מוצא קנטרל אחד, כנראה שיש עוד בקרבת מקום. בחן את האזור סביב העץ הקרוב ביותר. תסתכל על הקרקע מזוויות שונות. זז בזהירות כדי לא למעוך את הקנטרלה.
5. 5 פורסים את הפטרייה בבסיס. בעוד קוטפי פטריות מנוסים יכולים לקבוע את איכות הפטריה פשוט על ידי מתיחה, רוב האנשים יחתכו אותה. מניחים את הפטריות שנקטפו ברשת כביסה או בשקית חבטות, מכיוון שזה מאפשר לנבגים לטפטף על רצפת היער.
6. 6 בדוק את האותנטיות של האכסניות שלך! "כפולים" רעילים שעלולים לגרום לבעיות הם פטריות מהסוג Omphalotus, בדומה לפנס דלעת עם חורים חתוכים בצורת עיניים, אף ופה. קל להבחין בין קנטרל אכיל במראהו, רשלנות יכולה להוביל לסט מאוד לא נעים של תסמיני עיכול. במקומות מסוימים ישנם קורטינריוס, השימוש בהם עלול להיות קטלני. יש להם צלחות אמיתיות, יכול להיות להם צבע כתום הדומה לקנטרלה. אם מישהו מנסה לזהות פטרייה המבוססת אך ורק על תצלומים, זה יכול להוביל לבלבול מסוכן.
   • לקנטרל יש קפלים עמוקים או תחזיות מתחת למכסה, אך אין להם צלחות. למיני אומפולטוס יש להבים אמיתיים. שימו לב לקצוות בתמונה זו. הם עבים ולא מופרדים בצורה ברורה.הקצוות מצטרפים ונפרדים, בניגוד לצלחות.
   • קנטרל צומחים על הקרקע. מינים אומפולוטוס גדלים על עץ מתפורר - אך העץ יכול להיטמן לחלוטין באדמה ולהירקב כמעט לחלוטין.
   • מינים בוגרים של אומפלוטוס עשויים להיות בצבע זית, אך אין זה על מה להסתמך.

   לוקייקים אחרים כוללים:

   • קנטרל השקר Hygrophoropsis aurantiaca, שכמו לחברי אומפולוטוס, הוא בעל להבים אמיתיים. פטרייה זו עלולה לגרום לבעיות עיכול.
   • Gomphus floccosus הוא בצורת משפך ומצולע, כמו קנטרל, אך יש לו כובע קשקשי כתום-אדמדם. כמו היגרופורופסיס, הוא גורם לקלקול קיבה אצל אנשים מסוימים.
7. 7 תהנה מהקציר שלך! יש האומרים שכל מה שצריך כדי לבשל קנטרל הוא לנקות על ידי הסרת הפסולת, בעוד שאחרים פשוט ישטפו אותם. אם שטפת את הפטריות, השאירו אותן להתייבש. כאשר מבשלים קנטרל, אנשים רבים מקבלים את התוצאות הטובות ביותר על ידי תבשילם. ניחוח הפטריות הללו קל; לא להגיש אותם עם מנה שיש בה הרבה תיבול.

טיפים

• קח איתך מדריך אמין והשתמש ברמז טוב לזהות כל פטריית קנטרל. לֹא להסתמך אך ורק על צילומים; אם המדריך שלך מכיל תמונות ותיאורים דלים בלבד, הדבר אינו בטוח. לכל הפחות, אתה אמור להיות מסוגל להבדיל בין אומפלוטוס לבין האכסניות שלך.

אזהרות

• הישאר מעודכן לגבי החוקים המקומיים הנוגעים לקטוף פטריות. במקומות מסוימים, אתה יכול לקבל קנסות כספיים עצומים אם אתה נתפס עם קנטרל בר וללא אישור לאסוף אותם.
• לעולם אל תאכל פטריות אלא אם אתה בטוח במאה אחוז שהם אכילים. אם יש לך ספקות, עדיף לזרוק אותו!

מה אתה צריך

• סל או מיכל לאחסון פטריות
• בגדים נוחים (שכבות עדיפות ככל שמזג האוויר יהיה קריר) ונעליים נוחות ונוחות
• חבר - תמיד יותר מעניין ללכת לקטוף פטריות ביחד.