איך מכינים קנלוני צמחוני

וִידֵאוֹ: מתכון-קנלוני מעולה במלית גבינות ושמן זית ברוטב עגבניות-מהיר וטעים בקלי קלות הערוץ הרשמי

תוֹכֶן

רכיבים
רוטב
מילוי ריקוטה
רוטב מסקרפונה
צעדים
חלק 1 מתוך 3: הכנת הרוטב
חלק 2 מתוך 3: מילוי לגלילי הבצק
חלק 3 מתוך 3: אפיית גלילי הבצק
טיפים
מה אתה צריך

גלילי בצק ממולאים הם לא רק טעימים, אלא שהם גם מהנים מאוד להכנה - אפשר אפילו לערב את כל המשפחה במילוי הצינורות במילוי. ישנם מאות סוגים של קשיות מלאות ירקות, אך את המתכון הקלאסי תוכלו למצוא במאמר זה.

רכיבים

רוטב

3 כפות. כפות שמן זית
8 שיני שום, קצוצות
3 כפות. כפות אבקת סוכר
2 כפות. כפות חומץ יין אדום
ארבע קופסאות עגבניות קצוצות של 400 גרם
צרור קטן של עלי בזיליקום

מילוי ריקוטה

8 גרם (230 גרם) תרד, קלוף
2 כוסות גבינת ריקוטה
ביצה 1
3/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל טרי
10 גלילי בצק
גבינת פרמזן (לפיזור)

רוטב מסקרפונה

שתי קופסאות מסקרפונה של 250 גרם
3 כפות. כפיות חלב

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הכנת הרוטב

1 מחממים שלוש כפות שמן זית בסיר גדול. בזמן שהסיר מתחמם, קוצצים שמונה שיני שום ומוסיפים אותן לחמאה. מערבבים את השום הטחון בשמן למשך דקה אחת, או עד שהוא מתחיל להתרכך.
- אם יש לך זמן קצר, אתה יכול לקנות רוטב עגבניות מהחנות. רוטב עגבניות בזיליקום או שום טוב במיוחד למתכון הזה.
2 מוסיפים לסיר חומץ, סוכר ועגבניות. מרכיבים אלה יהוו את עיקר הרוטב. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה במשך כ -20 דקות. מערבבים מדי פעם כדי שהרוטב לא יישרף.
3 מוסיפים לרוטב בזיליקום. לאחר שהרוטב מוכן, מוסיפים את הבזיליקום, מערבבים היטב, ומניחים את הרוטב בצד. שמור אותו בסיר או העבר לכלי אם תכין את הצינורות מאוחר יותר.
- אפשר גם לחלק את הרוטב לשתי תבניות אפייה שונות אם אתם מעדיפים את לחמניות הרוטב. או שפכו מחצית מהרוטב לתבנית אפייה והשאירו את החצי השני כרוטב על צינורות הבצק.
4 מכינים רוטב מסקרפונה. זה אופציונלי, אבל מומלץ מאוד. מניחים 250 גרם מסקרפונה (כשתי קופסאות) בקערה בינונית. מוסיפים שלוש כפות חלב ומקציפים הכל יחד. הוסיפו את התיבול האהוב עליכם ותנו לעמוד.

חלק 2 מתוך 3: מילוי לגלילי הבצק

1 מחממים תנור ל -204.4 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם ממלאים סיר גדול במים.מוסיפים קורט מלח ומביאים לרתיחה. אתה לא מתכוון להכין גלילי בצק בעצמך, המטרה שלך היא להפוך אותם לקצת יותר רכים. ברגע שהמים רותחים, טובלים לתוכם את צינורות הבצק. מבשלים אותם כמה דקות. הם צריכים להתרכך מעט, אך לא לאבד את צורתם.
- אתה יכול גם להשתמש בחתיכות מרובעות של בצק פסטה ולא בגלילי בצק מסורתיים. הם גם צריכים להתחמם מעט.
2 שוטפים את התרד. לאחר מכן, מבלי להירטב, מניחים אותו במחבת ומניחים אותו על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את התרד עד שהוא נדבק ומתייבש - זה אמור לקחת כדקה. לאחר מכן הניחו את התרד במסננת והשתמשו בחלק הקמור של הכף כדי לסחוט את הלחות הנותרת.
- אם אתה ממהר, אתה יכול להשתמש בשקית תרד טחון קפוא. כל שעליך לעשות הוא לייבש אותו במיקרוגל, ואז להניח אותו במסננת ולסחוט את הנוזלים העודפים בעזרת החלק הקמור של הכף.
3 מניחים את התרד על קרש חיתוך. קוצצים אותו דק בעזרת סכין חיתוך גדולה. התרד יהווה חלק מהמילוי, וככל שתחתוך אותו דק יותר כך המלית תהיה אחידה יותר.
4 מניחים את הריקוטה בקערה בינונית. מוסיפים תרד לריקוטה. שלב את המרכיבים בכף עץ גדולה לקבלת עיסה חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לאחר שמתבלים את המלית לפי הטעם מוסיפים ביצה אחת ומערבבים היטב. אם אינכם מתכננים להשתמש במילוי מיד, כסו אותו בנייר כסף או בניילון ושמרו במקרר.
- אפשר להוסיף הרבה יותר למלית לצינורות, למשל מעט צנוברים, מעט אגוז מוסקט, ירקות מטוגנים.
5 חותכים פינה של השקית הגדולה האטומה. זה יהיה כלי המילוי שלך. אם יש לך שקית צנרת אתה יכול להשתמש בה. מניחים את מילוי הריקוטה בשקית ניילון. לחץ בעדינות על השקית כך שהתערובת תמלא את הצינור.
- אם אתה בוחר להשתמש בריבועי פסטה, הניח אותם על צלחת. כף את הריקוטה והניח במרכז הריבוע. מגלגלים דף בצק סביב המלית.

חלק 3 מתוך 3: אפיית גלילי הבצק

1 מניחים את גלילי הפסטה זה לצד זה על תבנית אפייה. הם לא צריכים לשכב זה על זה, אלא זה לצד זה, זה לצד זה (כך שתוכל לשים כמה שיותר מהם, אך כדי שלא יידבקו זה לזה).
2 יוצקים את הרוטב על גלילי הבצק. אם הכנתם רוטב מסקרפונה, הניחו אותו על גלילי הבצק. יוצקים את שאר הרוטב על הצינורות ומפזרים מעל פרמזן.
- אם תרצה, אתה יכול לשפוך חצי מהרוטב על צינורות הבצק ולהשאיר חצי בקערה. כשהלחמניות מוכנות, מחממים את הרוטב הנותר ומבקשים מהאורחים שלכם להוסיף כמה רוטבים לצינורות שהם אוהבים.
3 מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום, מכניסים לתנור ואופים 20 דקות. לאחר 20 דקות מסירים את נייר הכסף ואופים את הקשיות כ -20 דקות נוספות, או עד שהן מזהיבות מלמעלה.
4 מוציאים את הקשיות מהתנור. תנו להם לשבת עוד חמש דקות והגישו. תהנה!
5סיים>

טיפים

אם לא מצאת את גלילי הבצק, אתה יכול להשתמש בדפי לזניה - לטבול אותם במים רותחים עד שהם רכים מספיק כדי להתגלגל.
ילדים יכולים להיות עוזרים טובים במילוי הקשיות אם הם מכירים את המטבח.
סוגי התוספות יכולים להיות מוגבלים רק על ידי הדמיון שלך. נסו רטבים, תוספות ושילובים שונים.