איך להכין אבות

וִידֵאוֹ: איך להכין קוקו של כוכבת פופ 🌟 | סאני | ניק ג’וניור

תוֹכֶן

רכיבים
אַבָּא
לְקַשֵׁט
רוטב
צעדים
חלק 1 מתוך 3: בישול האבות
חלק 2 מתוך 3: הכנת התוספת
חלק 3 מתוך 3: הכנת הרוטב
טיפים
אזהרות
מאמרים נוספים

פאפ היא מנה דרום אפריקאית מסורתית. מנה מוכנה כראוי טעימה ומשאירה תחושת מלאות ושביעות רצון לאורך זמן. בדרך כלל מגישים לאבא רוטב עגבניות או סלט צ'אקלאקה ירקות אפריקאי חריף. מנה זו מפרקת את כל החסמים הגזעיים והתרבותיים. אבא היה בעבר מאכל מרכזי לאפריקאים רבים, אך במאה ה -19 המתנחלים הלבנים אימצו את המתכון בשינויים קלים.זו מנה די פשוטה שאפשר להכין מהר מאוד.

רכיבים

אַבָּא

2 - 2 1/2 כוסות מים
1 כפית מלח
2 - 3 כוסות קמח תירס
כמות חמאה קטנה

לְקַשֵׁט

2 בצלים
2 כפות שמן זית
20-30 חצאי עגבניות ורודות קטנות
1/2 כוס יין לבן יבש
2 כפיות רוטב ווסטר
3 כפות ירוקות קצוצות
2 כפיות סוכר חום
1 כפית מלח
כמות קטנה של פלפל גרוס.

רוטב

תפוח אחד
1 ראש בצל מתוק
כמה שיני שום
2 כפות שמן זית
1 כף סוכר
פחית קטנה של רוטב עגבניות
2 כפות רוטב סויה
קורט מלח ופלפל.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: בישול האבות

1 קח סיר אלומיניום. מניחים אותו על הכיריים. הפעל את הכיריים לחום בינוני. לפני שממשיכים ישירות בתהליך הבישול של המנה הזו, מחממים את התבנית.
- אם אתה מבשל על כיריים גז, הפעל אותו על אש בינונית. תנור גז מתחמם הרבה יותר מהר מאשר חשמלי.
- ניתן גם להשתמש בסיר העשוי מחומר אחר, כגון נחושת או פלדה. עם זאת, אלומיניום מוליך חום היטב, ולכן אוכל במחבתות אלה מתבשל מהר מאוד.
2 יוצקים מים לסיר. אתה יכול להשתמש במי ברז או במים מטוהרים. יוצקים כ 2 - 2 1/2 כוסות מים (500-600 מ"ל) לסיר. מביאים מים לרתיחה. מוסיפים כפית מלח.
- וודא שהמים לא רותחים. אם אתם משתמשים בסיר נמוך, הנמיכו את האש, או במידת הצורך, שפכו מעט מים מהסיר לתוך הכיור.
3 מוסיפים קמח תירס למים. תצטרך 2-3 כוסות קמח תירס. מוסיפים קמח תירס למים רותחים. מכסים את הסיר במכסה. מנמיכים את החום לחום בינוני.
- אם אתה מבשל על כיריים גז, הפחת את החום לחום בינוני.
- אם אין לך קמח תירס, השתמש באורז או דגנים אחרים.
4 מערבבים פנימה את קמח התירס. לאחר שמוסיפים את קמח התירס למים מביאים לרתיחה ומבשלים חמש דקות מכוסה. לאחר מכן הסר את המכסה. מערבבים היטב את קמח התירס כדי לחלק את החום באופן אחיד לאורך המנה. אפשר להוסיף מעט חמאה לשיפור טעם המנה. מניחים מכסה על הסיר ומנמיכים את האש לנמוכה.
- אם אין לכם חמאה אפשר להשתמש במרגרינה.
- המנה שלך לא צריכה להיות עבה מדי או נוזלית. קח מעט קמח תירס בכף והטה אותו על הסיר. אם הקמח מטפטף מהכף לאט, זוהי עקביות טובה.
5 מבשלים את המנה כחצי שעה נוספת. הסר את המכסה פעם או פעמיים כדי להפריע למנה. לאחר מכן, מכסים את הסיר במכסה בהקדם האפשרי. זה עשוי לקחת לך פחות מחצי שעה להכין את המנה הזו. ודא שאביך לא יישרף.
- פתח מעט את המכסה במידת הצורך. עם זאת, המחבת לא צריכה להיות פתוחה לאורך זמן, לא יותר מדקה אחת. לאחר מכן החזר את המכסה לסיר.
- אתה יכול גם להוסיף חמאה בשלב זה אם המנה נוזלית מדי.
6 כבה את הכיריים. מסירים את המחבת מהאש ומניחים אותה במקום בטוח להתקרר. השאירו את המכסה לפני ההגשה. מגישים עם בשר וירקות. אל תשכח לשים כף גדולה.
- הקפד להניח מתלה מתחת לתבנית בעת ההגשה, מכיוון שהוא יהיה חם מדי.
- עדיף לחכות מעט עד להכנסת המנה. רוב הסיכויים שאתה רוצה שהאבא יהיה עסיסי. אם תסיר את המכסה מיד לאחר הבישול, ייתכן שלא תוכל להשיג את התוצאה הרצויה מכיוון שהאב יתייבש.

חלק 2 מתוך 3: הכנת התוספת

1 קוצצים שני בצלים אדומים. מניחים את הבצל במחבת עם שתי כפות שמן זית. מניחים את המחבת על הכיריים ומפעילים חום בינוני.מטגנים את הבצל עד שהם שקופים. מערבבים כל הזמן לפיזור החום באופן שווה.
- אפשר להשתמש בבצל לבן מתוק במקום בצל אדום.
- אם משתמשים בתנור גז, מורידים את האש לנמוכה. תנורי גז מתחממים הרבה יותר מהר מאשר תנורים חשמליים.
2 מערבבים את שאר המרכיבים. בזמן שהבצל מטוגן, מערבבים בקערה את שאר החומרים. שלב 20-30 חצאי עגבניות ורודות קטנות, 1/2 כוס יין לבן יבש, 2 כפיות רוטב ווסטרשייר, 3 כפות עשבי תיבול קצוצים, 2 כפיות סוכר חום, 1 כפית מלח וקצת פלפל גרוס. מערבבים היטב את המרכיבים הנ"ל בעזרת כף או יד.
- היזהרו לא לרסק את העגבניות. הם חייבים להישאר שלמים במנה שלך.
- השתמש פטרוזיליה, רוזמרין, בזיליקום או טימין. עקוב אחר העדפות הטעם שלך והשתמש בכל הירוק שאתה אוהב.
3 מוסיפים את התערובת המוכנה למחבת הבצל. לאחר שהבצל שקוף, מוסיפים את התערובת המוכנה. מערבבים את כל החומרים בעזרת כף. מכסים את המחבת במכסה. מנמיכים את האש לנמוכה.
- אם תכולת המחבת מתחילה להידבק לתחתית, מוסיפים עוד שמן זית.
4 ממשיכים לבשל את התוספת. עשו זאת כשעה. מערבבים היטב את החומרים כל 10 דקות. לאחר שתעשה זאת, הנח במהירות את המכסה על התבנית. מכבים את האש לאחר שעה.
- וודא שהאוכל שלך לא נשרף. שימו לב במיוחד למצב העגבניות. אם אתה רואה שהמנה מוכנה, כבה את האש.
5 הסר את התבנית מהתנור. מניחים אותו במקום בטוח לצינון הקישוט. כף את הקישוט ליד או ישירות על גבי האבות. מקשטים בעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, אורגנו או בזיליקום.

חלק 3 מתוך 3: הכנת הרוטב

1 מכינים את המרכיבים הבסיסיים הדרושים להכנת הרוטב. בעזרת סכין חדה מסירים את הקליפה מהתפוח ומגררים אותו. קוצצים את הבצל דק ומועכים כמה שיני שום. מערבבים בקערה תפוח, בצל ושום. מערבבים היטב את החומרים הנ"ל.
- יש לוודא שהתערובת לא תרכוש עקביות עסיסית. הרוטב צריך להיות סמיך. עם זאת, היזהרו לא להפוך אותו לקטשופ.
2 הפעל את הכיריים לחום בינוני. מניחים את המחבת על הכיריים ויוצקים לתוכה כשתי כפות שמן זית. כשהמחבת חמה מעבירים אליה את המרכיבים הנ"ל. מערבבים היטב לפיזור החום בצורה אחידה יותר.
- אם אתם רואים שהמחבת המכורה מתחילה להידבק לתחתית, הוסיפו עוד שמן זית.
- אם אתה מבשל על כיריים גז, הפחת את החום לחום בינוני.
3 מוסיפים מרכיבים נוספים. מוסיפים למחבת 1 כף סוכר, פחית קטנה של רוטב עגבניות ו -2 כפות רוטב סויה. מתבלים במלח ופלפל. זכרו לערבב תוך הוספת החומרים.
- השתמש ברוטב עגבניות סמיך כדי לתת למנה את העקביות הרצויה.
- אם אתה לא אוהב רוטב סויה, השתמש במקום זאת בווסטרשייר.
4 ממשיכים להכין את הרוטב. מנמיכים את האש לנמוכה. ממשיכים לבשל, מקפידים לערבב את החומרים ללא הרף. כבו את הכיריים לאחר 10 דקות. מניחים את התבנית במקום בטוח להתקרר.
- הוסיפו שמן זית אם אתם רואים שתוכן המחבת נדבק לתחתית.
- אם אתה רואה שתוכן המחבת מתחיל להישרף, הסר מיד את התבנית מהאש.
- פתח מעט את המכסה במידת הצורך. נותנים לאדים לצאת ואז מכסים את המחבת שוב במכסה.
5 מגישים את הרוטב. יוצקים את הרוטב המוכן על אבא, או מגישים אותו לצד המנה העיקרית שלכם. מקשטים בעשבי תיבול טריים ותבלינים. אפשר גם לקשט את המנה בירקות כמו עגבניות.