תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 2: כריך קלאב קלאסי
• חלק 2 מתוך 2: וריאציות של כריכי מועדון
• טיפים

אם אי פעם הוקם מועדון סביב כריך תלת שכבתי המוגש בצורת משולשים קטנים, מי לא ירצה להצטרף? כריך המועדון הוכן ככל הנראה לראשונה בבתי הימורים בניו יורק בסוף המאה ה- 1800. הם שימשו כארוחה מלאה עבור המהמרים שעבדו שעות ארוכות. זהו אחד הכריכים האייקוניים והסטנדרטיים ביותר שיש ברחבי העולם במסעדות או בתחנות דלק, למשל. אם אתה רוצה להכין גם כן, תוכל לקרוא בהמשך כיצד לעשות זאת וכיצד להתאים אותו לטעמך.

לדרוך

חלק 1 מתוך 2: כריך קלאב קלאסי

1. צלו שתיים-שלוש פרוסות לחם לבן. כריכי מועדונים מכינים בדרך כלל עם לחם לבן (נמר או לבן קזינו, למשל), צולים את הפרוסות עד שהם פריכים. המועדון המסורתי מורכב משלוש פרוסות. הנתח האמצעי יוצר שתי שכבות של תוספות. עם זאת, ניתן להכין את כריך המועדון גם בלי לשים פרוסה באמצע.
   • אם ברצונכם להפחית את הקלוריות של הכריך, תוכלו גם לבחור שלא להוסיף פרוסה שלישית. זה לא יפגע בטעם.
2. מטגנים שתיים-שלוש פרוסות בייקון עד שהן פריכות. מטגנים את הבייקון במחבת על אש נמוכה, הופכים את הפרוסות באופן קבוע, עד שהן פריכות או שנוצר קצף לבן לאחר שהופכת פרוסה. לאחר מכן נגבו את הפרוסות במגבת נייר כדי להסיר את השומן והניחו בצד עד שתהיו מוכנים לבנות את הכריך.
   • כחלופה מהירה, אתה יכול גם להשתמש בבייקון מבושל מראש או במיקרוגל, אם אתה מעדיף. טורקיה או בייקון צמחוני (מסויה) הם חלופות דלות שומן.
3. מורחים את אחת הפרוסות במיונז. כשמרכיבים את הכריך כדאי להתחיל עם השכבה התחתונה. השתמשו בסכין שולחן למרוח שכבה דקה של מיונז על הנתח התחתון. המיונז מונע מהכריך להיות יבש מדי. עם זאת, אם לא בא לכם על הקלוריות המיותרות, תוכלו גם להשאיר את המיונז מאחור.
4. מוסיפים פרוסות פילה עוף או הודו, עגבניה וחסה. מוסיפים לשכבה התחתונה כמה פרוסות עוף או הודו חתוכות דק. באופן מסורתי משתמשים בעוף, אך תרנגול הודו הוא גם בחירה נפוצה. מניחים עלי חסה קרח פריך אחד או שניים מעל הנתחים הקרים, ואז מוסיפים פרוסת עגבנייה אחת או שתיים.
   • הבשר על כריך מועדון הוא בדרך כלל קר. הוספת עוף או הודו קלויים היא אפשרות טעימה, אך תנו לחתיכות העוף או ההודו להתקרר לטמפרטורת החדר לפחות לפני שתעלו איתם את כריך המועדון.
   • אם אין לך קרחון או חסה חמאה בבית, כל שאר החסות הפריכות הן גם אפשרויות נהדרות. אפשר להוסיף תרד או עלים ירוקים אחרים גם כן טוב מאוד. ובכל זאת, חסה של קרח נותרה באופן מסורתי הבחירה הטובה ביותר.
5. מוסיפים פרוסת לחם נוספת עם מיונז. אתה עכשיו באמצע הדרך. אפשר להתחיל בשכבה השנייה על ידי הוספת פרוסת לחם קלוי נוספת. מורחים מיונז משני צידי הלחם אם אתם ממש רעבים. אם זה לא המקרה, אל תהסס להשמיט את המיונז או אפילו את הנתח לגמרי.
6. מוסיפים את הבייקון. התחל את השכבה השנייה של כריך המועדון עם שתיים או שלוש פרוסות מאפה בייקון במחבת. תוכלו לבחור לשבור את הפרוסות לחצי אם הן גדולות מדי לפרוסות הלחם.
7. מוסיפים שכבה נוספת עם פילה עוף או הודו, עגבנייה וחסה. השלם את השכבה השנייה של הכריך שלך על ידי הנחת כל המרכיבים מכריך אחר לגמרי על פרוסות הבייקון. התחל עם העוף או ההודו, ואז החסה ומניחים את העגבנייה מעל. היה קצת פחות נדיב עם המעיל השני כדי למנוע מהכריך להיות כבד.
8. הניחו את פרוסת הטוסט השלישית והאחרונה על גבי הערימה. כאשר הכריך מורכב לחלוטין, הניחו את הנתח האחרון על גבי הערימה. לחץ כלפי מטה על הערימה כדי לייצב את הכריך כביכול. מיונז נוסף? הבחירה הזו היא לגמרי שלך.
9. חותכים את הכריך באלכסון ואז חוצים את החצאים האלה לחצי. עכשיו מגיע החלק הכי מצחיק. כריך המועדון ידוע בעיקר בזכות אופן גזירתו. כדי להתחיל, חתכו את הכריך באלכסון מפינה לפינה ואז עשו זאת גם עם שאר הפינות. זה יוצר ארבעה חלקים שווים בצורת משולש.
   • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בסכין לחם חדה. הסכין צריכה לעבור מספר שכבות.
   • יש אנשים שחותכים את הקרום לפני שהם פורסים את כריך המועדון באלכסון. כתוצאה מכך, הכריך מורכב מארבעה משולשים קטנים חתוכים בצורה מושלמת.
10. מדביקים מקל קוקטייל בארבעת המשולשים. כריכי מועדונים מתפרקים לפעמים בגלל כמות התוספות.לכן מקובל לשמור על השכבות יחד באמצעות מקלות קוקטייל. יש אנשים שאפילו מניחים את מקלות הקוקטייל לפני החיתוך כדי להקל על החיתוך. זה תלוי רק במה שנראה לך הכי נוח.
11. מגישים את הכריך עם צ'יפס או צ'יפס במרכז הצלחת. המציאו את הלוח על ידי הנחת ארבע החלקים על הלוח, והשאירו אחד קטן בין לבין. ניתן למלא את החללים הפנויים בצ'יפס או צ'יפס, למשל. אלה ללא ספק התוספות הנפוצות ביותר, אך תוכלו לבחור גם להגיש סלט תפוחי אדמה, סלט כרוב או סלט ירוק עם מלפפון חמוץ בצד.

חלק 2 מתוך 2: וריאציות של כריכי מועדון

1. השתמש בלחם מלוח. רוב כריכי המועדונים מיוצרים עם לחם לבן רגיל, אך שום דבר לא ימנע ממך להיות יצירתיים יותר. נסו כריך מועדוני עם לחם רב-דגניני מלוח או לחם שיפון לקבלת טעם נוסף.
   • אם אתם הולכים לפינוק יצירתי באמת, נסו שלוש פרוסות לחם שונות. פרוסת לחם חיטה בתחתית, לחם רב דגנין או מלא מעל ולחם שיפון במרכז. זה מתחיל להיראות כמו משהו.
2. מוסיפים גבינה. ברוב כריכי המועדונים אין גבינה, אבל איזה כריך עדיף עם מעט גבינה? מה דעתך על פרובולון או צ'דר? יש להפר את הכללים לגבי כריכים. גבינת פימנטו היא מעדן ממדינות דרום אמריקה. זו גבינה ניתנת למריחה עם פלפלים ומתאימה מאוד כתוספת לכריך.
3. החלף את בשר המעדניות. ברוב המדינות, כריך מועדונים מעוטר בחזה עוף ובאמריקה לעתים קרובות עם הודו. אבל למה לא לנסות מועדון עם צלי בקר, קורנביף או חזיר?
   • אם אתם לא אוכלים נקניקים, נסו במקום בשר קישואים בגריל, חצילים, טמפה או פורטובלו.
4. תן למיונז שלך טוויסט. מיונז רגיל יכול להפוך אפילו כריך רע למאכל. אבל עם קצת תוספת עבודה תוכלו להפוך את המיונז הרגיל שלכם למשהו נהדר. שקול ליצור אחד מהשילובים הבאים:
   • פסטו - מיונז (כף פסטו לחצי כוס מאיו)
   • קארי - מיונז (חצי כף אבקת קארי לחצי כוס)
   • מטגן רוטב (קטשופ ומיונז)
   • אלף אי (רוטב לסלט, מלפפון חמוץ, מיונז)
   • רוטב סריראצ'ה - מיונז (סריראצ'ה לטעמכם בתוספת מיונז)
   • חרדל - מיונז (שתי כפות לחצי כוס)
   • תיבול מיונז וקג'ון (כפית לחצי כוס)
5. החלף תבלינים אחרים. לכו על קטשופ על הכריך שלכם אם זה המועדף עליכם. רוטב ברביקיו? רוטב בלסמי? רוטב בננות? רוטב צ'ילי? הכל נשמע טוב מאוד. מתכון הכריכים של המועדון הוא די סטנדרטי, כך שתוכלו להתאים אותו בקלות לטעמכם. נגסו בלי תיבול ואז הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם.
   • נסו תיבול אחר על כל פרוסת לחם. זה נותן לכל שכבה טעם ייחודי ויוצא דופן. זה יהיה כריך המועדון הכי טוב שלך אי פעם.

טיפים

• בעבר סווגו לחמים על פי תאריך הייצור. הלחמים הישנים שימשו לעתים קרובות לטוסטים וקרוטונים. לחמים אלה נאפו בתבניות כיכר שהיו ארוכות פי 2.5 מאלו המשמשות כיום. הלחמים הפרוסים של היום פרוסים מרובעים הם אידיאליים להכנת כריכים.
• משתנה לפי יכולת ליבך והתאים את המתכון לטעמך.
• נסו רוטב לסלט או רוטב קוקטיילים עם מעט אבקת קארי במקום מיונז.