תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים

אם אתם אוהבים קינוחים תוצרת בית כדאי לנסות להכין עוגת מרנג לימון בעצמכם ... אתם רק צריכים להכין את מנת הלימון.

רכיבים

• 1 כוס סוכר
• 1 כף עמילן תירס
• 1/4 כפית מלח
• 2 כוסות מים
• 3 ביצים, מחולקות
• 2 כפות חמאה
• 2 כפיות קליפת לימון מגוררת
• 1/3 כוס מיץ לימון
• 6 כפות סוכר
• בסיס פשטידה אפויה

צעדים

1. 1 מערבבים סוכר, עמילן תירס ומלח. מוסיפים מעט מים, מערבבים לתערובת אחידה ומוסיפים את שאר המים. מבשלים על אש בינונית, תוך בחישה מתמדת בעזרת מטרפה או כף עץ, עד שהתערובת רותחת.
2. 2 מנמיכים את האש וממשיכים לרתיחה כדקה אחת, תוך ערבוב מתמיד.
3. 3 להקציף את החלמונים. מוסיפים כמות קטנה מהתערובת החמה לחלמונים. מערבבים היטב את התערובת ויוצקים לסיר לשאר המסה.
4. 4 מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה, כ -2 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים חמאה. מערבבים הכל היטב ואז מקררים.
5. 5 מוסיפים גרידת לימון ומיץ ומערבבים היטב. מכסים ומצננים לטמפרטורת החדר.
6. 6 מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס.
7. 7 להכין מרנג: להקציף 3 חלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף. ממשיכים להקציף ומוסיפים 6 כפות סוכר אחת אחת. המרנג נעשה כשהתערובת על החלק העליון נוקשה.
8. 8 מניחים את קרם הלימון בבסיס העוגה. מורחים את המרנג בכף על כל פני הבסיס.
9. 9 השאר אותו למשך 15 דקות.
10. 10 מקררים לפני ההגשה.

טיפים

• השתמש בסוכר קנים לטעם הטוב ביותר.