איך לבשל עגבניות ירוקות מטוגנות

תוֹכֶן

שיטה 2 מתוך 2: שיטה שנייה: עגבניות ירוקות על האש על בסיס בירה
טיפים
מה אתה צריך

1 בחר את העגבניות הנכונות. העגבניות בינוניות ומעט רכות. אם אתה בוחר מהעגבניות הירוקות שלך, נסה לבחור אלה עם גוון ורדרד קל. אלה העגבניות הטובות ביותר לטיגון מכיוון שהן מרירות פחות מעגבניות ירוקות לגמרי וטעמן כמו עגבנייה אדומה.

2 מחממים מחבת בינונית. מחבת מברזל יצוק מתאימה ביותר למתכון זה, אך ניתן גם להשתמש בכל מחבת שיש בהישג יד. מוסיפים למחבת ¼ - ½ אינץ 'שמן צמחי. אין להשתמש יותר מכמות השמן המצוינת.

אם רוצים לשפר את הטעם, מוסיפים לחמאה שלוש כפות שומן ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. השומן יעניק לעגבניות טעם ניחוח.

3 שוטפים עגבניות ירוקות במים קרים. וודאו כי פני העגבנייה נקיים מלכלוך או פסולת. נגבו אותם במגבת נייר והניחו אותם על קרש חיתוך. עגבניות מיובשות קלות יותר לקצוץ.

4 פורסים את העגבניות הירוקות לטבעות. עובי עגבניות צריך להיות בעובי 1/4 אינץ '. עובי זה הוא האידיאלי ביותר לטיגון.

אם אתם חוששים שהעגבניות מרירות מעט (זה יכול להיות המצב עם עגבניות ירוקות מאוד), הוסיפו מעט סוכר מכל צד של העגבנייה. סוכר יפחית את המרירות.

5 מכינים את התערובת שתשתמש בה לטבול את העגבניות. יש הרבה מתכונים שונים שאתה יכול להשתמש בהם. הנפוץ ביותר הוא לשלב ½ כוס חלב עם ביצה אחת. מקציפים יחד את שני המרכיבים.

אם אין לכם חלב, אפשר להקציף שלוש ביצים יחד. אם אתה רוצה להוסיף טעם שמנת, הוסף מעט חלב.

6 לחם את העגבנייה. שוב, ישנן מספר אפשרויות שתוכל להשתמש בהן עבור חלק זה של המתכון. השימוש הנפוץ ביותר הוא קמח תירס - 0.5 כוסות. מערבבים ¼ כוס קמח עם ½ כוס קמח תירס. מוסיפים כפית מלח וחצי כפית פלפל. מערבבים את כל החומרים ולחם את העגבניות בתערובת זו.

אם אין לכם קמח תירס, תוכלו להשתמש בפירורי לחם (תבלינים איטלקיים ופלפל גרוס יוסיפו טעם טעים ללחם). לחלופין, אפשר לטחון את הקרקרים (הריץ עובד טוב בשביל זה) ולהניח אותם בקערה. זה יעניק לעגבניות קראנץ 'מדהים.

7 מניחים ¼ כוס קמח בקערה. טובלים את טבעות העגבניות בקמח כך שהקמח יכסה באופן שווה את שני צידי העגבנייה. לאחר מכן מניחים את טבעות העגבניות בתערובת הביצים והחלב, וודא שהם מכוסים לגמרי בתערובת. לאחר מכן טובלים אותם בתערובת קמח התירס (או בכל תערובת פריכה שתבחר להשתמש בה). וודא שהעגבניות שלך מצופות היטב מכל הצדדים.

8 מטגנים את העגבניות. מניחים את העגבניות בשמן חם.וודאו שלכל טבעת עגבניות יש מספיק מקום, אחרת הם עלולים להתקבץ יחד במהלך הטיגון. מטגנים אותם שלוש דקות מכל צד. כשהעגבניות מזהיבות, הן מוכנות.

9 מוציאים את העגבניות מהתבנית כשהן מזהיבות. בעזרת מלקחיים לרפד כל עגבנייה. מניחים אותם על צלחת שכוסתה במגבת נייר. מגבת הנייר תספוג את השומן שמטפטף מהעגבנייה ותעניק לעגבנייה טעם פריך.

10 הגישו את העגבניות עם מלח ופלפל ותהנו! אתה יכול גם להגיש את הפינוק המטוגן הטעים הזה עם רוטב.

שיטה 2 מתוך 2: שיטה שנייה: עגבניות ירוקות על האש על בסיס בירה

1 קח ארבע עגבניות ירוקות מוצקות ובינוניות. הם צריכים להיות זהים לאלה המשמשים את העגבניות המטוגנות הקלאסיות. חותכים את העגבניות לטבעות בעובי שווה. אם חותכים אותם לשלוש או ארבע חתיכות, זה בדיוק מה שאתה צריך.
2 מכינים בצק עגבניות. בקערה גדולה משלבים כוס קמח אחת, כף אחת של עמילן תירס וכף כפית אבקת אפייה. אתה יכול גם להוסיף כל התבלינים שאתה אוהב, כמו גם מלח ופלפל. מוסיפים לתערובת היבשה חצי קופסת בירה כהה וחצי כוס מים קרים. מערבבים יחד את כל המרכיבים.
- בירות כהות כמו לאגר או בירה עובדות טוב יותר, אבל אם יש לכם בירה מסוג אחר, תוכלו להשתמש בה.
3 מחממים שמן במחבת. כדאי להוסיף למחבת כ ½ אינץ 'של שמן. אפשר להשתמש בשמן צמחי או פתית. וודא שהשמן חם, תוכל לבדוק זאת על ידי הכנסת טיפת בצק לשמן. אם הוא רותח ובועות מופיעות מיד, השמן חם מספיק.
4 טובלים כל טבעת בבצק. וודא ששני צידי העגבנייה מכוסים באופן אחיד בבצק.
5 צולים את העגבניות. עליכם להניח אותם בזהירות בתבנית כך שהבצק יישאר משני הצדדים. מטגנים את העגבניות כשלוש דקות, עד שהן מזהיבות.
6 מוציאים את העגבניות מהתבנית כשהן מזהיבות. בעזרת מלקחיים לרפד כל עגבנייה. מניחים אותם על צלחת שכוסתה במגבת נייר. מגבת הנייר תספוג את השומן שמטפטף מהעגבנייה ותעניק לעגבנייה טעם פריך.
7 המנה מוכנה להגשה. אתה יכול גם להגיש את הפינוק המטוגן הטעים הזה עם רוטב.

טיפים

במקום עגבניות ירוקות אפשר לנסות ירקות אחרים כמו עגבניות בשלות, קישואים או מלפפונים כבושים.
היזהר בעת חיתוך עגבניות, כיוון שעגבניות ירוקות קשות יותר מאשר עגבניות בשלות.