איך להכין גלידה ללא שמנת כבדה

וִידֵאוֹ: בישול כבר 3 ימים ולא משועמם! 3 חומרי גלם מתכון מילדות

תוֹכֶן

רכיבים
גלידת חלב מרוכז
גלידת חלב קוקוס
גלידת בננה
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: גלידת חלב מרוכז
שיטה 2 מתוך 3: גלידת חלב קוקוס
שיטה 3 מתוך 3: גלידת בננה
טיפים
מה אתה צריך
גלידת חלב מרוכז
גלידת חלב קוקוס
גלידת בננה

גלידה היא המילה שגורמת לליבנו לפעום בציפייה! עם זאת, אם תחליט להכין גלידה במו ידיך ופתאום תגלה שאין טיפת שמנת כבדה בבית, אפילו השכנים בוודאי ישמעו את צרחתך המתעצבנת. אל תכעסו ומיהרו לחנות את המוצר הדרוש - ניתן להכין גלידה טעימה ללא שמנת. מה שכן, לכמה מתכונים אפילו לא תצטרך מכונת גלידה. וגם אם אתם בתזונה טבעונית, זו בכלל לא סיבה לוותר על הפינוק המתוק הזה!

רכיבים

גלידת חלב מרוכז

לגלידה אחת (500 מ"ל)

פחית אחת (380 גרם) חלב מרוכז, מקורר
2 כוסות מדידה (480 מ"ל) קרם שתייה (10% שומן)
2.5 כפיות (12 מ"ל) תמצית וניל

גלידת חלב קוקוס

לגלידה אחת (500 מ"ל)

1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס (70% שומן) מקורר למשך הלילה
1 כוס (240 מ"ל) חלב שקדים
2 כפות (30 מ"ל) תמצית וניל
3 כפות (45 גרם) סוכר חום
¼ כפית מלח

גלידת בננה

ל 1-2 מנות

2-3 בננות בשלות מדי, קפואות,
2-4 כפות (30-60 מ"ל) חלב
1 קורט מלח

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: גלידת חלב מרוכז

1 מצננים את קערת הגלידה במקפיא מבעוד מועד. מותגים שונים של יצרני גלידות שונים זה מזה, לכן בדוק את ההוראות של הדגם שלך לכמה זמן אתה צריך להניח את הקערה במקפיא. בדרך כלל, היצרן ממליץ להכניס את הקערה ללילה במקפיא ולהשאיר אותה שם למשך הלילה.
- כדי להכין גלידה עם המתכון הזה צריך מכונת גלידה. אם אין ברשותך מכשיר מטבח זה, יהיה עליך לשנות את המתכון ולהוסיף לתערובת שמנת כבדה.
2 מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים. תזדקק לפחית חלב מרוכז (380 גרם), 2 כפות שמנת (10% שומן) ו -2½ כפיות תמצית וניל. את פח החלב יש לצנן במקפיא לפני כן. טורפים את תכולת הקערה בעזרת מטרפה עד שהתערובת חלקה.
- אם אין לך תמצית וניל, אתה יכול להחליף לו סוכר וניל. 1 כפית תמצית וניל שווה בערך ל 10-15 גרם סוכר וניל.
3 מניחים את התערובת במכשיר גלידה ומקציפים במשך 10-15 דקות. הגדר את המצב במכשיר כפי שצוין בהוראות היצרן, ולאחר מכן העבר את התערובת המוכנה לקערה. מקציפים את הגלידה במשך 10-15 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה.
- אם אתה רוצה להוסיף מרכיבים נוספים כמו חתיכות שוקולד, הוסף 5-7 דקות לאחר שתתחיל להקציף את התערובת.
4 מכניסים את הגלידה למקפיא למשך 6-8 שעות. מעבירים את התערובת שהתקבלה לכלי שניתן להשתמש במקפיא (כגון מיכל טופרוור או מיכל מיוחד להכנת גלידה). מכניסים את המיכל למקפיא למשך 6-8 שעות.

שיטה 2 מתוך 3: גלידת חלב קוקוס

1 פותחים את הצנצנת ומפרידים את שמן הקוקוס מהנוזל. מוציאים את קופסת חלב הקוקוס מהמקרר ופותחים אותה לא לנער שֶׁלָה. בעזרת כף מסירים את השכבה העליונה והעבה המכילה שמן קוקוס ומעבירים לקערה. את הנוזל הנותר ניתן להשליך או לאחסן לשימוש בבישול אחר.
- להכנת גלידה, עליך להשתמש בחלב קוקוס עם תכולת שומן של לפחות 70%.
- בהכרח מצננים את צנצנת החלב במקרר, מניחים לה לשבת למשך הלילה.
2 מערבבים חלב שקדים, תמצית וניל, סוכר ומלח. מוסיפים את שאר המרכיבים לקערת קרם קוקוס. מקציפים במטרפה במשך שתי דקות או עד שהסוכר נמס לגמרי.
3 מעבירים את התערובת שנוצרה לכלי שניתן להשתמש בו במקפיא בבטחה. מעבירים את התערובת לכלי רדוד שאפשר להשתמש בו במקפיא. למטרות אלה מתאימות כלי אפיה ומתכת ממתכת של Tupperware. גלידה תתייצב בקערה זו, לכן וודאו שהמיכל שבחרתם נוח לאחסון הגלידה המוגמרת שלכם.
4 מקפיאים את התערובת תוך ערבוב כל 30 דקות. מניחים קערת גלידה במקפיא. מערבבים היטב בעזרת מטרפה כל 30 דקות. יידרשו כ- 3-4 שעות עד שהגלידה תקפיא ותרכוש את העקביות הרצויה.
- אפשר להקפיא גלידה בעזרת מכשיר גלידה. בהוראות המכשיר תמצא הוראות מדויקות כיצד להשתמש במכונת הגלידה שלך.
- כשאתה מוציא את הגלידה מהמקפיא, היא יכולה להיות קשה מאוד. השאירו את המיכל בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות לפני העברת הגלידה לקערת ההגשה.

שיטה 3 מתוך 3: גלידת בננה

1 קולפים, פורסים ומקפיאים את הבננות מבעוד מועד. קח שניים או שלושה בננות בשלות מדי, שצבע העור שלהן החל להשתנות מצהוב לחום. מקלפים את הבננות, חותכים אותם לחתיכות קטנות, מניחים אותם בכלי או בשקית מקפיא מפלסטיק, ומכניסים למקפיא.
- אל תדאג לגבי גודל החלקים. אתה רוצה לפרוס את הבננות כך שתוכל לטחון אותן בקלות בבלנדר או במעבד מזון.
2 מניחים את החומרים בקערה של בלנדר או מעבד מזון. כאשר פרוסות הבננה קפואות לגמרי, מעבירות אותן לקערת בלנדר או מעבד מזון. מוסיפים קורט מלח ו 2-4 כפות (30-60 מ"ל) חלב לבחירתכם.
- ככל שתוסיף יותר חלב כך הגלידה שלך תהיה חלקה יותר.
- חלב פרה שלם עובד מצוין עבור המתכון הזה, אבל אתה יכול להחליף חלב קוקוס או שקדים אם תרצה.
3 הוסיפו מרכיבים נוספים לטעמכם. אתה יכול לקחת את המתכון הזה כבסיס ולהכין גלידת בננה עם כל טעם שתבחר. גלידת בננה היא קינוח נהדר בפני עצמו, אך ניתן להוסיף מרכיבים נוספים כדי להפוך אותה לטעימה עוד יותר.
- להכנת גלידת שוקולד, מוסיפים לתערובת 10 טיפות תמצית וניל ו -3 כפות (20 גרם) אבקת קקאו.
- לגלידה בטעם בוטנים מוסיפים 2-3 כפות (30-45 גרם) חמאת בוטנים.
- לגלידת קרם חמאה עם עוגיות, מוסיפים לתערובת 2 כפות (30 גרם) שמן קוקוס. לוקחים עוגיה עם מילוי שמנת כמו אוראו (צריך כמה) ושוברים אותה לחתיכות. אל תוסיף עוגיות לבלנדר, תזדקק להן מאוחר יותר.
4 ערבב את המרכיבים. טוחנים את המרכיבים בבלנדר - כדאי לקבל עיסה הומוגנית, בדומה בעקביות לגלידה רכה. כבה מדי פעם את הבלנדר או המעבד שלך, פתח את הקערה, גירד את מרכיבי הצדדים של הקערה בעזרת מרית סיליקון והזרך אותם לתפזורת.
- אם אתם רוצים להכין גלידה עם נתחי שוקולד צ'יפס, שוברים כל עוגיה למספר חתיכות ומוסיפים לגלידה ממש בסוף, כשכל שאר המרכיבים מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
5 מקפיאים את התערובת למשך 30 דקות. מעבירים את התערובת שהתקבלה לכלי שניתן להשתמש במקפיא (כגון מיכל טופרוור או מיכל מיוחד להכנת גלידה). מכניסים את המיכל למקפיא למשך 30 דקות, או עד שהתערובת מתקשה מספיק כדי לשמור על צורתה בעת כף החוצה.

טיפים

יש להוסיף לתערובת תוספי נוזלים ואבקה (כגון תמצית וניל, סוכר וניל ואבקת קקאו) לפני ערבוב בבלנדר.
יש להוסיף לגלידה תוספים מוצקים כגון נתחי שוקולד, עוגיות מרוסקות או נתחי פרי לאחר סיום ערבוב הגלידה בבלנדר.
מכסים את הגלידה בניילון נצמד לפני שמכניסים למקפיא כדי להפחית את היווצרות גבישי הקרח במהלך ההקפאה.
אם אינכם בטוחים אם תאהבו גלידה על פי מתכון מסוים, ראשית הכינו גלידה באמצעות רק חצי או אפילו רבע מכמות המרכיבים המצוינת. זה ייתן לך את ההזדמנות לטעום את הגלידה ולבצע את השינויים הדרושים במתכון, כגון הפחתת כמות הסוכר.