תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

Mahi-Mahi הוא דג ריחני, צפוף וקשה שניתן למצוא בצורה של פילה או סטייקים. בחלקים מסוימים של העולם, דג זה נקרא דולפין, אם כי אינו שייך למשפחת הדולפינים שהם יונקים. כדי לנקות כל בלבול אפשרי, דג זה ידוע בשמו ההוואי mahi-mahi, שפירושו "חזק". בחלקים אחרים של העולם, דג זה ידוע בשם דוראדו, שהוא השם המדעי בפועל. Mahi-Mahi הוא דג טעים, דל בפחמימות ושומנים, ולכן הוא בחירה בריאה כמעט לכל דיאטה. כמו כן, מאחי מאהי טעים נהדר בפני עצמו, עם עשבי תיבול ותבלינים או כל רטבים, מרינדות וסלסה מקסיקנית. מכיוון שלדג יש ניחוח כל כך נעים והפילים או הסטייקים קלים לבישול, קל ללמוד כיצד לצלות אותם.

צעדים

1. 1 קנה סטייק או פילה מההי מהמי מהמכולת המקומית או משוק פירות הים.
   • כשאתה בוחר מאהי מהי, חפש סטייקים או פילים שאינם מתקלפים או בעלי צבע עמום או ריח דגי. מאפיינים אלה עשויים להצביע על כך שהדג אינו טרי.
2. 2 השתמש בשמן צמחי או רסס על הגריל כדי למנוע מהדגים להידבק.
3. 3 מחממים את הגריל לחום בינוני עד גבוה.
   • אם החלטתם לבשל מאהי מאהי על גריל חם מאוד, צפו בו בזהירות והפכו אותו לפי הצורך כדי למנוע את צריבתו.
4. 4 צולים את המאהי מהי במשך 5-10 דקות מכל צד, והופכים את הסטייקים או הפילים כשהם מתחילים להפוך ללבן.
5. 5 אם משתמשים במרינדה או ברוטב, מרינדים את המאחי מהאי כשאתם הופכים אותו.
   • זה יעזור לשמור על לחות ולמנוע התייבשות בזמן שהדג צול.
6. 6 בדוק את מהאי-מהי לנכונות על ידי קילוף אותו בעזרת מזלג.
7. 7 ממשיכים לצלות את המאהי מאהי אלא אם כן הוא מתקלף בקלות על ידי הפיכתו מצד אחד למשנהו עד שמתרחשת פתיתים.
8. 8 כשהגיע הזמן להוציא את הדג מהגריל, מתבלים אותו.
9. 9 מגישים מאהי מאהי בגריל עם סלסה, רוטב, או בפני עצמו ונהנים.
10. 10 הכניסו את שאריות המאהי מהאי למקרר וטעמו בסלט למחרת.

טיפים

• מעט שמן זית, מלח ופלפל הם כל המרינדה שאתה צריך בשביל מאהי מאהי. זה לא דג "אשפה", מבשלים אותו כראוי.
• אם אינכם רוצים להניח סטייקים או פילה דגים ישירות על פני הגריל, כסו אותו קודם כל ברדיד אלומיניום. לפני הצלייה של מאהי מאהי, הקפד לשמן את נייר הכסף בשמן צמחי או בספריי.
• נסו לצלות מאהי מהי עם מעט מלח ותיהנו מהטעם הטבעי של הדג.
• סלט איטלקי או רוטב ויניגרט הוא מרינדה מצוינת בעת גריל מאהי מאהי.
• כשאתה לומד איך לצלות מאהי מהי, נסה את המרינדה האהובה עליך. משרים את סטייקי המאהי מהי במרינדה כמה שעות לפני הצלייה. השתמש במרינדה בעת הצלייה לתוספת טעם ועסיסיות.
• לטעם אחר, נסו לטפטף מאהי מהי עם רוטב ברביקיו בזמן הצלייה. השקו כל צד כשאתם מסתובבים. כשהמאהי מהאי מוכן מוסיפים עוד רוטב ברביקיו לטעם נוסף.

אזהרות

• אל תבשל יותר מדי את המאהי מאהי. זה יהפוך את מרקם הסטייקים או הפילים לקשים.
• לעולם אל תגיש מאהי מהאי מבושל לחלוטין. אם אינך בטוח אם הדג מוכן, גריל אותו עוד קצת כדי להיות בטוח.
• אל תעזוב את המאחי מאהי יותר מדי זמן.

מה אתה צריך

• סטייקים או פילה מהאי-מאהי
• שמן צמחי או ספריי
• מרינדה לבחירתכם (לא חובה)
• עשבי תיבול ותבלינים לבחירתכם (לא חובה)