תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 4: בתנור
• שיטה 3 מתוך 4: בסיר אורז
• שיטה 4 מתוך 4: מיקרוגל

1 קבלו סיר גדול עם מכסה צמוד.

• סיר גדול עדיף לבישול אורז מאשר קטן בגלל משטח הבישול הגדול יותר. זה יאפשר למים להתחמם באופן שווה ולהפיץ את האורז באופן שווה לאורך כל תהליך הבישול.
• מכסה סגור היטב ישמור את רוב האדים בפנים.

2 מודדים את האורז. כוס אחת של אורז לא מבושל מכינה כשלוש כוסות אורז מבושל. שוטפים היטב את האורז במסננת עד שהמים צלולים. מעבירים את האורז הנקי לסיר.

• כדי שהאורז יהיה רך, יש להשרות אותו במשך 45 דקות - שעה אחת במים קרים לפני הרתיחה. זה יאפשר למים לחדור דרך השכבה החיצונית.
• לא נחוץ: אפשר לחמם את השמן בתחתית הסיר על אש בינונית ולטגן את האורז מספר שניות לפני הוספת המים לסיר. זה יגרום לזה לטעום טוב יותר, אבל לא בהכרח.

3 מודדים את המים. מוסיפים 2 1/2 כוסות מים לכוס אורז חום. מי מלח - 1 כפית מלח. לְרַגֵשׁ.

• ניתן להשתמש במרק עוף או מרק ירקות במקום מים כדי לשפר את הטעם.
• חשוב מאוד להשתמש בכמות הנכונה של מים או מרק לבישול האורז, אחרת האורז יישרף או יהפוך לדייסה כתוצאה מכך.

4 מביאים לרתיחה את תכולת הסיר. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים מכוסה עד שהאורז רך וכל הנוזלים נספגים. זמן הבישול ישתנה בהתאם לכיריים.

• זמן הבישול של אורז חום הוא בדרך כלל 40-50 דקות, אך בדוק את האורז לאחר 30 דקות כדי לוודא שהוא לא נשרף.
• מבשלים את האורז על אש קטנה מאוד על המבער הקטן ביותר. הרתיחה צריכה להיות קלה מאוד - מבעבעת קלה.

5 תנו לאורז לעמוד. כשהאורז מבושל וכל המים נספגים, מסירים מהאש ונותנים לו לעמוד עם המכסה במשך 5 דקות לפחות. האורז יתייצב ויגיש אורז מתפורר וארוך דגנים.

• לאחר שהאורז הצטנן מעט מסירים את המכסה ומערבבים את האורז בעזרת מזלג - הוא צריך להיות קליל וטעים!
• מגישים או נותנים להתקרר למשך 30 דקות, ואז מצננים עד הפעם הבאה.

שיטה 2 מתוך 4: בתנור

1. 1 מחממים את התנור. מחממים תנור ל -190 מעלות.
2. 2 מודדים 1 ½ כוסות אורז חום. שוטפים היטב את האורז במסננת עד שהמים צלולים.מעבירים את האורז לתבנית זכוכית מרובעת בעלת מסגרת גבוהה.
3. 3 מים רותחים. מרתיחים 2 ½ כוסות מים, 1 כף חמאה, וכף מלח בסיר קומקום או בסיר עם מכסה. ברגע שהמים מגיעים לרתיחה, יוצקים מעליו את האורז שבתבשיל, מערבבים ומכסים את המנה בנייר כסף.
4. 4 לֶאֱפוֹת. אופים את האורז על המדף האמצעי במשך שעה. לאחר שעה מסירים את נייר הכסף, מערבבים את האורז בעזרת מזלג ומגישים.

שיטה 3 מתוך 4: בסיר אורז

1. 1 מודדים את האורז. מדוד את כמות האורז הנדרשת, בדרך כלל 1 כוס. שוטפים היטב את האורז במים קרים, ואז משרים 45 דקות. ואז האורז יהיה רך.
2. 2 מסננים את המים. מסננים את המים ומעבירים את האורז למיכל של סיר האורז.
3. 3 מוסיפים מים. מוסיפים מים לסיר האורז עד לסימון 2 1/2 או 3 הכוסות, בהתאם לרכות האורז הרצויה. מוסיפים חצי כפית מלח.
4. 4 הפעל את סיר האורז. סוגרים את המכסה ומפעילים את סיר האורז. הנורה האדומה צריכה להידלק.
5. 5 השאירו את האורז להתבשל. נותנים לאורז להתבשל כ- 45 דקות. כאשר האורז מוכן, סיר האורז צריך לעבור אוטומטית למצב "חם". מערבבים את האורז בעזרת מזלג לפני ההגשה.

שיטה 4 מתוך 4: מיקרוגל

1. 1 מכינים את המנה. מוסיפים 3 כוסות מים וכף שמן צמחי לתבנית בטוחה במיקרוגל עם מכסה. ממיסים 2 קוביות ציר עוף במים (לא חובה).
2. 2 מודדים את האורז. מודדים 1 כוס אורז חום. שוטפים היטב במסננת עד שהמים צלולים. יוצקים את האורז לתבשיל המוכן עם מים, מערבבים.
3. 3 מבשלים את האורז במיקרוגל. מכניסים את התבנית לתנור ומבשלים ללא מכסה בעוצמה גבוהה במשך 10 דקות. לאחר מכן מכסים את המנה במכסה - מבלי לערבב את האורז - ומבשלים עוד 30 דקות בעוצמה של 50%.
4. 4 תנו לאורז לעמוד. השאירו בתוכו את האורז למשך 10 דקות מבלי לפתוח את דלת המיקרוגל. לאחר מכן מוציאים את המנה מהמיקרוגל, מערבבים בעזרת מזלג. מגישים לשולחן.
5. 5 מוּכָן.