תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

צ'יפס פריך וצ'יפס חריף הם חגיגת בטן של ממש!

צעדים

1. 1 קבע אם תבשל צ'יפס תפוחי אדמה קפוא (זה יהיה מהיר יותר) או תפוחי אדמה טריים. שיטה זו פועלת עבור שני סוגי הצ'יפס.
2. 2 אם תכינו צ'יפס מתפוחי אדמה טריים, בחרו את זן "תפוחי האדמה הדלים" דל המים. עבור צ'יפס וצ'יפס, זנים כגון סאנטה, פרסקו, זריה, אפקט, זבורובסקי, אילינסקי, רמנסקי, קלינקה מתאימים. בקש עזרה מהמוכר.
3. 3 קולפים וחותכים תפוחי אדמה לצ'יפס לפי ההנחיות הבאות:
   • לצ'יפס חותכים את טריזי תפוחי האדמה לאורכו של תפוח האדמה ברוחב של כחצי ס"מ.
   • הצ'יפס יכול להיות ברוחב 1.5 ס"מ וגובהו, או באורך תפוח אדמה.
   • תפוחי אדמה עבור טריזים חתוכים תחילה לעובי של 2.5 ס"מ, ולאחר מכן באלכסון, כך שייחתך משולש בחיתוך.
   • אין צורך בחיתוך מדויק של סרגל תפוחי אדמה.
4. 4 מחממים את המחבת עם שמן - בוטנים, פתית, שמנים צמחיים נהדרים למטרות אלה, מכיוון שהם לא יישרפו בעת חימום.
5. 5 עבור שבבים עבים וטריים, הטמפרטורה צריכה להיות בין 150 ל- 160C. אתה יכול למדוד את טמפרטורת החמאה בעזרת מדחום לבישול או עם לחם. טובלים פרוסת לחם בחמאה, בועות קטנות אמורות להופיע מיד, הלחם צריך להשחים תוך דקה אחת.
6. 6 לשבבים גדולים וליריסים גדולים, טובלים אותם בשמן. אפשר לשטוף תחילה את תפוחי האדמה, אך יש לייבש אותם על מגבת נייר, אחרת יישרפו.
7. 7 מסירים את הצ'יפס כשהם מזהיבים בהירים, זה יכול לקרות לאחר 5 דקות. תפוחי האדמה צריכים להיות עשויים היטב.
8. 8 לצ'יפס (נא), צ'יפס קפוא או טרי, מחממים את החמאה ל -175 מעלות צלזיוס (פרוסת לחם צריכה להשחים בחמאה במשך 10-20 שניות), מוסיפים את הצ'יפס ומבשלים עד שהם פריכים וזהובים.
9. 9 מתבלים בתבלינים ומגישים. בתאבון!

טיפים

• ניתן לרכוש מגרדת תפוחי אדמה מיוחדת או פומפיה ולפרוס את תפוחי האדמה בצורה מושלמת!
• אין לשפוך את השמן לאחר חבילת הצ'יפס הראשונה, בכל פעם שיש לו טעם טוב יותר, תוך קבלת טעם של "שבב". אפשר לבשל 5 מנות צ'יפס באותו שמן, ורק אז לשנות אותו.
• מבשלים בכמויות כדי להקל.
• אם אתם משתמשים בשבבים קפואים מוכנים, יש להפשירם מראש, אחרת הם יצננו את השמן ולא יטגנו.
• ככל שפרוסות תפוחי האדמה גדולות יותר כך הן יספגו פחות שומן.

אזהרות

• בחרו מחבת עמוקה ומלאו אותה לא יותר מחצי מלאה כדי להימנע מהתזת השמן החוצה.
• שמור את מכסה המחבת מוכן למקרה שהשמן יתיז. מכבים את האש מיד.

מה אתה צריך

• שמן
• מחבת עמוקה
• כפית מחוררת עקשן או מסננת
• תפוחי אדמה או צ'יפס קפוא (להפשיר לפני כן)
• מגבות נייר לייבוש תפוחי אדמה
• תבלינים ורטבים