תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים
• מה אתה צריך

לחם תוצרת בית הוא לא רק טעים, אלא גם קל וזול להכנה. מתכון זה אינו דורש חותך בצק או מיקסר (אם כי מומלץ לערבב).

רכיבים

• 1/4 כוס חלב
• 5 כפיות סוכר (או 1 1/2 כפות)
• 1 כפית מלח
• 5 כפיות חמאה (או 1 1/2 כפות)
• 1 שקית שמרים יבשים או 2 1/4 כפיות שמרי בריקט
• 2 1/2 - 3 1/2 כוסות קמח, קמח לחם עדיף, אבל גם קמח לכל מטרה או לא מולבן עובד
• עמילן תירס או תרסיס דביק (רק כדי למנוע מהלחם להידבק לקערה או לסיר)

צעדים

1. 1 מרססים תרסיס דביק על תבנית הלחם.
2. 2 מחממים קערה קטנה של מים חמים. שופכים את המים.
3. 3 מוסיפים שמרים.
4. 4 מוסיפים לשמרים כ 1 כוס מים חמים (38 ºC).
5. 5 המתן עד שיופיעו בועות. זה אמור לקחת בערך 10 דקות. התערובת תריח חזק של שמרים ותיראה מוקצפת כשתהיה מוכן להשתמש בה.
6. 6 יוצקים שמרים לקערה גדולה.
7. 7 ממיסים חמאה ומוסיפים לחלב, סוכר ומלח בתערובת השמרים.
8. 8 מוסיפים 2 כוסות קמח ומערבבים היטב. אתה יכול להשתמש במיקסר חשמלי או אם לא זמין במטרפה. כפי שמופיע בתמונה.
9. 9 מוסיפים את הקמח הנותר, 1/4 כוס בכל פעם, עד שהבצק דביק מעט. הבצק יתחיל לקבל צורה של כדור.
10. 10 מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות.
11. 11 ללוש בידיים למשך 10 דקות. ללוש ביד, הניחו את עקב כף היד ולחצו כלפי מטה על הבצק, סובבו 1/4 סיבוב, חזרו על הפעולה.
12. 12 יוצרים כדור בצק.
13. 13 לרסס תרסיס דביק לתוך קערת ערבוב נקייה.
14. 14 מניחים כדור בצק בקערה. הופכים לציפויו בתרסיס בישול דביק.
15. 15 מכסים במגבת תה.
16. 16 מניחים לבצק לתפוח במשך 1-1 1/2 שעות.
17. 17 מוציאים את הבצק מהקערה.
18. 18 מרדדים בעזרת מערוך.
19. 19 יוצרים מהבצק כיכר.
20. 20 מניחים בתבנית לחם.
21. 21 נותנים לבצק כמעט להכפיל, זה ייקח כשעה.
22. 22 אופים בחום של 200 מעלות למשך כ- 30 דקות.
23. 23 מכבים את הגז ונותנים ללחם להתקרר.
24. 24 מוּכָן.

טיפים

• לקבלת קרום רך יותר, מורחים קרום לחם טרי עם גהי צונן.
• מרססים את הידיים עם תרסיס דביק כדי שהבצק לא יידבק לידיים שלך.
• נסו לשמור על הבצק רך ככל האפשר. זה יעזור להכין כיכר לחם רכה.
• אתה יכול להוסיף קורט סוכר לתערובת השמרים והמים כדי לעזור לתסיסת השמרים.
• נסה להדליק את התנור למשך מספר דקות כדי לתת לו חום טוב (כ -30 מעלות צלזיוס), טמפרטורת בדיקה. זה עובד מצוין.
• השתמש בשמרים בבריקים. זה יעזור לחסוך כסף בעת האפייה. ניתן למצוא שמרי בריקט בחנויות המכולת או להזמין באינטרנט. שמרים יבשים יוצרים לחם מצוין.

מה אתה צריך

• קערות ערבוב
• מדידת כוסות וכפות
• מערוך
• תבנית לחם
• מגבות מטבח
• מתלה לתנור