תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• חלק 1 מתוך 2: הכינו את החומרים הדרושים
• חלק 2 מתוך 2: מכינים אדובו חזיר או עוף
• אזהרות
• טיפים
• מה אתה צריך

אדובו עוף או חזיר נחשב למנה פיליפינית מסורתית. במאמר זה נראה לכם כיצד להכין את מנת העוף או החזיר. ראוי לציין כי ניתן להחליף בשר עם פירות ים וירקות. אדובו מבוסס על ארבעה מרכיבים: חומץ, רוטב סויה, פלפל ועלי דפנה מיובשים.

רכיבים

• 1-1.5 ק"ג עוף או חזיר (הכתף והבטן של החזיר הכי טובים)
• 4 שיני שום, קלופות וחתוכות
• 1 בצל, קלוף ופרוס דק
• ½ כוס חומץ
• 1/3 כוס מים
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 2 עלי דפנה מיובשים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אורז (כתוספת עם אדובו)

צעדים

חלק 1 מתוך 2: הכינו את החומרים הדרושים

1. 1 פורסים את חזיר לחתיכות ביס אחד. אין צורך לחתוך את העוף לחתיכות קטנות, ואפשר לבשל את הירכיים ואת מקלות התוף בשלמותן. שטפו את הידיים בכל פעם שאתם מטפלים בבשר נא.
2. 2 אתה צריך לקלף ולקצוץ את הבצל. חותכים את הבצל לשניים ואז מסירים את הקליפה. מניחים את הצד השטוח על קרש חיתוך וחותכים את שני החצאים לפרוסות דקות.
3. 3 לאחר מכן מקלפים וקוצצים את שיני השום. מקלפים את 4 שיני השום, ואז משטחים אותן בעזרת החלק השטוח של הסכין. חותכים כל ציפורן לחתיכות קטנות.
4. 4 מערבבים בקערה גדולה את רוטב הסויה, החומץ, השום והפלפל. טועמים את הרוטב כדי לאזן את כמות הפלפל.
5. 5 משרים את הבשר למשך שעה. מכסים את הקערה ומקררים.שעה אחת מספיקה כדי שהבשר ישרה היטב, אבל אם הזמן אוזל, אתה יכול להגביל את עצמך ל -30 דקות. אם יש לך מספיק זמן, עדיף להשאיר את הבשר במקרר למשך הלילה.

חלק 2 מתוך 2: מכינים אדובו חזיר או עוף

1. 1 יש צורך לפרוס את העוף, לשפוך את המרינדה למחבת עמוקה עם דפנות גבוהות ולשים על אש בינונית. לאחר מכן, ניתן להוסיף עלי דפנה ובצל.
2. 2 מבשלים את הבשר במשך 15 דקות. הופכים אותו פעם אחת כשהנוזל רותח. מנמיכים את האש אם הרוטב מתחיל להתבשל.
3. 3 יוצקים את הרוטב לקערה נפרדת. מסירים בזהירות את המחבת מהתנור ויוצקים את הרוטב לקערה נפרדת. אתה יכול להשתמש באותו מיכל בו הכבש את הבשר. הקפידו שהבשר לא ייפול מהתבנית בזמן שאתם יוצקים את הרוטב.
4. 4 מוסיפים שמן לסיר. השתמש בכף אחת של שמן זית או קנולה. יש לעשות זאת כדי למנוע מהבשר להידבק אל פני התבנית.
5. 5 מטגנים את העוף או החזיר מכל הצדדים. זה ייקח 10-20 דקות. לקבלת קרום פריך מבשלים את הבשר על אש בינונית, אך מגבירים את העוצמה אם הוא מתבשל לאט מדי.
6. 6 יוצקים את הרוטב בחזרה למחבת. יוצקים בעדינות את המרינדה למחבת הבשר ומביאים לרתיחה.
7. 7 מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 20-30 דקות. עוף או חזיר צריכים להיות רכים והרוטב צריך להיות סמיך וחום כהה. יש להביא חתיכות בשר למוכנות מלאה.
8. 8 מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. נסה את הרוטב ובדוק אם אתה צריך עוד תיבול.
9. 9 מגישים אורז כתוספת. אתה יכול להשתמש בסיר אורז כדי לבשל אותו. קח 2-3 כוסות אורז חום או לבן, תלוי בכמה מנות מהארוחה המוגמרת שאתה צריך. 1 כוס אורז מיועדת לאדם אחד.

אזהרות

• עוף או חזיר צריך להיות מבושל עד שהוא מבושל.

טיפים

• מוסיפים מעט מים אם רוצים לדלל את הרוטב.

מה אתה צריך

• 1-1.5 ק"ג עוף או חזיר (הכתף והבטן של החזיר הכי טובים)
• 4 שיני שום, קלופות וחתוכות
• 1 בצל, קלוף ופרוס דק
• ½ כוס חומץ
• 1/3 כוס מים
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 2 עלי דפנה מיובשים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אורז (כתוספת עם אדובו)
• מחבת עמוקה עם דפנות גבוהות
• קערה גדולה
• סכין מטבח חדה
• קרש חיתוך