תוֹכֶן

• צעדים
• חלק 1 מתוך 3: להיכנס לרוח של סינקו דה מאיו
• חלק 2 מתוך 3: הכינו חטיפים מתאימים, תוספות ומשקאות
• חלק 3 מתוך 3: המנות העיקריות בסינקו דה מאיו המסורתיות
• טיפים
• אזהרות

במאי 1862, הצבא המקסיקני, כנגד כל הציפיות, ניצח את הכוחות הצרפתים בקרב על פואבלה.לזכר האירוע המשמעותי הזה, ב -5 במאי (בספרדית זה נשמע כמו "סינקו דה מאיו"), מקסיקנים רבים ברחבי העולם חוגגים את חג קרבתם ומורשתם ההיסטורית. ישנן דרכים רבות לחגוג את סינקו דה מאיו, כגון קישוט הבית, האזנה למוזיקה באמריקה הלטינית, בישול אוכל מקסיקני מסורתי. למידע נוסף על היום החשוב הזה עבור המקסיקנים, מסורות הקשורות בו ותפקידו בהיסטוריה המקסיקנית, כך שחגיגתו לא תהפוך לחגיגה רגילה.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: להיכנס לרוח של סינקו דה מאיו

1. 1 הבינו את החשיבות והמשמעות של סינקו דה מאיו. אנשים רבים רואים ב -5 במאי את יום העצמאות של מקסיקו, אך חג זה נחגג ב -16 בספטמבר. חג סינקו דה מאיו מוקדש לניצחון המקסיקני על הכוחות הצרפתיים, שהתרחש בקרב פואבלה ב -5 במאי 1862. קרב פואבלה לא היווה נקודת מפנה בעימות החמוש המקסיקני-צרפתי, ולאחר מכן הפלישה לכוחות הצרפתים נמשכה שנה נוספת. אולם לפני הקרב הזה מעטים חשבו שמקסיקו תוכל לעמוד בפני הכוחות הצרפתים.
   • באותה תקופה נחשב הצבא הצרפתי לגדול בעולם, שאף אחד לא ניצח אותו במשך 50 שנה. הכוחות המקסיקנים היו במספר רב (4500 מול 6040), אך לאחר ההתקפה הצרפתית הם ספגו הפסדים קטנים בהרבה (83 מקסיקנים ו -462 צרפתים מתו).
   • במקסיקו, 5 במאי נחגג כניצחון בקרב, בעוד שבארצות הברית היום הזה נחגג בעיקר כחגיגה של התרבות המקסיקנית.
   • סינקו דה מאיו היא גם הזדמנות מצוינת לחוות את התרבות האמריקאית הלטינית. אם יש לך מקסיקנים מסביבך, שאל אותם מהיכן הם באים, מה הם עושים ומה זה אומר להם להיות מקסיקני.
2. 2 לבש בגדי מסיבה. אתה יכול לכלול בתלבושת שלך דברים ירוקים, לבנים ואדומים (אלה הם צבעי הדגל המקסיקני). כדי להעביר טוב יותר את הרוח של סינקו דה מאיו, אתה יכול גם לזרוק דגל מקסיקני על כתפיך. אתה יכול אפילו להתחפש בתחפושת מקסיקנית מסורתית.
   • את התחפושת הלאומית ישלימו היטב כלי נגינה כמו גיטרה או מאראקה.
   • אם אתה גר בארצות הברית, נסה לא לקנות או לתפור גרסה אמריקנית של תחפושת המסיבה של סינקו דה מאיו. תחפושות כאלה הן לרוב חסרות טעם ויכולות לגרום לתחושות לא נעימות אצל האנשים סביבך.
3. 3 האזן למוזיקה בסגנון מקסיקני. הדרך הטובה ביותר לחגוג את סינקו דה מאיו היא לשכור מריאצ'י (כפי שמכונה להקות מוזיקת ​​רחוב במקסיקו). נגנים אלה לובשים ביגוד מקסיקני מסורתי ומבצעים מוזיקה בחגים. אם אינכם מתנגדים להוציא סכום כסף מסוים בחג, נסו למצוא מריאצ'י בקרבתכם באינטרנט.
   • אם אין לך הרבה כסף, אתה יכול פשוט להרים מוזיקה בסגנון מקסיקני המתאימה לחגיגת סינקו דה מאיו. חפש באינטרנט שירים שנמצאים בראש המצעדים במקסיקו או בספרד. זה יעזור לך לבחור את השירים הפופולריים ביותר.
   • אתה יכול ללמוד לנגן בגיטרה או במראק בעצמך. לדוגמה, קרא את המאמר "כיצד לנגן בגיטרה".
4. 4 השתמש בעיטורים בסגנון מקסיקני. לדוגמה, אתה יכול לקשט חדר עם סרטים אדומים, לבנים וירוקים (צבעי הדגל המקסיקני). הזמינו באינטרנט את דגל מקסיקו ותלו אותו בחדר שלכם. הניחו מפה בהירה על השולחן.
   • פיניאטות נהדרות גם כקישוט חגיגי לסינקו דה מאיו. צעצועים אלה יכולים לשמש גם למשחקי ילדים. ניתן להזמין אותם באינטרנט או להכין בעצמכם. למידע נוסף, ראה כיצד להכין פיניאטה.
   • השתמש בבגדים, אביזרים ופריטים מתאימים אחרים בצבעי הדגל המקסיקני (ירוק, לבן ואדום).
   • פנסים הם עוד קישוט מסורתי. הם נראים כמו פמוטים מפח עם חורים, מה שיוצר אפקט של שמיים זרועי כוכבים.
5. 5 לרקוד עם חברים ובני משפחה. הריקוד המפורסם ביותר בסינקו דה מאיו הוא ריקוד הכובע המקסיקני. עם זאת, ריקודים אחרים באמריקה הלטינית כמו סלסה או רומבה יעשו זאת. ניתן לשכור מומחה שיציג בפני המשתתפים מגוון ריקודים בסגנון מקסיקני. בנוסף, ישנם סרטוני הדרכה רבים למחול באמריקה הלטינית באינטרנט.

חלק 2 מתוך 3: הכינו חטיפים מתאימים, תוספות ומשקאות

1. 1 מכינים קצת רוטב גוואקמולה. טוחנים בקערה בינונית 3 כפות בצל לבן קצוץ, 2 כפות כוסברה, 4 פלפלים של סרנו וכפית אחת (7 גרם) מלח. דחוף אותם עד לקבלת עיסה בצק.
   • קח 3 אבוקדו והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך אותם לשניים לאורכם. הוציאו את העצמות, אך אל תזרקו אותן. חותכים בעזרת סכין את בשר האבוקדו ומוסיפים אותו לרוטב. לוקחים כף ומערבבים היטב את העיסה עם שאר המרכיבים לקבלת עיסה חלקה.
   • קח 2/3 כוס עגבניות קצוצות (אך לא קלופות). מוסיפים אותם לקערת הרוטב ומערבבים עם שאר החומרים.
   • מעבירים את הגוואקמולה לקערת הגשה. לקישוט, להוסיף מעט בצל ועגבניות מעל. אתה יכול גם לשים כמה זרעים ליופי. מגישים את הגוואקמולה מיד עם טורטיות טריות.
   • לקבלת מתכונים נוספים, ראה כיצד להכין גוואקמולה.
2. 2 מכינים פודינג קרמל מקסיקני. מחממים תנור ל -150 מעלות צלזיוס. לוקחים תבנית אפייה עגולה בקוטר 23 סנטימטרים. בבלנדר משלבים 8 ביצים (עם חלבונים וחלמונים), פחית אחת (400 מיליליטר) חלב מרוכז ו 1 כפית (5 מיליליטר) תמצית וניל. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
   • קח סיר קטן ושפוך לתוכו כוס (200 גרם) סוכר לבן מגורען. מניחים את הסיר על הכיריים ומערבבים את הסוכר ברציפות עד שהוא נמס. כשהסוכר מתחיל להזהיב, מסירים אותו מהתנור ויוצקים אותו לתבנית אפייה. יוצקים את תערובת הביצים על הסוכר המומס.
   • מניחים את המנה בפלטה. יוצקים מים לתוך הפלטה עד שהם מגיעים לחצי מגובה התבנית. לאחר מכן מכניסים את הפלטה לתנור.
   • אופים את הפודינג כשעה. אתה יכול לבדוק את נכונותו מעת לעת בעזרת סכין. פשוט השתמש בסכין כדי לגעת במשטח הפודינג. הפודינג מוכן כשהסכין מפסיקה להידבק אליו.
   • מגישים את הפודינג. פשוט הוציאו אותו מהתנור והמתינו כשעה. כאשר אתה מוכן להגיש את הפודינג, קח צלחת הגשה, הפוך אותה והניח אותה על המנה. לאחר מכן לחץ על הצלחת לתוך התבנית והפוך אותן יחד כך שחלקו העליון של הפודינג יהיה על הצלחת. אם קשה לצאת מהפודינג מהתבנית, יש לנער אותו קלות או ללכת לאורך הקצה בעזרת סכין.
   • למידע נוסף על הכנת פודינג קרמל, ראה כיצד להכין פלאן.
3. 3 מגישים מעט סלסה ירוקה טרייה. קנה 6-8 פירות פיסאליס בינוניים. השתמש באצבעותיך כדי לקלף אותן ולשטוף את העיסה במים חמים. מניחים את הפיסאליס בבלנדר, מוסיפים 1 פלפל ג'לפנו, 5-6 ענפי כוסברה קצוצים דק ו -1/4 כוס (60 מ"ל) מים. מערבבים את החומרים עד לקבלת מחית חלקה, כמעט נוזלית. לאחר מכן יוצקים את המחית לכלי הגשה.
   • קוצצים בצל לבן דק. אתה צריך בערך 1/4 כוס. יוצקים את הבצל למסננת ושוטפים במים זורמים. מנערים את המסננת כך שהמים מכסים את כל נתחי הבצל. מוציאים את הבצל ומעבירים ישירות לצלחת ההגשה סלסה ירוקה.
   • מוסיפים לסלסה כ- 1/4 כפית (2 גרם) מלח. לאחר מכן ניתן להגיש את הסלסה הירוקה.
   • מידע נוסף על הכנת סלסה ירוקה ניתן למצוא במאמר כיצד להכין סלסה ורדה.
4. 4 גריל תירס מקסיקני. הדבר הראשון שאתה צריך הוא 4 קלחי תירס.מקלפים אותם מעלים, אך משאירים את קצות הגבעולים למשהו שתוכל לתפוס. מחממים את הגריל או הכיריים לחום בינוני (קרוב יותר גבוה). בזמן שהגריל (הכיריים) מתחמם מכינים את התערובת בה תשתמשו על התירס.
   • התערובת כוללת 1/2 כוס (120 מיליליטר) מיונז, 1 וחצי כוס (360 מיליליטר) שמנת חמוצה, ו -1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה דק. זורקים את החומרים לקערה ביד או בכף גדולה. לאחר מכן מניחים את התירס על האש.
   • זכרו לסובב כל הזמן את גרגרי התירס כך שהם שחומים מכל הצדדים. מסירים את התירס מהאש כשהוא מתחיל להזהיב מעט בקצוות.
   • משפשפים את הקלחים בתערובת המיונז עד שהם מתקררים. מפזרים את התירס עם פרמזן מגורד. לבסוף, סוחטים טריז ליים על הקלחת.
5. 5 מכינים קוקטייל מרגריטה. לשם כך, עליך לרכוש טקילה. עדיף להשתמש בטקילה העשויה 100% אגבה. בקבוק טקילה זה יכול להיות יקר למדי. תזדקק גם לקוינטרו (ליקר בטעם תפוז). שלא כמו רוב הליקרים בטעם אחר, קוינטרו לא משאיר טעם לוואי מאחור.
   • בכוס קוקטייל, שלבו את המרכיבים הבאים: 60 מיליליטר טקילה, 30 מיליליטר קוינטרו ו -30 מיליליטר מיץ ליים. מוסיפים מעט קרח כתוש ומנערים היטב.
   • לוקחים כוסות קוקטייל ומפזרים מיץ ליים על הקצוות. יוצקים מלח לצלחת וטובלים לתוכה את שפת כל הכוס.
   • לבסוף, יוצקים את הקוקטייל לכוס. מקשטים את הכוסות בפרוסות ליים, מטריות וכדומה. מידע נוסף על אופן הכנת קוקטיילים מסוג מרגריטה ניתן למצוא במאמר כיצד להכין מרגריטה.

חלק 3 מתוך 3: המנות העיקריות בסינקו דה מאיו המסורתיות

1. 1 הכינו מסלולים מסורתיים. בקערה, שלבו 3 כוסות (500 גרם) קמח לכל מטרה, 2 כוסות (500 מיליליטר) מים חמים וכף (20 גרם) מלח. מערבבים הכל בידיים עד שמתחיל להיווצר בצק. אם הבצק מרגיש יבש מדי, הוסיפו כפית אחת (5 מ"ל) מים חמימים עד שהוא מתרכך.
   • מפזרים מעט קמח על שולחן או משטח עבודה אחר. מניחים את הבצק על משטח ולשים עד לקבלת מרקם חלק (זה ייקח בערך 5 דקות, ראה כיצד ללוש את מאמר הבצק).
   • יוצרים כדורים קטנים מהבצק. קוטר כל כדור צריך להיות כ -5 סנטימטרים. משטחים את הכדורים בכפות הידיים לעובי של כ -1.3 סנטימטר.
   • יוצקים שמן צמחי למחבת כך שיכסה את התחתית 0.5 סנטימטרים, ומחממים אותה על אש בינונית עד גבוהה. מטגנים את הטורטיות משני הצדדים עד להזהבה. השתמש במלקחיים או במרית כדי להפוך אותן פעם אחת בלבד כדי למנוע בישול יתר.
   • סופים משתלבים כמעט עם כל מנה. ניתן להגיש אותם עם ירקות מבושלים או מטוגנים, מנות בקר, קרניטאס (מנת חזיר מקסיקנית), שעועית, גבינה ועוד. מידע נוסף על הכנת סופים ניתן למצוא באינטרנט.
2. 2 גריל פאג'יטה עוף. מערבבים בקערה את המרכיבים הבאים: 1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה גס, 1/4 כוס (60 מ"ל) מיץ ליים, 3 שיני שום קצוצות דק, 5 כפות (75 מ"ל) שמן זית, 1 כפית כמון טחון, 1 כפית כף (5 גרם) סוכר חום כהה וחצי כפית (3.5 גרם) מלח. לאחר מכן קח 3 חזה עוף ללא עצמות וללא עור והניח אותן על משטח שטוח. הכה אותם בפטיש קולינרי לעובי של 1.3 ס"מ.
   • מניחים את השדיים בשקית ניילון ויוצקים לתוכה את התערובת. סוגרים את השקית ומכניסים למקרר למשך 30 דקות למריחת הבשר.
   • אם אתה עומד לצלות בשר, הגדר אותו לטמפרטורה גבוהה. אם אתה משתמש בכיריים, הניח מחבת על הכיריים. מוסיפים למחבת מעט שמן זית ומפעילים להבה בינונית עד גבוהה.מניחים את החזה על גריל או מחבת. צולים אותם במשך 3-5 דקות מכל צד והופכים אותם פעם אחת בעזרת מזלג, מרית או מלקחיים.
   • בדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר. השתמש במדחום לבישול כדי לבדוק כי החלק הפנימי של השדיים הוא לפחות 75 מעלות צלזיוס. כשהבשר שחום היטב מסירים מהאש וממתינים 5 דקות נוספות. לאחר מכן חותכים את הבשר לרצועות ברוחב של כ -1.3 סנטימטר.
   • לאחר מכן חותכים 1 פלפל אדום ו -1 ירוק ו 1 בצל לבן לפרוסות דקות. מניחים אותם על אותו גריל או תבנית ומבשלים עד שהם רכים. מערבבים ללא הפסקה עד לקרם אחיד.
   • מניחים את רצועות העוף הקלוי על גבי הטורטיות. מסירים את הבצל והפלפלים מהאש ומניחים אותם מעל הבשר. מגישים את הפג'יטה עם מעט שמנת חמוצה. מידע נוסף ניתן למצוא במאמר כיצד לבשל פאג'יטות עוף.
3. 3 מכינים חלופות מקסימות. כדי להתחיל, קחו מחבת והניחו אותה על אש בינונית עד גבוהה. מוסיפים כף (15 מ"ל) שמן זית או שמן צמחי אחר. כשהמחבת חמה מניחים 1/4 כוס בצל לבן קצוץ דק לתוך התבנית. מערבבים את הבצל בעזרת כף או מרית עד שהם שקופים (זה ייקח 1-2 דקות). לאחר מכן הוסיפו למחבת 1 כף צ'ילי כתוש, 2 כפיות זרעי כמון, 1 כפית פפריקה חריפה וחצי כפית פלפל קאיין. מערבבים בצל ותבלינים.
   • מטגנים את תערובת הבצל והתבלינים במשך דקה אחת, ואז מוסיפים למחבת 500 גרם בקר טחון. מנמיכים את האש לבינונית וצולים את הבשר. מערבבים את הבשר הטחון ברציפות עד שהוא משחים.
   • בזמן שהבשר צולה, מניחים תבנית נוספת על האש. יוצקים לתוכה שמן צמחי כך שיכסה את התחתית בכ -0.5 סנטימטר. מדליקים חום בינוני עד גבוה ומחכים שהשמן יתחמם. לאחר מכן לוקחים את עוגות הטאקו הרכות ומטגנים אותן אחת אחת בשמן חם. בזמן שהטורטיה מתבשלת מרימים את הצדדים עם שתי מזלגות. כתוצאה מכך, כל עוגה תתכופף ותקבל צורה של קליפה.
   • מסירים את הטורטיות מהאש כשהן מזהיבות. מניחים את הטורטיות הקלוות על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן. הקפד להסיר גם את הבשר מהאש ולהניח בצד להתקרר.
   • כדי להגיש ארוחה, פשוט קחו טורטיה מעוקלת ותכניסו לתוכה מעט בשר. לאחר מכן מוסיפים מעל את תיבול הטאקו המסורתי: עגבניות קצוצות, חסה, גבינה מגוררת.
4. 4 הכינו את האנצ'ילדות שלכם. מניחים את המחבת על אש בינונית עד גבוהה. יוצקים כף (15 מ"ל) שמן צמחי ומחכים שיתחמם. לאחר מכן הוסיפו למחבת 700 גרם חזה עוף נטול עצמות וללא עור. מתבלים את הבשר במעט מלח ופלפל. צולים את חזה העוף במשך 7 דקות מכל צד. כשהבשר כמעט שחום, מפזרים עליו 2 כפיות אבקת כמון, 2 כפיות אבקת שום וכף אחת מתערובת התבלינים המקסיקנית. לאחר שהבשר מבושל, מסירים אותו מהאש ומניחים בצד להתקרר.
   • מניחים 1 בצל אדום קצוץ ו -2 שיני שום קצוצות דק באותה מחבת כשצלייתם את הבשר. מטגנים אותם עד שהם רכים. לאחר מכן הוסיפו 1 כוס תירס מופשר, 5 פלפל צ'ילי ירוק (זרע וקצוץ דק) ו -4 פלפלים צ'יפוטל (זרעים וקצוצים דק). מערבבים היטב את המרכיבים ומוסיפים 850 מיליליטר תבשיל עגבניות משומר. מבשלים עוד דקה אחת.
   • יוצקים כוס וחצי (350 מ"ל) רוטב אנצ'ילדה משומר לקערה. לוקחים את סקונס האנצ'ילדה הרכות וטובלים אותם ברוטב, כל פעם. לאחר מכן הניחו כ- 1/4 כוס (60 מ"ל) מתערובת הבשר המבושלת על כל טורטיה. מגלגלים את הטורטיות ומניחים אותן על תבנית אפייה כך שהמפרק יהיה בתחתית. למעלה עם עוד קצת רוטב אנצ'ילדה וגבינה מקסיקנית מגוררת.
   • אופים את המנה במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר מכן הוציאו את האנצ'ילדות מהתנור והגישו עם שמנת חמוצה ועגבניות קצוצות. מידע נוסף ניתן למצוא במאמר "כיצד להכין אנצ'ילדות".
5. 5 הכינו בוריטו שעועית שחורה טעימה. כדי להתחיל, עטפו שתי (או יותר) 25 עוגות שטוחות בנייר כסף והכניסו אותן לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות. בזמן שהטורטיות אופות לוקחים מחבת ומניחים אותה על אש בינונית עד גבוהה. יוצקים למחבת כ -2 כפות (30 מ"ל) שמן צמחי ומחממים אותו.
   • כשהשמן חם, מוסיפים למחבת 1 בצל לבן קצוץ קטן, חצי פלפל אדום מתוק קצוץ, 1 כפית שום קצוץ דק, וכף ג'לפנו קצוץ דק. מערבבים מדי פעם ומבשלים 2 דקות. לאחר מכן מוסיפים 450 מיליליטר של שעועית שחורה משומרת (שוטפים ומסננים קודם כל עודפי מים). מבשלים עוד 3 דקות.
   • מניחים 100 גרם גבינת שמנת על צלחת וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים את הגבינה למחבת ומוסיפים קורט מלח. מורחים את הגבינה באופן שווה על התבנית. מבשלים עוד 2 דקות. אפשר להוסיף גם 2 כפות כוסברה קצוצה אם רוצים.
   • מעבירים את התערובת הקלוי למרכז כל טורטיה ומגישים מיד. מידע נוסף ניתן למצוא במאמר "כיצד לבשל בוריטוס".

טיפים

• אל תבלבלו בין סינקו דה מאיו לבין יום העצמאות של מקסיקו, שחוגג ב -16 בספטמבר.
• תוכלו לארגן מופע נושאי או מצעד קטן ב -5 במאי.

אזהרות

• נסה להישאר מתחשב ולא לפגוע ברגשות של אחרים. נציגי תרבויות שונות עשויים לתפוס חגים לאומיים שונים בדרכים שונות.
• אם אתה הולך למסיבה מקסיקנית שבה יש אלכוהול, וודא שיש לך נהג אמין שיחזיר אותך בחזרה. לשתות במידה.