תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות

הדבר הטוב ביותר בלהיות מלצר הוא לחזור הביתה כל יום עם מזומן בכיס. טיפ הוא תמיד טוב, אבל לא קל להרוויח. הנה מה שאתה צריך לעשות כדי לקבל טיפ נהדר בזמן העבודה כמלצר.

צעדים

1. 1 זכרו, עליכם לשרת את לקוחותיכם. כדי לקבל טיפ מעולה, הדבר הראשון שיש לזכור הוא שעליך לדאוג ללקוחות שלך. הדרישות והצרכים של הלקוחות צריכים להיות הבסיס לעבודה שלך. עשה מה שהלקוח מבקש ותתגמל היטב.
2. 2 להיות מהיר. מהירות חיונית לקבלת טיפ טוב. ככל שתמלא את משאלת האורח מהר יותר, כך הוא יהיה מאושר יותר. זה התפקיד שלך, לא? תענג אורחים. בוודאות! אם הלקוח מבקש משהו, מיד להיענות לבקשה. תוותרו על כל מה שתעשו ותענו לבקשת הלקוח. שכח מהדחף להשתמש בשירותים כיוון שלא הספקת זאת בשש השעות האחרונות. אם שולחן מס '7 דורש לחם נוסף, הביאו להם לחם נוסף מייד! הארנק שלך יודה לך בסוף הערב.
3. 3 תמיד תחייך. לקוחות צריכים לחשוב שאתה נהנה לדאוג להם. חשוב להסתיר כל דחייה שיש לך כלפיהם, כי היא בהחלט תשקף את הטיפ שלך. שים על הפנים חיוך גדול, אם לא כנה, ואל תוריד אותו עד שהסרת את הסינר. נסה למרוח קצת ג'לי נפט על השיניים כדי שלא תשכח לחייך. אחרי הכל, אם טריק כזה עבד פעם אצל מיס אמריקה, זה יעבוד גם לך, רק תחייך, לעזאזל, תחייך!
4. 4 רשום את כל ההזמנות. לקוחות בדרך כלל חושבים שמלצרים הם אנשים חסרי השכלה שאינם מסוגלים לשום דבר בחייהם, למרות שלמלצרים רבים יש תואר אוניברסיטאי אחד או יותר. אם אתה רושם את כל ההזמנות, הלקוחות שלך יהיו בטוחים שהם יקבלו בדיוק את מה שהם הזמינו. גם אם האורח הזמין רק סלט ירקות עם שמן זית, לפחות העמיד פנים שכתבת אותו במחברת שלך.פשוט רשום פתק או צייר משהו או כתוב משהו כמו, "אלוהים אדירים, האיש הזה חושב שאני טיפש". הלקוח יבחין שאתה כותב בחריצות את ההזמנה במחברת שלך, וייקח זאת בחשבון בעת ​​חישוב התשר.
5. 5 לעולם אל תתווכח עם לקוח. הלקוח תמיד צודק בכל הסיטואציות האפשריות המוכרות לאנושות, ובשום מקרה אינו יכול לטעות. זה פשוט לא אפשרי. אם לקוח אומר שהוא חיכה 45 דקות להזמנה שלו, למרות שאתה יודע שעברו רק 18 דקות, מכיוון שהמערכת שלך מציינת באיזו שעה התחלת לשרת את שולחנו, פשוט הנהן, חייך והסכים איתו. תתנצל על חוסר היכולת המוחלט והציע ללקוח קינוח על חשבון הבית.
6. 6 אל תיגע באורחים. אסור לגעת בלקוחות. למרות שחלק מהמחקרים האחרונים הראו כי נגיעה קלה בכתף ​​של לקוח בזמן שאתה מחליף או מודה לו יכולה להגדיל את הטיפ שלך, זה לא אמור להיות כך. כיום כל אדם יכול להתייחס למחווה כזו כמשהו מגונה ביותר.
   • מצד שני, אם לקוח נוגע בך, אל תגיב בשלילה אם המחווה שלו לא גורמת לך לאי נוחות. פשוט חייך ושאל: "האם אתה מוכן להזמין?" אם אתה מראה שאתה לא מרוצה מכך שזר נוגע בך, הלקוח שלך עשוי להטות אותך פחות. עם זאת, בהתאם לאופי המגע, יתכן שזה לא שווה את הטיפ הנוסף. זה תלוי בך לבחור.
7. 7 זכור כי טיפ הוא סובייקטיבי. אם אתה פועל לפי העצה במאמר זה, אין סיבה שלא תיתן קצה של 20% מהחשבון שלך. עם זאת, מכיוון שהטיפ הוא החלטה סובייקטיבית, אל תתפלאו אם במקום טיפ, נאמר לכם: "היית המלצר הטוב ביותר ששירת אותנו!" או "אני רוצה ליידע את המנהל שלך כמה טוב עשית את העבודה שלך היום." זה יכול להיחשב גם כמעין טיפ.

טיפים

• אם נשארת לך מטבע אחד כטיפ, המשמעות היא שהלקוח רצה להראות לך שאתה לא ראוי לקצה כלל. קח מטבע ושמור אותו למזל טוב!
• נאמר כי קיימת קצה כדי להניע מלצרים לספק שירות מהיר ללקוחות. לא ברור אם זה באמת המקרה, אבל אתה באמת צריך תמיד לעבוד מהר מאוד כשאתה משרת אורחים במסעדה שלך.
• אם אתה משרת זרים, זכור שבחלק מהמדינות לא נהוג להשאיר טיפ (וברוסיה זה עדיין לא נפוץ בכל מקום). תהיה מוכן לזה.

אזהרות

• לעולם אל תתלונן בפני לקוח על טיפ רע. אתה יכול להיות מפוטר מרוב המסעדות בגלל זה. היו בטוחים שהקארמה בהחלט תשתלם ללקוח הזול הזה במוקדם או במאוחר.