תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות

ישנם מספר מקומות בהם ניתן לרכוש דגים באיכות טובה. צא לשוק הדגים ויהיה לך מבחר רחב של דגים טריים באמת, טריים מהסירה. אופציה נוספת היא חנות דגים או מחלקת הדגים של סופרמרקט. הבחירה היא שלך, אך וודא שהדג טרי.

צעדים

1. 1 לך למכולת או לחנות דגים מהימנה.
2. 2 שאל כמה טרי הדג או צפה בתפיסה של היום.
3. 3 המילה "טרי" עלולה להטעות. ברוב האזורים ללא גישה לגופי מים, בדרך כלל ישנם שני סוגי דגים במכירה - מופשרים או קפואים. יוצא מן הכלל עשוי להיות איזה מוכר מיוחד שבאמת מעדיף למכור תוצרת טרייה.
4. 4 חפש בשר חלק ומבריק. הדג לא אמור להתעוות כאשר נוגעים בו.
5. 5 לרחרח את הדג. לדג "טרי" לא אמור להיות "דג", אלא ריח של אוקיינוס ​​- כמו רוח ים רעננה.
6. 6 בדוק את עיניך. אם הראש במקום, הדגים הטריים צריכים להיות בעלי עיניים צלולות מבלי להעכיר. הם צריכים לבלוט מעט.
7. 7 בדוק את הזימים. באופן כללי, הם צריכים להיות ורודים / אדומים בוהקים ורטובים, אך לא חלקלקים או יבשים.
8. 8 בדוק את הדגים המגוונים. פילה דגים וחתכים חייבים להיות לחים ולשמור על צבעם העשיר.
9. 9 על פילה ופטריות, חפשו פיצולי בשר ומטבלים. אם הבשר מתפרק, הוא אינו טרי.
10. 10 חפש גוונים בהירים, גבול חום או צהוב מסביב לקצוות, ועקביות ספוגית. כל אלה הם סימנים להזדקנות דגים.

טיפים

• הדרך הטובה ביותר לקנות דגים טריים היא למצוא ספק מוכר ולהכיר אותו. אם הוא יודע שאתה באמת רוצה לבחור דג טוב ואתה טוב בזה, הוא יהיה חייב להציע לך רק את הטוב ביותר.
• הרינג צריך להיות בעל עיניים אָדוֹם ולא ברור.

אזהרות

לסשימי או סושי, קנו רק דגים בדרגת סושי או דגים אטומים בוואקום.