איך לשמר פלפלים

תוֹכֶן

סוף העולם הגיע. כל התוצרת והגידול הטרי נהרסו. ואתם בטח חושבים שפלפלים כבושים יהיו שימושיים מאוד אחרי האפוקליפסה. הנה איך לעשות את זה.

1 בחר פלפלים טריים ופריכים. אין להשתמש בפלפלים רפויים ונבולים. פלפלים טריים ומוצקים הם הטובים ביותר לכבישה מכיוון שפלפלים מבוגרים ורכים יותר נוטים להיות קשים וחסרי טעם.
2 קנה 3 ק"ג פלפלים לצנצנת 3 ליטר. התהליך שלב אחר שלב ייתן לך בערך צנצנת 3 ליטר פלפלים כבושים.
3 שוטפים את הפלפל. אתה יכול להשתמש במים קרים או פושרים לשטיפה.
4 חותכים את הפלפלים לשניים ומוציאים את הגרעינים. חתוך את כל האזורים הפגומים או כתמים כהים. חותכים כל חצי ל -4 חלקים.
- פלפל קטן לא צריך לקצוץ. אם בחרתם לכבוש פלפלים שלמים, חתכו כמה חתכים בצדדים.

1 כדי להסיר את הקליפה מהפלפלים ולשפוך על מים רותחים. אם הפלפלים קצוצים, הניחו אותם עם העור כלפי מטה, ללא קשר לשיטת החום בה אתם משתמשים כדי לקלף את הפלפלים.
- מחממים תנור ל 205 - 232 מעלות צלזיוס. מניחים את הפלפלים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים אותם לתנור או מתחת לקצף למשך 6-8 דקות. בעזרת מלקחיים הופכים את הפלפלים שוב ושוב כך שהקליפה תתפזר בצורה אחידה מכל הצדדים.
- מניחים את הפלפלים על רשת רדודה ושומרים אותם על תנור חשמלי או גז. הופכים את הפלפלים שוב ושוב כך שהם מתבשלים באופן שווה מכל הצדדים.
- מחממים גריל חיצוני או גריל פחם. מניחים את הפלפלים בגובה של 10-15 ס"מ מהפחם המחומם. הפוך פלפלים ללא הרף.
2 מניחים את הפלפלים המחוממים במחבת. מכסים במגבת לחה. זה יקרר את הפלפלים מהר יותר ויקל על הקליפה.
3 מקלפים את הפלפלים בעדינות. לאחר מכן שוטפים אותם במים. השתמש בסכין כדי להסיר את השרידים שאינם רוצים להיפטר בקלות.

1 מכינים את המרינדה. בסיר מערבבים 1.2 ליטר חומץ, 240 מ"ל מים, 4 כפיות. מלח, 2 כפות. סוכר ושתי שיני שום.
- שום הוא אופציונלי. זה יוסיף טעם אבל הוא אופציונלי.
2 מביאים את הסיר לרתיחה. לאחר שהמרינדה רותחת, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10 דקות.
3 מוציאים את השום מהתערובת לאחר רתיחה במשך 10 דקות וזורקים.

1 שוטפים את הצנצנות בהן יוחמצו הפלפלים. לא צריך להישאר בהם חיידקים.
2 מניחים את הצנצנות במהופך בסיר גדול של מים רותחים (5-7 ס"מ מים), ואז מכבים את האש. השאירו את הצנצנות בסיר למשך 10 דקות.
3 מניחים את המכסים וטבעות הסלסול בסיר קטן של מים רותחים.

1 מניחים את הפלפלים בצורה רופפת בצנצנות כדי שלא יהיו ארוזים היטב. השאירו 2.5 ס"מ מקצות הצנצנת. להחליק פלפלים שלמים.
- מוסיפים ½ כפית. מלח אם אתה רוצה עוד פלפלים מלוחים.
2 יוצקים פנימה את המרינדה. השאירו 1 ס"מ מקצות הפחיות.
3 השתמש במרית גומי כדי לערבב את הפלפלים בכל צנצנת כדי להסיר בועות אוויר. האוויר בתוך הצנצנת יכול לגרום לעובש.
4 יבש את הקצוות של כל הצנצנות במגבת יבשה או במפיות.
5 הנח את המכסים על הצנצנות והברג אותן היטב, אך לא חזק במיוחד.

1 מניחים את הצנצנות על מעמד החיטוי כך שיכוסו כמעט לחלוטין במים (5 ס"מ מעל המים). לאחר מכן הורד את המדף לתוך החיטוי.
- אלא אם כן יש לך חיטוי ייעודי. אז אתה יכול לעשות זאת בעצמך. מצאו סיר גדול שיכיל מספר פחיות. המים צריכים לכסות את הצנצנות ב -5 ס"מ. מניחים מגבת או מטלית על תחתית הסיר לפני הנחת הצנצנות. אז הבנקים לא יהיו במגע ישיר עם המתכת.
- אם אין ברשותך מכשיר להרמת קופסאות שימורים, שים פס אלסטי על המלקחיים ותקבל בדיוק אותו.
2 מוסיפים מים כך שיכסו את תחתית הפחיות בכ -5 ס"מ.
3 מכסים ונותנים למים לרתיחה. המים צריכים להרתיח 10 דקות בלי לעצור.
4 פתח את המכסה והרם את מעמד הצנצנת. לאחר 2 דקות מסירים את הצנצנות ומניחים להן להתקרר במקום בטוח.