תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 4: אפונה גולמית
• שיטה 2 מתוך 4: מטגנים את אפונת הסוכר
• שיטה 3 מתוך 4: הלבנת אפונה סוכר
• שיטה 4 מתוך 4: אפונה אפויה

אפונה סוכר טעימה להפליא וקל מאוד להכנה. אפשר לאכול אפונה גולמית או מבושלת וניתן להשתמש בה במתכונים רבים. אפונת סוכר גולמית נהדרת כנשנוש, בעוד לאפונה מבושלת יש טעם עשיר שמתאים גם למנות אחרות. בכל מקרה שתבשלו את האפונה, השאירו אותם בתרמילים כדי שתוכלו ליהנות מטעמם המתוק הפריך.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: אפונה גולמית

1. 1 חותכים בעזרת סכין את הגבעול הקשוח שבקצה התרמיל. לא לכל תרמילי אפונה הסוכר יש גבעול בסוף. אם יש לך את זה, הקפד לנתק אותו לפני שאתה אוכל את האפונה. מניחים את האפונה על קרש חיתוך, לוקחים סכין וחותכים בזהירות את קצה התרמיל שממנו צומח הגבעול.
2. 2 תאכל את התרמיל כולו. בניגוד לאפונת הזרעים, תרמיל אפונת הסוכר הוא אכיל. אתה לא צריך לטרוח ולהוציא את כל האפונה מהתרמיל. תרמילי אפונה הסוכר פריכים ומתוקים.
3. 3 מוסיפים לסלט אפונה של סוכר גולמי. זה יהפוך את הסלט לפריך ומזין יותר. קח סכין וחתך את התרמילים לפלחים קטנים כדי לסייע לערבוב את הסלט, או להשאיר את האפונה שלמה.
4. 4 אכלו אפונת סוכר גולמית עם רוטב. טובלים את האפונה בחומוס, גוואקמולי ורטבים אחרים. אפונה סוכר היא חלופה בריאה למאכלים כמו צ'יפס ולחמים, המוגשים בדרך כלל עם רטבים.

שיטה 2 מתוך 4: מטגנים את אפונת הסוכר

1. 1 מניחים מחבת על אש בינונית ומחממים בה 1 כף (15 מ"ל) שמן זית. כל שמן זית מתאים לכך. התבנית צריכה להיות גדולה מספיק בכדי להכיל את כל אפונת הסוכר שאתה הולך להקפיץ.
2. 2 מניחים במחבת את אפונת הסוכר. השתמש בכף גדולה כדי להעביר את האפונה למחבת כדי להימנע משפיכת שמן חם. מערבבים את האפונה בכף לציפוי שמן זית.
3. 3 מוסיפים 1 ½ כפית (7.5 גרם) מלח ו ¾ כפית (3.75 גרם) פלפל. מערבבים את האפונה בכף לפיזור המלח והפלפל באופן אחיד.
4. 4 מערבבים את אפונת הסוכר 3-5 דקות. הופכים ומערבבים את האפונה בכף עד שהם מתבשלים באופן אחיד. מסיימים את ההקפצה של אפונת הסוכר כשהם רכים ופריכים.
5. 5 מכבים את האש על הכיריים ומגישים את האפונה לשולחן. מעבירים את האפונה לקערה גדולה ומפזרים מלח לטעם עוד יותר טוב. מניחים כף הגשה בקערה ו - וואלה - סיימת!

שיטה 3 מתוך 4: הלבנת אפונה סוכר

1. 1 יוצקים 6 כוסות (1.44 ליטר) מים לסיר ומביאים לרתיחה. מניחים סיר מים על אש גבוהה. הסיר צריך להיות גדול מספיק בכדי להכיל את כל האפונה הלבנה.
2. 2 ממלאים קערה גדולה במי קרח. תזדקק לשני מגשים של קוביות קרח. מניחים את הקרח בקערה וממלאים אותו עד אפס מקום במים. הניחו את הקערה בצד.
   • עשו זאת כשהסיר רותח כדי לחסוך זמן.
3. 3 כשהמים רותחים מוסיפים לסיר את האפונה ו -1 כפית (5 גרם) מלח. הרתחת האפונה תגרום להן להיות פחות קשות וישמרו על צבען וטעמן. משאירים את המכסה מהסיר תוך רתיחת האפונה.
4. 4 מבשלים את האפונה במשך 5 דקות. אל תוציא אותו מוקדם מדי מהמים הרותחים. לאחר 5 דקות אפונת הסוכר תהיה רכה ופריך.
5. 5 מוציאים את האפונה מהמים הרותחים ומניחים אותם בקערת מי קרח. השתמש בכף מחוררת לניקוז המים. כאשר כל האפונה בקערת מי קרח, מכבים את האש מתחת למחבת.
6. 6 רוקנו את הקערה מיד. מוציאים את האפונה מהקערה ומניחים אותם על נייר סופג. קח מגבת שנייה ויבש את האפונה יבשה.
7. 7 השתמש באפונה מולבנת במתכון כזה או אחר, או השאר אותו מאוחר יותר. מוסיפים אפונת סוכר לסלטים או מוקפצים. לאחר הלבנה האפונה תהפוך להיות הרבה יותר רכה. אם אינכם רוצים להשתמש בו כעת, הניחו את האפונה בשקית ניילון והכניסו למקרר או למקפיא.
   • אפונת סוכר יכולה להישמר במקרר עד 5 ימים.
   • אפונה של סוכר מולבן ניתן לאחסן במקפיא עד שנה.

שיטה 4 מתוך 4: אפונה אפויה

1. 1 מדליקים את התנור ומכינים תבנית אפייה. מחממים תנור ל 230 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם מסדרים את האפונה בשכבה אחת על תבנית אפייה. וודאו שהאפונה לא אחת על השנייה. השתמש בתבנית שנייה אם אחד לא מספיק.
2. 2 קח מברשת לטשטוש וטפטף שמן זית על האפונה. טובלים את המברשת בקערת שמן זית להשרייה. מרחו שמן זית על כל התרמילים עד שהם מכוסים לגמרי בשמן.
3. 3 מתבלים את האפונה לטעם נוסף. מפזרים את האפונה עם מלח ופלפל. אפשר לתבל אפונה סוכר גם בתבלינים אחרים, כמו טימין או פלפל שום. נסו לצפות את האפונה בצורה אחידה בתבלינים.
4. 4 מכניסים את האפונה לתנור למשך 10 דקות. פתח את דלת התנור לאחר 10 דקות והסתכל על האפונה. אם הוא משחים מעט בקצוות, אז האפונה מוכנה. אחרת הכניסו לתנור לכמה דקות נוספות.
5. 5 מוציאים את אפונת הסוכר מהתנור ומגישים. בעזרת מרית מסירים את האפונה מתבנית האפייה ומעבירים לצלחת. הגישו אפונה אפויה כתוספת או הוסיפו אותם לצלחת ירקות אפויים.