תוֹכֶן

• עֵצָה
• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

פורסים את הירקות לפרוסות דקות. חיתוך הירקות לפרוסות דקות במקום קוביות יחסוך זמן בישול והמוצר המוגמר יהיה רך יותר. פרסומת

שיטה 2 מתוך 4: עיבוד ירקות

1. 

   מבשלים ירקות במשך 15-20 דקות. הכניסו את הירקות הפרוסים לסלסלה להתבשל והניחו בסיר. מכסים ומתחילים לתבשיל. הימנע מהכנסת יותר מדי ירקות לסל; ניתן לאדות את הירקות במנות שונות. הירקות יהיו רכים לחלוטין לאחר שהותחו במשך 15-20 דקות.
   • אם אין לכם סלסלת אדים, הוסיפו את פרוסות הירקות למים רותחים. מרתיחים כ- 15 דקות או עד שניתן לחדור אותו. הימנע מהכנסת יותר מדי ירקות לסיר.

2. 

   
   
   מניחים את הירקות המבושלים בקערה גדולה. השתמש בכף או ניקוב חור כדי לנקז את הירקות ושופכים אותם לקערה. המשך לבשל את שאר הירקות עד שכולם רכים ומוכנים לטחינה. פרסומת

שיטה 3 מתוך 4: ריסוק ירקות

1. 

   השתמש במעבד מזון או בבלנדר. גורפים כ 1 כוס ירקות מבושלים מקערה ומכניסים לבלנדר או למעבד מזון. כותשים את הירקות במנות, מוסיפים מעט מים במידת הצורך לתערובת חלקה וחלקה.
   • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אל תנסה למעוך יותר מכוס אחת בכל פעם.
   • גורפים את החלק המרוסק ממעבד המזון או מהבלנדר ומניחים את הירקות בקערה נפרדת. אחסן את הירקות הפירים למועד מאוחר יותר או להשתמש במתכונים על פי ההוראות.

2. 

   
   
   מתבלים את הירקות המעוכים אם רוצים. אם משתמשים בהם כמזון לתינוקות, אין צורך להוסיף תיבול. לעומת זאת, לילדים ולמבוגרים ירקות מרוסקים יהיו טעימים בתיבול. נסו להוסיף קורט מלח ופלפל עם מעט חמאה או כף שמנת. זה יגביר את הטעם של הירקות ויעזור ליצור תערובת חלקה יותר.

3. 

   ירקות פירה יאוחסנו במקרר למשך שבוע. מניחים את הירקות הפירים בכלי אטום (כמו צנצנת זכוכית סטרילית) ושומרים במקרר לשימוש מאוחר יותר, חיי מדף עד שבוע. ניתן לתייג את המנה לפי שם ותאריך תפוגה.

4. 

   
   
   ניתן לאחסן ירקות קפואים במשך מספר חודשים. הכניסו את הירקות הפירים למיכל בו ניתן להשתמש בתא ההקפאה, וודאו שיש כמה שפחות אוויר בפנים. הקפיאו ירקות מרוסקים למספר חודשים. ניתן לתייג מכולות לפי שם הפריט ותאריך התפוגה.

5. 

   סיים. פרסומת

עֵצָה

• אין להכניס תפוחי אדמה או ירקות עמילניים אחרים למעבד מזון או לבלנדר. פירה בדרך כלל דביק ודביק. כותשים אותם עם טחנה ידנית או מערבבים אותם עם בלנדר.

אַזהָרָה

• ירקות חמים מייצרים קיטור רב כאשר הם משולבים עם בלנדר. אם אתה משתמש בבלנדר כדי לרסק את הירקות שלך, הקפד לתת להם להתקרר לחלוטין. הלחץ מהאדים יכול להפוך את ראש הבלנדר לעקוף.
• כשמכינים ירקות מרוסקים למזון תינוקות, השתמשו בירקות אורגניים ללא חומרי הדברה במידת האפשר. כמו כן, שמור על ידיים ואזורי עיבוד נקיים ככל האפשר, כדי להימנע ממחלות מזון.

מה אתה צריך

• ירקות למעוך
• סיר גדול או סיר ברזל יצוק
• קרש חיתוך
• סכין ירקות
• קולפן ירקות
• סל מאודה, במידת הצורך
• 2 קערות גדולות (1 לירקות אחרי התבשיל, ו- 1 לירקות אחרי שתמעכו)
• בלנדר או מטפל מזון
• מטחנת מזון
• בלנדר ידני