תרד קפוא (תרד) - טיפים

וִידֵאוֹ: תרד מבושל וסלט תרד- 2 מתכונים דרוזיים מסורתיים, טבעוניים וקלים להכנה

תוֹכֶן

מה אתה צריך
עֵצָה

אתה יכול גם להשתמש בסלסלת צלי ירקות אם יש לך.

חותכים את הירקות לחתיכות בגודל ביס אם העלים גדולים. עבור עלים גדולים, ייתכן שתרצה לחלק אותם לשניים בכדי להקל עליהם באכילה. למרות שתרד קפוא יתרכך בעת הפשרה, עדיין קשה לאכול חתיכות גדולות של ירקות.

כדאי גם להיפטר מהגבעולים הקשים ומוורידים העלים בזמן קיצוץ הירקות.
אם אתה מקפיא תרד קטן, אינך צריך לנתק או להסיר את הגבעול.

הקפיאו ירקות בשקיות רוכסנות ותויגו. מכניסים את הירקות לשקית המקפיא ודוחסים אותם ואז סוגרים היטב את הרוכסן. סוחטים כמה שיותר אוויר מבלי למחוץ את הירקות. אוטמים את שקית הניילון ומכניסים למקפיא. ניתן לאחסן תרד עד 6 חודשים.

אם אתה משתמש בקופסה קשה לאחסון הירקות שלך, נסה למלא את המיכל. עם זאת, אל תסחט את הירקות בחוזקה מדי, מכיוון שהירקות עשויים להתרחב כשהם קפואים.

תייגו את שקית הירקות והקפיאו אותה. אל תסתמך רק על הזיכרון כדי לדעת כמה זמן לשמור ירקות במקפיא או אפילו לזכור מה יש בתוך השקית.השתמש בסמן כדי לכתוב על התיק אם יש מקום לכתוב, או כתוב על מדבקה עם דבק והדביק אותה על התיק. הכניסו את שקית הירקות למקפיא בסיום התיוג. תרד יישמר בצורה טובה עד 6 חודשים.

אם משתמשים בקופסה קשה, הניחו את התווית על המכסה.
להפשרת תרד אפשר להשאיר את השקית במקרר למשך הלילה.

פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: מלבנים את התרד לפני ההקפאה

מוציאים גבעולים קשים וחותכים ירקות לחתיכות בגודל ביס. אם הירקות העליים גדולים מהגודל שתרצו לאכול, עליכם לחתוך אותם לשניים או לחתוך לחתיכות קטנות יותר כרצונכם. כדאי גם להסיר את הגבעולים הארוכים ולהסיר את ורידי העלים בין העלים הגדולים יותר.
- אתה לא צריך לחתוך שום עלים קטנים כבר.
מרתיחים סיר מים גדול. כמות המים הרותחים תהיה תלויה בכמות הירקות שאתה מתכנן להבריח. באופן כללי, תזדקק לכ- 8 ליטר מים כדי להבליח כ- 0.5 ק"ג ירקות.
- אל תמלא את הסיר יתר על המידה ¾. אם תמלאו את המים יתר על המידה, המים ירתחו ואין מקום לירקות.
מערבבים את הירקות כשהמים רותחים ומכסים את הסיר למשך 2 דקות. זרוק בזהירות את הירקות למים והשתמש בידית ארוכה כדי ללחוץ על הירקות מתחת למים. מערבבים את הירקות עד שהמים רותחים שוב, ואז מכסים את הסיר היטב וממשיכים ברתיחה במשך 2 דקות.
- אם תרצו, תוכלו לשים את הירקות בסלסלת האיד, ואז לשים את כל סלסלת הירקות במים. זה יקל על הוצאת הירקות לאחר ההלבנה.
- אל תשאירו את הירקות במים יותר משתי דקות, אחרת הירקות ימעכו ויתפורשו.
משרים את הירקות בקערת מי קרח למשך דקה. מוציאים בזהירות את הירקות מהסיר עם חור עם חור, ומניחים אותם בקערת קרח. בדוק את טמפרטורת קערת המים. אם המים עדיין חמים, הוסיפו קרח.
- היזהר לא להתיז מים רותחים!
מורחים את הירקות על מגבת נייר ומייבשים. כדי להיפטר מעודפי מים בירקות, מורחים את הירקות על גבי ערימת מגבות נייר עבה ואז משתמשים בעוד כמה גיליונות של מגבות נייר כדי להשרות אותם יבשים ככל האפשר.
- שלב זה יעזור למרקם של הירקות הקפואים לטעם טוב יותר.
הכניסו את הירקות לשקית רוכסן מפלסטיק ונקזו את האוויר מהתיק. חלקו את הירקות למספיק מנות לארוחה אחת. האוויר בשקית הירקות יכול לגרום לירקות להקפיא, לכן דחפו החוצה כמה שיותר אוויר לפני האיטום של השקית.
עֵצָה: שבירת הירקות תחילה פירושה שתצטרכו להפשיר מספיק לארוחה אחת בכל פעם.
תייג את שקית הירקות והקפיא אותה עד שנה. רשמו על השקית את תאריך הירקות הקפואים עם המילה "תרד" כדי שלא תשכחו מה יש בשקית. השתמשו בירקות במשך 10-12 חודשים כדי לשמור על האיכות הטובה ביותר, אם כי ניתן לאכול תרד כל עוד הוא קפוא ב -18 מעלות צלזיוס.
- לפני הכנת תרד אפשר להפשיר אותו על ידי הכנסתו למקרר למשך הלילה. אם אתם רוצים להפשיר מהר יותר, השאירו את השקית מתחת למים זורמים קרירים למשך 10-15 דקות או עד שהירקות מופשרים לחלוטין.
פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: הקפיאו תרד טחון

שים את הירקות בבלנדר עם 2 כפות (30 מ"ל) מים. אם אתה טוחן הרבה ירקות, פשוט הסר אותם להכנת מנה מלאה ואז הוסף עוד מים; מים יעזרו למזג את הירקות באופן שווה.
- אתה יכול גם להשתמש בבלנדר מזון אם אתה מעדיף.
נוסחה מוצעת: נסה להחליף את המים ב מיץ תפוזים אוֹ מי קוקוס אם אתה מתכונן להכין ירקות קפואים או להכין אוכל לתינוקות!
מערבבים את התרד למשך 30 שניות או עד למחית. תלוי בסוג הבלנדר, זה עלול לקחת 30-60 שניות לפירה, אך ניתן לטחון זמן רב יותר אם הירקות עדיין אינם טהורים לפי הצורך.
- אם יש לכם מסחטת מיץ, תוכלו להשתמש בה לנוזל חלק והומוגני יותר.
חלקו את הירקות הטחונים לכל שקית, צנצנת או מכונת קרח. להפשרת ירקות מחית בקלות, חלקו את הירקות לשקית בגודל אחד או לצנצנת מזון קפוא לתינוק, או שפכו את הירקות המחיתים למגש קוביות קרח ליצירת כדורים קטנים.
- אם אתה מקפיא ירקות טחונים במגש קוביות הקרח, המתן עד שיקפיאו, ואז הכניס את הירקות לשקית או קופסה קפואה. זה ייתן לך מגש קרח לשימוש בעת הצורך.
הקפיאו את הירקות הטחונים ושמרו עד שנה. אם הטמפרטורה נשמרת על -18 מעלות צלזיוס, התרד ייאכל כשהוא עדיין קפוא. עם זאת, איכות הירקות תהיה הטובה ביותר בתוך 10-12 חודשים. להפשרת הירקות אפשר להכניס אותם למקרר למשך הלילה.
- אתה לא צריך להפשיר תחילה אם אתה רוצה להשתמש בתרד בשייק קר. פשוט קופצים לבלנדר עם קוביות הקרח - או תחליף לקרח. אתה יכול גם להפיל כדורים קפואים ישירות למרקים חמים או למנות אחרות תוך כדי התבשלות, מכיוון שהטמפרטורה החמה ממיסה את הקרח במהירות.
פרסומת